Dar această reducere a scăzut în timp

etichetele

Etichetarea meniurilor cu conținutul de calorii din feluri de mâncare și băuturi individuale în localurile de fast-food este asociată cu o mică scădere imediată a caloriilor medii achiziționate, potrivit unui studiu care folosește date de la o mare companie americană de restaurante publicată astăzi de BMJ.

Dar aceasta a fost urmată de o creștere săptămânală treptată în anul următor, ceea ce implică faptul că etichetarea caloriilor numai „poate să nu fie suficientă pentru a face reduceri durabile ale aportului de calorii în restaurantele de tip fast-food”, spun cercetătorii.

Etichetarea caloriilor este necesară în restaurantele cu lanț mare din SUA din mai 2018 pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase și pentru a încuraja producătorii să reformuleze felurile de mâncare sau să mărească numărul de opțiuni cu conținut scăzut de calorii.

Politica este în prezent luată în considerare în Regatul Unit, dar dovezile efectelor sale asupra achizițiilor de calorii sunt mixte și incomplete.

Așadar, o echipă de cercetători americani și-a propus să evalueze impactul etichetării caloriilor asupra caloriilor din mesele cumpărate într-o mare franciză de restaurante din sudul Statelor Unite, unde ratele de obezitate sunt printre cele mai mari din țară.

Înaintea noii reguli, franciza a etichetat toate meniurile cu calorii în aprilie 2017 și a furnizat date săptămânale de vânzări de la 104 restaurante în perioada de preetichetare (aprilie 2015 - aprilie 2017) și postetichetare (aprilie 2017 până în aprilie 2018).

Acest lucru a oferit cercetătorilor acces la aproape 50 de milioane de tranzacții pe parcursul a trei ani (doi ani înainte și un an după schimbare) pentru analiză.

Anchetatorii au calculat caloriile totale pentru fiecare element de meniu și au grupat articolele în una din cele cinci categorii: antise (feluri principale), fețe (inclusiv deserturi), băuturi îndulcite cu zahăr, băuturi cu conținut scăzut de calorii și condimente.

După ajustarea pentru tendința de bază, sezon și sărbători, etichetarea caloriilor a fost asociată cu o scădere imediată de 60 de calorii pe tranzacție sau 4% din totalul caloriilor achiziționate.

Cu toate acestea, această scădere inițială a fost urmată de o mică creștere săptămânală a caloriilor pe tranzacție în anul următor, astfel încât, până la sfârșitul studiului, reducerea cu 60 de calorii scăzuse la doar 23 de calorii mai puține pentru fiecare achiziție efectuată.

Această creștere a tendinței s-ar putea întâmpla mai repede în rândul persoanelor cu venituri mai mici, notează autorii, deși aceste rezultate ar trebui privite cu prudență.

Acestea indică unele limitări ale studiului, cum ar fi imposibilitatea de a calcula caloriile achiziționate de persoană sau de a măsura modificarea mesei (de exemplu, adăugarea de condimente), reumplerea băuturilor sau cât din fiecare masă a fost consumată. Punctele forte includ disponibilitatea unui eșantion mare pe o perioadă de trei ani și constatări care au rămas similare după analize ulterioare, sugerând că sunt robuste.

„Înainte de a trage concluzii cu privire la eficacitatea generală a etichetării caloriilor ca politică nutrițională, ar trebui făcute cercetări viitoare pentru a estima efectele etichetării pe o perioadă mai lungă, mai ales după ce restaurantele au avut suficient timp pentru a-și reformula meniurile”, concluzionează acestea.

Această lucrare conține alte mesaje importante pentru factorii de decizie, spun cercetătorii de la Universitatea din Oxford într-un editorial legat.

De exemplu, după cum sugerează datele, etichetarea meniului cu calorii poate crește din greșeală inegalitățile în materie de sănătate sau restaurantele ar putea reformula felurile de mâncare pentru a avea mai puține calorii, dar mai mulți nutrienți nesănătoși, cum ar fi sarea sau zahărul. Cu toate acestea, includerea informațiilor nutriționale suplimentare pe etichete ar putea reduce impactul acestor rezultate negative.

Deși aceste rezultate ar putea fi dezamăgitoare pentru unii, observă că mici modificări ale aportului de calorii pot avea efecte semnificative la nivel de populație. Ca atare, aceștia solicită „o abordare multiplă, guvernamentală” pentru a combate obezitatea, în care etichetarea caloriilor și a nutriției din meniurile restaurantelor ar trebui să joace un rol.

Note pentru editori
Cercetare: estimarea efectului etichetării meniului de calorii asupra caloriilor achiziționate într-o mare franciză de restaurante din sudul Statelor Unite: studiu cvasi-experimental
Editorial: Etichetarea caloriilor pentru a reduce obezitatea
Jurnal: BMJ

Finanțare: Institutele Naționale de Sănătate

Link către sistemul de etichetare al comunicatului de presă al Academiei de Științe Medicale: https://press.psprings.co.uk/AMSlabels.pdf

Evaluat de colegi? Da (cercetare); Nu (editorial legat)
Tipul dovezii: studiu cvasi-experimental; Opinie
Subiecte: lanțul de restaurante fast-food din SUA