dave

Culoarul pâinii de la magazin alimentar poate fi copleșitor. Cu opțiuni precum cereale integrale, grâu integral, cartofi, ovăz, semințe de in și multe altele, pâinile cumpărate în magazin nu sunt create egal. Dar Dave's Killer Bread devine un brand popular pe rafturile magazinelor (inclusiv Costco), susținând aluatul său proteic și ingredientele din cereale integrale drept principalele sale puncte de cumpărare. Se pretinde, de asemenea, că este numărul unu care vinde pâine ecologică și care nu este modificată pentru proiectul OMG.

„Pâinea ucigașă a lui Dave are un gust grozav și mulți dintre clienții, prietenii și familia mea gravitează spre ea în supermarket datorită etichetelor și marketingului inteligent,„ conștient de sănătate ”, spune Charlotte Martin, MS, RDN, CSOWM, CPT, înregistrată nutriționist dietetician și proprietar al Shaped by Charlotte.

În timp ce pâinea ucigașă a lui Dave este poziționată ca o alternativă sănătoasă la pâinile ultra-procesate pe care am crescut cu toții, am vrut să obținem părerile a doi dieteticieni despre marcă și dacă ar recomanda achiziționarea acesteia ca următoarea pâine.

Care este povestea din spatele lui Dave's Killer Bread?

Dave's Killer Bread a fost fondată în 2005 în Portland, Oregon, după ce co-fondatorul Dave Dahl a fost angajat înapoi la brutăria familiei sale de fratele său Glenn, după ce a executat 15 ani de închisoare. Pe lângă pâinea sa delicioasă, compania Dave's Killer Bread este, de asemenea, bine cunoscută pentru practicile sale de angajare. Prin ceea ce numește Second Chance Employment, compania îi sprijină pe cei cu antecedente penale, angajându-i să lucreze în fabricile sale. Aproximativ unul din trei dintre cei peste 300 de angajați-parteneri de la panificația companiei Milwaukie, Oregon, are un background penal. Compania a fondat, de asemenea, Dave's Killer Bread Foundation, care încurajează alte companii să angajeze angajați cu origini criminale.

Dave's Killer Bread (care este acum deținut de Flowers Foods, compania care operează, de asemenea, Wonder Bread, Nature's Own și Sunbeam) are mai multe produse diferite pe care le puteți cumpăra în afară doar de pâinea „ucigașă”:

  • pâine „ucigașă”
  • pâine cu felii subțiri
  • pâine încolțită
  • covrigi
  • Briose englezești

Ce este în Dave's Killer Bread?

După cum am stabilit deja, Dave's Killer Bread este organic și non-OMG. Am analizat mai atent panoul Nutrition Facts cu doi dieteticieni pentru a revizui informațiile nutriționale și ingredientele. Ne-am uitat în mod specific la pâinea cu 21 de cereale integrale și semințe.

Informații nutriționale pentru Dave's Killer Bread

Acestea sunt datele nutriționale pentru o felie de pâine de 21 de cereale integrale și semințe a lui Dave:

  • Calorii: 110
  • Gras: 1,5 g (0 g saturat)
  • Sodiu: 170 mg
  • Total Carb: 22 ani
  • Fibră: 5 g
  • Zahăr total: 5 g
  • Proteină: 5 g

„O felie de pâine conține 5 grame de proteine ​​(destul de ridicate pentru pâine!) Și 5 grame de fibre dietetice, ceea ce este excelent”, spune Brittany Modell, MS, RD, CDN, dietetician înregistrat și fondator al Brittany Modell Nutrition and Wellness.

În timp ce doar o felie de Dave's Killer conține 17% din valoarea zilnică de fibre și o doză solidă de proteine, aceasta înclină puțin cântarul cu zahăr.

"O felie de pâine conține 5 grame de zahăr, care ajunge la peste 1 linguriță de zahăr. Dacă ar fi să folosești două felii de pâine pentru a face un sandviș, aceasta iese la peste 2 lingurițe de zahăr, ceea ce este semnificativ". spune Modell.

Chiar dacă fiecare felie de 21 de cereale integrale și semințe de pâine are 9% din valoarea zilnică a zaharurilor adăugate, Modell spune că Dave's Killer Bread poate fi în continuare o opțiune mai bună decât alte pâine de pe raft.

„În comparație cu alte mărci de pâine (cu ingrediente mai puțin hrănitoare), poate avea aproximativ aceeași cantitate de zahăr. Dacă aveți de gând să consumați pâine indiferent, este mai bine să alegeți pâinea cu 5 grame de fibre (cu zahărul adăugat) decât pâine cu zero până la 1 gram de fibre cu aceeași cantitate de zahăr adăugat. "

Ingrediente din Dave's Killer Bread

Potrivit lui Modell, deși există o mulțime de ingrediente, atunci când defalcați de fapt care sunt ingredientele, acestea sunt în general foarte bune.

"De exemplu, primele trei ingrediente enumerate sunt: ​​apă, făină integrală de grâu organic și grâu integral crăpat organic. Alte ingrediente includ semințe de in, semințe de floarea-soarelui organice, fulgi de orz organici, mei organic, fulgi de spelte organici etc." spune.Model. „DKB nu conține, de asemenea, o mulțime de conservanți adesea găsiți în pâinea clasică cumpărată în magazin.”

