de Shelby
Ultima actualizare: 10 februarie 2019 | Publicat: 13 ianuarie 2015

restaurantului

Indiciile vizuale ale restaurantului francez sunt adesea similare cu cele ale noastre americane: o fațadă plină de ferestre, un meniu afișat în fața ușii pentru o revizuire ușoară și o mulțime de chelneri ocupați care traversează camera purtând farfurii de mâncăruri prezentate atractiv. Dar nu te lăsa păcălit de aparențe. Așa cum se întâmplă adesea atunci când traversăm culturi, lucrurile pot arăta la fel, dar ai grijă. Eticheta restaurantelor franceze este destul de diferită de ceea ce experimentăm într-un restaurant american.

Respectă Orele

Contrar obiceiului american de a mânca la orice oră, francezii respectă orele de masă specifice. Încercați să vă așezați la prânz după ora 14:00 și veți afla în curând că orice restaurant demn de acest nume (cu alte cuvinte, nu un loc de fast-food sau un lanț de francize precum Hippopotamus sau Courtepaille) vă va spune că bucătăria este închisă. Acest lucru este valabil mai ales în afara Parisului, unde trebuie să luați prânzul între prânz și 14:00, altfel singura opțiune va fi să mergeți la o cafenea și să completați o băutură și poate, dacă aveți noroc, un croque-monsieur. Deși acestea sunt încă opțiuni delicioase, acestea sunt dezamăgitoare dacă vă imaginați o masă minunată cu trei feluri de mâncare în adevărata tradiție franceză.

Cunoașteți tipurile de unități de luat masa franceze

Toate servesc mâncare, dar cafeneaua, braseria, bistroul și restaurantul înseamnă lucruri diferite pentru francezi.

A cafea este locul unde te duci la cafea și băuturi reci. Ar fi un loc minunat pentru un mic dejun în stil franțuzesc, de la cafenea la lait și un crossant sau tartină (o baghetă subțire prăjită servită cu un pic de unt și gem). În timp ce s-ar putea să vedeți „omlete” în meniul cafenelei, acesta nu este un aliment pentru micul dejun; este tariful prânzului și adesea servit cu salată verde sau cartofi prăjiți.

A braserie înseamnă fabrică de bere și, ca atare, este un loc unde se bea bere. De asemenea, servește mâncare, dar de multe ori nimic gourmet. Ofertele alimentare sunt puțin mai variate decât ceea ce ați găsi într-o cafenea, dar este totuși destul de casual și cel mai bine să vă așteptați ca meniul să nu fie extins sau rafinat.

A bistro (care provine din cuvântul „bistre”, care se referă la pereții de culoare crem ai bistrourilor originale) sunt adesea o alegere excelentă pentru o masă bine pregătită. În mod obișnuit conduse de o echipă de soți și soții, acestea prezintă de obicei un „plat du jour” sau o specialitate zilnică, iar un bistro bun se va baza pe ceea ce este proaspăt pe piață atunci când decide asupra acestui fel de mâncare. Dacă găsiți un bistro de cartier minunat, asigurați-vă că îl faceți propriu, cunoscând bucătarul și personalul de serviciu. Este un sentiment grozav să ai „bistroul” tău la Paris, un loc în care te simți binevenit și să ai încredere că vei avea întotdeauna o masă bună.

În sfârșit, a restaurant este cel mai înalt nivel al restaurantelor. Atmosfera va fi mai formală și prețurile mai mari. Serviciul de cină începe nu mai devreme de ora 20:00, așa că nu încercați să intrați la ora 19:00, așteptând să fiți așezat.

Cum să mănânci ca francezii

Nu vă mirați că veți găsi mesele într-un restaurant francez strâns apropiate. În mod frecvent chelnerul va trebui să scoată masa pentru a permite unei persoane să alunece pe banchetă (la banquette). Veți fi în imediata apropiere a vecinilor, dar asta nu înseamnă că ar trebui să discutați cu ei sau să îi întrebați ce mănâncă. Amintiți-vă: francezii, în special parizienii, sunt o cultură discretă și nu vorbesc pe larg ca americanii.

