Un rulou de primăvară și verișorul său, ruloul de ouă sunt greșiți de mulți ca fiind aceiași. Cu toate acestea, există diferențe distincte între ele. Deși liniile par obscure, Tastessence rezolvă confuzia, care vă va ajuta să comandați aceste aperitive de bun gust în timp ce luați masa.

primăvară

Venind din Vietnam

Gỏi cuốn, sau ruloul vietnamez de primăvară, este alcătuit în mod convențional din carne de porc, creveți, vermicelli de orez și legume și este înfășurat în hârtie de orez. Nu este prăjit sau gătit la exterior și este în schimb proaspăt servit la temperatura camerei.

Din când în când, cu toții poftim pentru mâncare chinezească! Și luând în considerare opțiunile care există, ar fi lăsat confuz din care să alegi. Bine, haideți să vă simplificăm solicitându-vă să alegeți între rulouri de ouă și rulouri de primăvară. Acum, înainte de a ridica mâinile afirmând că sunt una și aceeași, ar trebui să vă spunem că nu sunt!

La suprafață, ambele arată la fel și uneori au umpluturi similare. În multe restaurante sau să spunem în lexiconul american, termenii „rulou de primăvară” și „rulou de ouă” sunt adesea folosiți interschimbabil, deoarece asemănările dintre cele două rulouri sunt mai pronunțate decât diferențele lor. Cu toate acestea, gustativ, diferă cu siguranță prin ambalajele, umpluturile, aspectul și caloriile.

Începuturi delicioase

► Numele „arc de primăvară” este o traducere literală a cuvântului chinezesc Chūn Juǎn, ceea ce înseamnă rulou de primăvară. Sunt cunoscute și sub numele de clătite de primăvară sau clătite subțiri. Se spune că, pe vremuri, chinezii făceau clătite subțiri de făină cu legume și fructe în prima zi de primăvară. Oamenii ar trimite acest fel de mâncare prietenilor și rudelor lor pentru a primi primăvara. De atunci, acest fel de mâncare a suferit mai multe modificări. Astăzi, există mai multe soiuri regionale de sul de primăvară.

► Cuvântul „rulou de ou” este o traducere a unui cuvânt chinezesc Jīdàn juǎn. Deși originea ruloului de ouă este necunoscută, mai multe țări asiatice au revendicat-o și mulți spun că ruloul de primăvară a dus la crearea sa. Inițial un fel de mâncare asiatic, rulada de ouă răspândită în întreaga lume. Acestea au fost introduse în America de imigranții chinezi care au încercat să gătească ceva care să-i atragă pe americani.

Rolls de primăvară vs. Rulouri de ou

Împachetări folosite

► Ambalajele cu role de primăvară sunt de obicei făcute din făină de grâu, apă și sare. Ingredientele se frământă bine împreună. Aluatul este întins subțire pe o suprafață și apoi aburit pentru a crea un strat subțire de clătite. Uneori, hârtia de orez este folosită și pentru a înfășura o rolă de primăvară.

► Învelitoarele pentru rulouri de ouă, evident, conțin ouă. Ambalajele sunt preparate dintr-un amestec de ouă, făină de grâu, apă și sare; de aici și numele. Aluatul este frământat bine și rulat într-un strat subțire. Stratul este de obicei mai gros decât învelișul cu arcuri. Aluatul de tăiței de ou poate fi folosit și ca alternativă.

Umpluturi cu role

► Rulourile de primăvară folosesc de obicei toate legumele pentru umplutură. Cu legume proaspete, uneori tăiței se pot umple în aceste rulouri. Legumele și tăiței sunt de obicei fierte în prealabil. Carnea de porc sau creveții se umplu în rulouri de primăvară cu legume, mai ales când sunt învelite cu hârtie de orez.

Cheia pentru a obține plăcinta perfectă constă în a face coaja exactă. Tu…

Glazură fondantă, glazură regală, o mulțime de glazură de cremă de unt și niște marțipan, pur și simplu nu poți ...

Măslinele grecești sunt unul dintre cele mai populare soiuri care împodobesc multe mese. Aceste…

► Rulourile de ouă folosesc umpluturi din carne și pește. Carnea de porc sau de pui cu legume precum varza, morcovii și lăstarii de fasole sunt folosite ca umpluturi în rulouri de ouă. Deși carnea de porc și puiul sunt umpluturi populare pentru rulourile de ouă, alte carne pot fi, de asemenea, umplute în aceste rulouri. Datorită unei varietăți de umpluturi, rulourile de ouă sunt mai mari decât rulourile de primăvară.

Aspect

► Rulourile de primăvară sunt prăjite. Cu toate acestea, nu li se administrează spălarea ouălor. Suprafața exterioară a ambalajelor cu arcuri nu are blistere. Culoarea este de obicei mai palidă decât rulourile de ouă și puțin cenușie, deoarece aluatul de învelit nu conține ouă în el. După prăjire, ambalajele devin crocante. Cu toate acestea, în cazul ambalajelor din hârtie de orez, acestea nu sunt prăjite, ci servite fie aburite. În astfel de cazuri, suprafața lor rămâne mai netedă și translucidă. Rolele de primăvară pot fi servite fie calde, fie reci.

► O rolă de ouă este de obicei adâncă sau prăjită. Aceste rulouri sunt spălate cu ouă înainte de prăjire, ceea ce le conferă acea frumoasă culoare maro-aurie. Suprafața are, de obicei, un aspect de tip blister și nu este netedă. Învelișul gros devine crocant din cauza prăjirii. De obicei se servește fierbinte.

Nutriție

► O suliță de primăvară conține aproximativ 2 g de proteine. Pe de altă parte, datorită cărnii și a ouălor din ea, numărul de proteine ​​al unei role de ou se ridică la aproximativ 5 g.

► În funcție de mărime și ingrediente, numărul nutrițional și calorii pentru ambele tipuri de rulouri variază. Cu toate acestea, în general, caloriile dintr-o rolă de ouă variază între 130 - 190. Pe de altă parte, o rolă de primăvară constă în 60 - 110 calorii.

► Grăsimea totală dintr-o rolă de primăvară este de aproximativ 4 g, în timp ce într-o rolă de ouă este de aproximativ 6 g.

Oricare ar fi diferențele, este sigur că ambele delicatese sunt la fel de delicioase pentru a te bucura. În plus, rețetele pentru pregătirea chiflelor de primăvară și a ouălor sunt ușor de urmat. Tot ce trebuie să faceți este fie să cumpărați rulouri de ouă, fie ambalaje de primăvară, să adăugați umpluturile la alegere și să le prăjiți. Gustarea ta chineză la domiciliu va fi gata să se arunce!