cartofi

Această postare este disponibilă și în: Deutsch

Gulașul este un fel de mâncare maghiară. Dar este foarte popular și în Germania. Deși, desigur, majoritatea dintre noi nu știm ce este de fapt gulașul. În Ungaria, ceea ce germanii numesc gulaș este un pörkölt, ceea ce înseamnă că este o tocană. Gulyás maghiară seamănă mai mult cu o supă. Ceea ce înseamnă că în Germania trebuie să cereți supă de gulaș dacă doriți gulaș.

Acest fel de mâncare este un fel de mâncare preferat al copilăriei mele. Mi-a plăcut întotdeauna sosul de ardei gras condimentat și, desigur, bucățile de carne de vită. Dar, din fericire, acesta este un lucru din trecut. Știu că nu aveți nevoie de carne pentru o aromă bună. Puteți avea în continuare toate alimentele preferate de confort fără niciun fel de carne.

Nu am mai avut gulaș de ceva vreme și nu m-am gândit să-l fac în timpul verii. Până când un coleg de serviciu ne-a invitat la un foc de tabără. (Da, focuri de tabără! Îi urăsc.) El face adesea gulaș (pörkölt) într-o oală mare și îl gătește la foc. Și da, recunosc că, în acest caz, este foarte frumos să stai în jurul acelui fum fumat și să mănânci un castron de supă încălzitor. Chiar dacă miroseam a carne afumată pentru restul serii ...

Această rețetă vegană de gulaș este foarte ușoară și foarte versatilă. Recunosc că nu este foarte autentic. Este inspirat de o versiune pe care o face colegul meu. Mi-a povestit despre rețeta lui și aceasta este interpretarea mea. Am adăugat cartofii prăjiți și am ales un alt tip de carne falsă. De obicei aș mai adăuga câteva ingrediente pentru a face acest fel de mâncare să aibă un gust mai bogat și mai pământesc, cum ar fi vinul roșu sau bulionul de ciuperci. Dar cred că această rețetă mai ușoară este mai potrivită pentru vară.

Colegul meu de muncă a folosit bucăți de tofu și gulaș din soia cumpărate în magazin. Puteți pune tot felul de carne falsă acolo, dar pentru mine cel mai ușor ingredient de utilizat este proteina vegetală texturată (TVP). TVP este fabricat din făină de soia degresată. Această făină de soia este presată în bucăți de toate dimensiunile și poate fi rehidratată cu apă sau bulion. Prefer bulionul deoarece bucățile primesc deja multă aromă în timpul înmuierii.

Îmi place și TVP pentru că este bogat în proteine. Știu că unor vegani le place să pretindă că nu trebuie să fii atent la aportul tău de proteine. Dar îmi place să mănânc una sau două mese bogate în proteine ​​pe zi, deoarece mă țin sătul. Și bucățile de soia au într-adevăr o mulțime de proteine. Dacă nu aveți TVP, puteți folosi în schimb tot felul de ingrediente. De exemplu ciuperci sau tofu afumat.

Deși gulașul este adesea gătit în cantități mari, am făcut acest lucru pentru două persoane. Rețeta este potrivită pentru copii, atâta timp cât lăsați chiliul proaspăt feliat pe care l-am pus deasupra pentru imagine.