Unul dintre singurele ingrediente care îi preocupă pe dieteticieni? Zahăr.

„Zaharurile sunt adesea adăugate la pâinile ambalate pentru a o ajuta să crească (hrănește drojdia) și pentru a îmbunătăți gustul produsului final”, spune Martin. "Deși este greu să găsești pâini ambalate fără zahăr adăugat, poți găsi cele cu mai puțin de jumătate din cantitatea acestui soi DKB."

"De asemenea, doar pentru că spune zahăr de trestie" organic ", nu înseamnă că este mai sănătos. Zaharul organic este tot zahăr, punct".

Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni DKB cu conținut scăzut de zahăr, alegerea dvs. ar trebui să fie pâinea lor Powerseed. Mai are 5 grame de proteine ​​și 4 grame de fibre, dar doar 1 gram de zahăr.

Cum poți alege o pâine sănătoasă?

Ce folosesc dieteticienii pentru a determina dacă o pâine este sănătoasă sau nu se reduce la o listă de lucruri de făcut și de făcut.

  • ingrediente de calitate: Nu contează doar cantitatea de ingrediente pentru Modell; este și calitatea. "Puteți pronunța ingredientele? Le puteți recunoaște? Ingredientele ar trebui să fie în mod ideal alimente integrale, cum ar fi nuci, semințe, cereale integrale etc."
  • fibră: "De asemenea, mă uit să văd cât de multă fibră este în pâine. Cerealele integrale sunt o modalitate excelentă de a adăuga fibre suplimentare în dieta ta", spune Modell. "Pâinea care conține cantități mai mari de fibre este un câștig."
  • cu conținut scăzut de zahăr: „O pâine„ sănătoasă ”nu ar trebui să conțină mai mult de câteva grame de zahăr adăugat pe felie (dar cu cât este mai puțin zahăr cu atât mai bine)”, spune Martin.
  • făcută cu boabe încolțite: "De obicei, caut pâine încolțită, deoarece majoritatea pâinii încolțite (cum ar fi Trader Joe's, Food For Life, Silver Hills Bakery etc.) se încadrează în aceste criterii. Pâinea încolțită DKB subțire are 3 grame de zahăr adăugat, 3 grame de proteine ​​și 2 grame de fibre, care este suficient de aproape ", spune Martin.
  • cereale integrale: „Făina de grâu” nu o taie. „Cuvântul„ întreg ”trebuie să fie în fața„ grâului ”, altfel nu este un bob întreg și, prin urmare, a fost dezbrăcat de fibre”, spune Martin. „Încerc să mă feresc de ingredientele din cereale care nu sunt întregi, cum ar fi făina de grâu„ îmbogățită ”sau„ albită ”.”

Există câteva steaguri roșii pe care ar trebui să le evitați atunci când cumpărați pâine cumpărată în magazin.

  • nume de ingrediente: „Dacă nu puteți pronunța ingredientele sau le puteți recunoaște, acesta este imediat un steag roșu”, spune Modell. „Companiile de produse alimentare adaugă adesea conservanți și umpluturi la produse, ceea ce poate avea un impact îndoielnic asupra sănătății dumneavoastră”.
  • numărul de ingrediente: „De exemplu, dacă un articol are 20 de ingrediente, atunci când ar trebui să aibă două”, spune Modell. "Cu cazul DKB, ingredientele adaugă de fapt valoare, cum ar fi fibre și proteine ​​suplimentare și provin din alimente sănătoase. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul, așa că cu siguranță căutați produse alimentare cu prea multe ingrediente . "
  • faina decolorata: Cuvintele „decolorat” și „îmbogățit” înseamnă că făina a fost ultraprocesată pentru a îndepărta stratul exterior bogat în nutrienți și apoi producătorii adaugă din nou nutrienții pe care i-a dezbrăcat. Dacă vedeți „albit” pe etichetă, înseamnă că producătorii folosesc agenți de albire pentru a face făina mai albă.

Concluzia: Pâinea ucigașă a lui Dave este sănătoasă?

Ambii dieteticieni sunt fani ai DKB din motive similare.

„Cred că Dave's Killer Bread este o opțiune bună atunci când cumpără pâine”, spune Modell. "Este bogat în fibre și proteine. Deși conținutul de zahăr ar putea fi mai mare decât unii dintre omologii săi conștienți de sănătate, acesta poate adăuga valoare dietei dvs."

Și Martin este de acord.

"Cred că Dave's Killer Bread este cu siguranță o alegere mai bună decât multe alte mărci de pâine de pe piață, dar unele dintre soiurile lor sunt mai bune decât altele", spune Martin.

Ea este o fană a pâinii Powerseed, care are doar 1 gram de zahăr adăugat pe felie, 5 grame de proteine ​​și 4 grame de fibre. Și, desigur, pâinea încolțită cu felii subțiri.

„Orice și toate alimentele se pot încadra într-o dietă echilibrată cu moderare, inclusiv toate soiurile DKB”, spune ea. „Dar dacă aveți mai mult de o porție sau două de pâine zilnic, v-aș recomanda unul dintre soiurile lor mai mici de zahăr (cum ar fi Powerseed) sau să încorporați o altă marcă cu conținut scăzut de zahăr în rutina dvs.”