(VIDEO) Dr. Nikhil Dhurandhar este unul dintre specialiștii în științe nutriționale disponibile publicului prin noua inițiativă nutrițională și de sănătate metabolică.

Dr. Nikhil Dhurandhar este un mare credincios în confidențialitatea medic-pacient. După cum spune el, ai putea sta într-o cameră vorbind cu el și cu unul dintre pacienții săi și nu ai ști niciodată relația lor decât dacă pacientul a adus-o în discuție.

Și asta nu se întâmplă prea mult. De fapt, fiind unul dintre cei mai importanți nutriționiști din lume, a fost invitat de mai multe ori la nunta unui pacient care - datorită muncii sale - a primit în cele din urmă corpul pe care și-l dorea. Desigur, familia miresei cere de obicei să nu-i spună niciunei alte persoane de nuntă cum o cunoaște.

nutriție
Dr. Nikhil Dhurandhar

Dhurandhar, președintele Departamentului de Științe Nutriționale al Universității Texas Tech, ia totul cu pasul. Este de așteptat, recunoaște el, din cauza stigmatului asociat în mod normal cu consilierea nutrițională.

Poate de aceea recenta expunere a lui Dhurandhar a surprins. Un pacient în special a vrut să arate munca lui Dhurandhar către întreaga lume - și el a avut platforma pentru a o face, deoarece acel pacient este o vedetă de film.

Aamir Khan

Aamir Khan este un actor, producător, regizor și prezentator de emisiuni indiene. Pe parcursul celor 30 de ani de carieră în filmele hindi, Khan a devenit unul dintre cei mai populari și influenți actori ai cinematografiei indiene. Datorită numeroaselor sale urmăriri globale, în special în India și China, Newsweek l-a descris drept „cea mai mare vedetă de film” din lume.

Cu câțiva ani în urmă, Khan a fost ales pentru un rol foarte solicitant fizic într-un film numit „Dangal”, despre un fost luptător profesionist care sfidează așteptările societății și își antrenează fiicele să-i urmeze urmele. În rolul principal, Khan a trebuit să înfățișeze un luptător atât în ​​starea sa fizică de vârf, cât și mai târziu în viață, după ce a plecat ușor la sămânță.

Potrivit programului de filmare, Khan trebuia să filmeze scenele din viața ulterioară, înainte de cele din vremea luptătorului. Inițial, 154 de kilograme, Khan a început să câștige în greutate și mușchi, astfel încât portretizarea bărbatului în vârstă ar arăta atât puterea pe care a avut-o cândva, cât și intestinul mare pe care l-a câștigat după pensionare.

Știa că va avea doar luni de zile să piardă din greutatea pe care o câștigase și să-și construiască un corp cu un aspect mai puternic. Așa că l-a sunat pe Dhurandhar.

Ei bine, din punct de vedere tehnic, l-a numit pe tatăl lui Dhurandhar, cunoscut pe scară largă ca „tatăl practicii indiene de obezitate”, care a servit ca nutriționist al lui Khan în filmele anterioare. Dar tatăl lui Dhurandhar renunțase de curând la practica medicală după un declin al sănătății sale. Așa că Dhurandhar a preluat apelul.

„A spus că vrea să slăbească și să câștige mușchi; din punct de vedere nutrițional, aceasta este o situație extrem de provocatoare ”, a spus Dhurandhar. „Dacă vrei să slăbești, trebuie să fii într-un echilibru energetic negativ - trebuie să mănânci mai puțin decât ai nevoie. Dar dacă vă aflați într-un echilibru energetic negativ, nu puteți construi mușchi, deoarece corpul dorește un surplus. Corpul dorește depozite înainte de a putea construi mușchi. Acestea sunt situații paradoxale și asta a vrut să facă - și pe o cronologie.

„Așa că am preluat-o, știind foarte bine că mergeam într-o mare provocare”.

Când Khan a filmat scenele de mai târziu, avea 214 de lire sterline și 38% grăsime corporală. Pentru scenele din viața anterioară, obiectivul său era să fie sub 10% grăsime corporală.

Dhurandhar l-a adus pe Khan în Statele Unite pentru trei săptămâni intense, iar apoi Khan s-a întors în India pentru a-și continua singuri activitatea, cu consultări regulate de la Dhurandhar.

Strategia a fost să alternăm câteva săptămâni de pierdere a grăsimii și câteva săptămâni de câștig de mușchi.