Nu veți primi un coș de pâine așezat pe masă imediat după ce ați fost așezat. Acest lucru va veni cu masa ta. Și nu veți primi un fel de mâncare de unt care să însoțească coșul de pâine. (Înainte de a fi bine versat în eticheta restaurantelor pariziene, am făcut greșeala de a cere unt cu pâinea mea. „Nu este ora micului dejun”, m-a informat chelnerul cu sprâncenele ridicate.) Pâinea este folosită pentru a vă împinge salata pe furculița dvs. sau înmuiați sosul delicios în care a venit scaldat felul principal de mâncare. (Vă rugăm să nu vă învârtiți pâinea în jurul farfuriei cu mâna; folosiți furculița pentru a arunca o bucată și apoi învârtiți-o în sos.) De asemenea, așezați bucata de pâine pe masă lângă farfurie sau pe marginea farfuriei dvs. dacă nu primiți un vas de pâine. Este perfect și nu este considerat nepoliticos.

Cafeaua ar fi servită pentru a închide masa, după desert. Niciodată cu desertul.

Lucruri care par normale pentru americanii care nu s-au făcut în Franța

Comandați doar un aperitiv la un restaurant, deoarece faceți dietă sau nu vă este foarte foame. Francezii nu mănâncă adesea între mese, așa că ajung la masă cu pofta de mâncare.

Împărțirea unei mese. Porțiunile nu au dimensiunea americană, așa că împărțirea unei mese nu este doar inutilă, ci poate fi insultantă pentru personalul restaurantului. Fiecare persoană care ocupă un loc la masă este de așteptat să comande cel puțin un fel principal.

Făcând acel lucru de înlocuire/înlocuire. Dacă urmați o dietă specială, cum ar fi fără gluten, veți fi cel mai confortabil la un restaurant specializat în opțiuni fără gluten. Bucătarii sunt mândri de ceea ce gătesc pentru clienții lor și, atunci când un restaurant începe să încerce să-și creeze farfuria personalizată, nu vor primi cu amabilitate această solicitare. Veți obține mirosul dacă începeți cu directiva de tip „poți ține sarea și pune pansamentul pe lateral”. Cu toate acestea, dacă aveți probleme dietetice sau alergice grave, luați puțin timp pentru a învăța cuvintele cheie în franceză, astfel încât să puteți explica chelnerilor restricțiile dvs. și să evitați orice surprize sau probleme.!

De asemenea, eticheta restaurantului francez implică faptul că, dacă nu vedeți sare și piper pe mese, este un cod pentru o experiență gastronomică foarte bună. Înseamnă că bucătarul știe că creațiile sale sunt atât de minunat de delicioase, încât nu este nevoie de condimente suplimentare.

Solicitând chelnerului să ruleze file separate pentru toate persoanele de la masa ta. Dacă luați masa cu un grup de prieteni, plătiți factura și stabiliți-vă unul cu celălalt în afara restaurantului. Eticheta restaurantelor franceze dictează că nu trebuie să discutați despre cine a mâncat mai mult vin sau fără desert, sau, dacă da, nu va fi la îndemâna angajaților.

În cele din urmă, sfatul este întotdeauna inclus în factură. Serviciul cuprins este termenul pentru acest lucru și nu sunt necesari bani suplimentari, cu excepția cazului în care considerați că ați primit servicii excelente. Dar nu este deloc ușor să nu lăsați nimic pe masă, deoarece chelnerul va primi gratuitatea inclusă în costul total al mesei. Da, acest lucru poate fi deranjant dacă serviciul dvs. nu a fost de top, dar, la fel ca în multe alte lucruri dintr-o altă cultură, mergeți cu el și nu lăsați acest lucru să ruineze ceea ce a fost, fără îndoială, o masă minunată. Poftă bună!