Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.

bibliotecă

Subcomitetul Consiliului Național de Cercetare (SUA) pentru arsenic în apa potabilă. Arsenic în apă potabilă. Washington (DC): National Academies Press (SUA); 1999.

Arsenic în apă potabilă.

ACEST capitol este organizat în patru secțiuni. Prima secțiune definește esențialitatea și specifică criteriile care au fost utilizate pentru a determina dacă o substanță este un nutrient esențial. A doua secțiune rezumă dovezile pentru sau împotriva ipotezei că arsenicul este un nutrient esențial. A treia secțiune rezumă ceea ce se știe despre utilizările terapeutice ale arsenului.

Definiția esențialității

Există un acord general cu privire la criteriile necesare pentru identificarea unei substanțe ca nutrient esențial (de exemplu, Cotzias 1967; Mertz 1970; Underwood și Mertz 1987; FAO - IAEA-OMS 1996). Criteriile sunt următoarele:

Substanța este prezentă în toate organismele pentru care este esențială.

Reducerea expunerii la substanță sub o anumită limită are ca rezultat consecvent și reproductibil o afectare a funcțiilor importante din punct de vedere fiziologic, iar restituirea substanței în condiții altfel identice împiedică afectarea.

Severitatea semnelor de deficiență crește proporțional cu reducerea expunerii la substanță.

Un criteriu suplimentar a fost propus de Cotzias (1967)

Anomaliile produse de deficiența unei substanțe ar trebui să fie întotdeauna însoțite de modificări biochimice specifice - adică ar trebui cunoscute mecanismele biochimice de acțiune.

Dintre cele patru criterii, primele două sunt cruciale; dacă ambele sunt îndeplinite, o substanță investigată este considerată esențială pentru acea specie de animal. Satisfacerea celui de-al treilea și al patrulea criteriu necesită efort și timp suplimentar și este un obiectiv al cercetării nutriționale. Acest obiectiv este în concordanță cu perfecționarea continuă a cunoștințelor privind mecanismele moleculare pentru nutrienți care au produs beneficii substanțiale pentru sănătatea publică de zeci de ani (de exemplu, seleniu și zinc) sau chiar secole (de exemplu, acid ascorbic).

Dovezi pentru esențialitate

După cum sa menționat mai sus, trebuie îndeplinite două criterii înainte ca o substanță investigată să poată fi considerată esențială într-o anumită specie de animal: (1) că este prezentă în toate organismele pentru care este esențială și (2) reducerea expunerii sub o anumite limite rezultă în mod consecvent și reproductibil într-o reducere a funcțiilor importante din punct de vedere fiziologic. Este universal acceptat faptul că arsenicul este prezent în materia vie. Prin urmare, restul acestei secțiuni examinează dovezile în sprijinul celui de-al doilea criteriu. Această discuție este urmată de luarea în considerare a informațiilor de importanță secundară referitoare la ipoteza esențialității. Aceasta include informații despre mecanismul de acțiune biochimic, asemănările cu seleniul și relațiile doză-răspuns.

Importanța fiziologică

O funcție este considerată importantă din punct de vedere fiziologic atunci când afectarea acesteia interferează cu dezvoltarea normală sau supraviețuirea individului (sau a întregii specii). Datele sunt prezentate mai jos, care examinează importanța fiziologică a arsenicului la capre, mini-porci, șobolani și pui și în special modul în care dietele semisintetice cu concentrații scăzute de arsenic afectează reproducerea și creșterea animalelor tinere.

Esențialitatea la oameni

Arsenicul nu a fost testat pentru esențialitate la oameni și nici nu s-a constatat că este necesar pentru orice procese biochimice esențiale.