„Pentru a pierde grăsime, i-aș reduce caloriile, astfel încât el să piardă grăsime în timpul exercițiilor fizice, astfel încât să nu piardă mușchiul ca urmare”, a spus Dhurandhar. "După acele săptămâni, am ridicat nivelul său de calorii în limita excedentului limită, așa că făcea musculare în acel moment."

În zilele de slăbire, Khan a lucrat timp de șapte ore. Dhurandhar a estimat că Khan arde până la 4.500 de calorii în fiecare zi.

„Dacă ești doar într-un echilibru energetic negativ, pierzi și mușchi; nu există nicio modalitate de a pierde exclusiv grăsime ”, a explicat Dhurandhar. „Pentru a se asigura că nu pierde mușchi, a trebuit să mențină un nivel de activitate fizică și să obțină suficiente proteine ​​- suficiente, nu exces de proteine”.

După cinci luni de antrenament și exact cu o zi înainte de a începe să filmeze ca luptător mai tânăr, Khan a ajuns la 9,67% grăsime corporală. Avea 176 de lire sterline pentru că câștigase atât de mult mușchi, iar mușchiul cântărește mult mai mult decât grăsimea.

El a fost atât de mulțumit de rezultatele pe care Dhurandhar l-a ajutat să le obțină încât le-a împărtășit lumii.

„A vrut să-l facă public”, a spus Dhurandhar. „A publicat videoclipuri pe YouTube și a vorbit despre cum l-am ajutat. Odată ce a făcut asta, am putut să-l menționez în mod liber ”.

Pe dec. 23, 2016, Dhurandhar a ajuns în India pentru o vizită la părinții săi. Fără să știe, era ziua în care „Dangal” se deschidea. Aflând că Dhurandhar a fost în India, Khan a organizat un eveniment media și l-a prezentat pe nutriționist lumii.

„E-mailurile nu s-au oprit de atunci”, a râs Dhurandhar.

Dhurandhar a subliniat rapid că nu a fost singurul profesionist implicat: a lucrat îndeaproape atât cu antrenorul de fitness al lui Khan, cât și cu medicul său personal pentru a asigura sănătatea și siguranța actorului pe tot parcursul procesului.

„Desigur, asta nu este doar pentru vedete”, a spus Dhurandhar. „Când vine vorba de oameni individuali, fac același lucru”.

Inițiativa nutrițională și de sănătate metabolică

Publicul poate afla acum aceste fapte de la sine, grație Inițiativei nutriționale și a sănătății metabolice (NMHI), operată prin Departamentul de Științe Nutritive.

"Am o rată de succes bună și oamenii se îmbunătățesc", a spus Dhurandhar, care a tratat peste 15.000 de persoane pentru obezitate în timpul carierei sale de 35 de ani. „Dar asta se datorează faptului că nu merg pe abordarea unică pentru toți. Ar fi fost mai ușor să oferi fiecărei persoane o dietă de 1.200 de calorii, dar nu așa este. Este vorba despre înțelegerea aprecierilor și a antipatiilor tale, a stilului tău de viață și a nevoilor și dorințelor tale, a afecțiunilor medicale, a istoriei actuale și anterioare, a istoriei familiale, a diferitelor tale valori. Este ridicat colesterolul? Sunt trigliceridele tale ridicate? Trebuie scăzut zahărul din sânge? Trebuie să scadă tensiunea arterială? După ce am înțeles toate acestea, îmi place să planific o dietă lucrând cu tine la toate acestea. Aceasta este abordarea mea. Este foarte personalizat. ”

Și acum Dhurandhar și colegii săi aduc această abordare oamenilor din Lubbock.

NMHI are trei componente: educație, cu experiență practică atât pentru studenți, cât și pentru studenți; cercetare, prin studii și studii clinice; și servicii către comunitate, prin cea mai nouă ofertă - servicii clinice pentru public la momente convenabile pentru clienți.

„Scopul este de a oferi servicii legate de nutriție și sănătatea metabolică comunităților generale Lubbock și South Plains dincolo de doar Texas Tech”, a spus Dr. Martin Binks, director al NMHI și om de știință și clinician cercetător în obezitate și boli metabolice de mai bine de 20 de ani. În acest timp, a asistat literalmente mii de pacienți cu pierderea în greutate comportamentală, farmacologică și chirurgicală, sănătate și bunăstare și îmbunătățirea calității vieții.

NMHI oferă teste de compoziție corporală de ultimă oră pentru a arăta clienților grăsimea corporală și masa musculară și testarea metabolică folosind echipamente decât cele care pot determina cu exactitate necesarul de calorii al unui pacient. Și, desigur, sunt monitorizate și elementele de bază ale greutății și tensiunii arteriale.

