Adăugați la Mendeley

estrogenii

Abstract

Alimentele sunt o sursă principală de expunere la compuși endocrini activi, dintre care mulți au fost legați de efecte adverse asupra sănătății. Fitoestrogenii, în special din soia, sunt principala sursă dietetică de estrogenitate. Cu toate acestea, produsele alimentare conțin o varietate de compuși asemănători estrogenilor care ar putea să nu fie detectați analitic.

Pentru a evalua activitatea estrogenică totală a produselor alimentare, am folosit ecranul de estrogen de drojdie (DA). Am analizat 18 probe de alimente și cinci formule pentru sugari pe bază de lapte. Produsele pe bază de soia conțineau o estrogenitate puternică de 100–1500 ng echivalenți de estradiol pe kilogram (EEQ/kg). Estrogenitatea produselor fără soia a fost mult mai mică (10-40 ng EEQ/kg). De asemenea, am detectat activitate estrogenică semnificativă în trei formule pentru sugari (14-22 ng EEQ/kg).

Mai mult, am constatat că lecitina din soia este puternic estrogenică. Prin urmare, ar putea fi un factor major al estrogenității totale. Concluzionăm că estrogenii dietetici sunt omniprezenți și nu se limitează la alimentele pe bază de soia.

Într-o evaluare a expunerii am calculat un aport alimentar total de 27,5 și 34,0 ng EEQ/zi pentru adulți și 1,46 ng EEQ/zi pentru sugari. În timp ce expunerea alimentară la activitatea estrogenică este mai mică decât cea estimată anterior, rezultatele noastre demonstrează că multe tipuri de alimente sunt o sursă de compuși asemănători estrogenilor neidentificați care încă așteaptă evaluarea toxicologică.

Repere

► 18 probe de produse alimentare și cinci formule pentru sugari au fost testate pentru estrogenitate in vitro. ► În total, 69,6% din aceste probe au prezentat activitate estrogenică semnificativă. ► Rezultatele indică faptul că ingredientele din soia au un impact major asupra estrogenității totale. ► S-a constatat că lecitina din soia este puternic estrogenică. ► Aportul alimentar total al activității estrogenice este mai mic decât cel raportat anterior.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis