Alimente și nutrienți de care are nevoie corpul nostru

Pentru a funcționa corect, corpurile noastre au nevoie de anumite categorii de alimente și substanțe nutritive, care sunt furnizate de o dietă sănătoasă nutritivă. Anumiți nutrienți sunt numiți nutrienți esențiali, deoarece corpul nostru nu le poate sintetiza singuri. Nutrienții esențiali trebuie furnizați de alimentele pe care le consumăm zilnic. Acești nutrienți esențiali, furnizați de o dietă sănătoasă și variată, constau din anumite categorii de alimente numite macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați), micronutrienți (vitamine și minerale) și apă.

Proteine sunt un element vital pentru funcționarea corpului nostru. Proteinele furnizează aminoacizi. Există 20 de aminoacizi. Nouă dintre aceștia sunt numiți aminoacizi esențiali, deoarece nu putem supraviețui fără ei. Proteinele care conțin împreună acești nouă aminoacizi se numesc proteine ​​complete. Corpul are nevoie de aminoacizi pentru toate funcțiile sale: acestea sunt o componentă a tuturor celulelor corpului, sunt necesare pentru construirea și repararea țesuturilor corpului, inclusiv a mușchilor, și pentru funcționarea creierului și a sistemului imunitar. Sursele bune de proteine ​​complete includ pește, carne de pasăre, carne, măruntaie, ouă, lactate, produse din soia și quorn. Proteinele incomplete se găsesc în cereale, fasole și linte, precum și în nuci și semințe. În funcție de greutatea individuală, fiecare adult va avea nevoie de între 50 și 70 de grame de proteine ​​pe zi, care pot fi găsite în 150 până la 200 de grame de pește, pui sau carne. Alternativ, vegetarienii pot obține astfel de cerințe consumând 250 până la 300 de grame de brânză, tempeh, 2 ouă sau 300 până la 400 de grame de quorn, de exemplu.

Grăsimile trans sunt un alt tip de grăsimi. Acestea sunt utilizate pe scară largă în produsele prelucrate și sunt obținute de obicei în mod industrial prin procesul de hidrogenare. Hidrogenarea este un proces chimic care adaugă hidrogen la un ulei, determinându-l să devină solid la temperatura camerei. Grăsimile trans se mai numesc uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate. Acestea sunt prezente într-o mare varietate de alimente procesate, cum ar fi produse de patiserie, margarină, gustări (chipsuri de cartofi, de exemplu), alimente prăjite, cum ar fi pește, chipsuri și gogoși etc. Grăsimile trans sunt extrem de dăunătoare pentru sănătate. Consumul lor regulat crește riscul de boli cardiovasculare și cancer. Dietele noastre ar trebui să includă între 10 și 20% din grăsimi bune, cum ar fi pește gras, ulei de măsline, nuci și semințe etc. Poate fi folosit și puțin unt, deoarece este o sursă bună de vitamine A și D.

Glucidele furnizăm energie pentru toate celulele din corpul nostru și combustibil (sub formă de glucoză) pentru activități musculare și pentru sistemul nervos central. Carbohidrații, spre deosebire de proteine ​​și grăsimi, pot fi fabricate de organism din degradarea grăsimilor și proteinelor. Carbohidrații includ carbohidrați rafinați, cum ar fi zahărul alb, dulciurile, pâinea albă, prăjiturile, orezul alb etc. au fost dezbrăcate de o mulțime de nutrienți, inclusiv vitamine și minerale. Glucidele rafinate au un indice glicemic/încărcare glicemic mai mare decât glucidele complexe nerafinate (cum ar fi cerealele integrale). Înseamnă că sunt eliberate rapid în sânge și cresc rapid zahărul din sânge. Carbohidrații nerafinați, cum ar fi cerealele integrale, fasolea, linte și cartofi sunt eliberați mai încet și nu duc la creșteri ale zahărului din sânge. Acestea permit o eliberare mai lungă și mai lentă de energie. Sursele bune de carbohidrați includ pâine integrală și paste, cereale nerafinate, fasole, linte, cartofi și cartofi dulci. Carbohidrații ar trebui să reprezinte între 30 și 60% dintr-o dietă sănătoasă, în funcție de nivelul de activitate fizică. Persoanele cu un nivel ridicat de activitate fizică (cum ar fi sportivii) pot consuma între 50 și 60% din consumul zilnic de alimente sub formă de carbohidrați.

substanțe

Apă este viata. Este esențial pentru toate funcțiile corporale. De fapt, peste 60% din greutatea noastră corporală este alcătuită din apă. Apa îndeplinește o serie de funcții esențiale, cum ar fi menținerea tuturor țesuturilor corporale umede, protejarea organelor și țesuturilor corpului, prevenirea constipației, transportarea oxigenului și a substanțelor nutritive către celule, eliminarea problemelor reziduale, reglarea temperaturii corpului și permiterea accesului corpului la vitamine și minerale solubile în apă . Este important să vă umpleți corpul cu apă pe tot parcursul zilei. Cerințele individuale pentru apă variază de la persoană la persoană. Recomandarea actuală de 8 pahare de lichid pe zi reprezintă aportul de apă al persoanelor cu un nivel mediu de activitate. În caz de exerciții fizice intense sau în condiții de vreme caldă, aportul de apă trebuie crescut pentru a preveni deshidratarea.

Leila Anglade
Terapeutul nutrițional
Clinica Beacon Consultants

Răsfoiți alte linkuri utile sau articole din Ghidul pentru părinți din Opțiunile Nanny
sau țineți-vă la curent cu noi pe Facebook.