Bod-Pod oferă teste de compoziție corporală de ultimă oră pentru a arăta clienților grăsimea corporală și masa musculară și teste metabolice decât pot determina cu exactitate necesarul de calorii al unui pacient.

Pacienții pot participa, de asemenea, la consiliere nutrițională cu dieteticieni înregistrați și atât tratament individual, cât și de grup, pentru scăderea în greutate. Acest tratament cuprinzător include consiliere nutrițională, dar merge un pas mai departe, ajutând oamenii să se identifice și să se conecteze cu îngrijirea medicală adecvată asociată cu obezitatea lor.

„De fapt, nu oferim aceste asistențe medicale, dar lucrăm îndeaproape cu medicii lor de îngrijire primară și furnizorii de asistență medicală primară din comunitate pentru îngrijirea completă a obezității, care ar putea include consiliere nutrițională, sprijin comportamental și coaching și îndrumări privind activitate fizică ”, a spus Binks. "Unde este necesar, putem oferi informații și îndrumări pentru selectarea medicamentelor și înțelegerea opțiunilor despre medicină și chirurgie bariatrică."

Inițiativa nutrițională și de sănătate metabolică oferă sprijin pentru problemele de sănătate influențate de nutriție, cum ar fi diabetul.

Deși nutriționiștii din NMHI s-ar putea specializa în tratarea obezității, acesta nu este singurul lor obiectiv.

„Pentru persoanele care au nevoie de sprijin nutrițional pentru lucruri precum diabetul sau hipertensiunea, oferim consiliere nutrițională pentru a aborda orice probleme de sănătate care sunt influențate de nutriție”, a spus Binks. „Nu vom înlocui medicii oamenilor - nu tratăm diabetul. Ceea ce căutăm este că, atunci când un medic are un pacient care are nevoie de consiliere pentru diabet, care implică nutriție, activitate fizică și schimbări generale de comportament, putem oferi un adjuvant la munca lor.

„Indiferent dacă este vorba de medici ai Centrului de Științe ale Sănătății din Texas Tech sau de medici comunitari și furnizori de asistență medicală, îi putem ajuta cu orice este legat de nutriție și, de asemenea, îmbunătățirea obiceiurilor generale de sănătate, cum ar fi gestionarea stresului, somnul și stilul de viață sănătos în general. Când vine vorba de obezitate, tratăm de sus până jos, deoarece aceasta este expertiza noastră, iar în alte domenii ne concentrăm pe factorii nutriționali și de viață asociați cu alte afecțiuni medicale. ”

Și totuși, pe cât de cuprinzător este NMHI acum, așteptați până când se realizează pe deplin.

Programului i s-a promis 20.000 de metri pătrați de spațiu în care va adăposti în cele din urmă studii clinice mai largi, bucătării demonstrative pentru a preda gătitul sănătos și pregătirea meselor, facilități de exerciții pentru a ajuta persoanele cu afecțiuni medicale să învețe să facă exerciții în cele mai eficiente moduri pentru ei facilități în care personalul poate finaliza teste de sânge și analize genetice, o bucătărie metabolică în care cercetătorii în domeniul științei alimentelor pot dezvolta alimente mai sănătoase și facilități de telemedicină care vor permite clinicienilor să lucreze la distanță cu pacienții care nu pot veni la Lubbock.

„Departamentul nostru are oameni de știință de bază, oameni de știință clinici, oameni de știință din domeniul nutriției și clinicieni”, a spus Binks. „Vor fi găzduiți și aici. Este un sistem de sprijin foarte cuprinzător, cu o misiune de servicii clinice în comunitate.

Avand aceasta facilitate cuprinzatoare care poate oferi tot ce avem nevoie stiintific pentru studiile clinice, avem, de asemenea, avantajul de a fi in masura sa ofere acest tratament de varf pentru comunitatea noastra.

Binks și Dhurandhar sunt încântați să aducă astfel de instrumente de clasă mondială oamenilor cu care interacționează în fiecare zi.

Obezitatea

Dacă Dhurandhar a învățat un lucru în cei 35 de ani de nutriție, oamenii au multe idei greșite despre grăsime.

În mulți ani în care a lucrat în India, un pacient i-a spus că s-a îngrășat călărind un scuter și umplându-se cu aer rece. Un alt pacient a ajuns la programarea ei, acoperit de vânătăi, după ce un alt furnizor de asistență medicală a bătut-o cu un liliac de greier pentru a „rupe grăsimea”.

Inutil să spun că aerul nu îngrașă o persoană decât să fie bătut poate împiedica o persoană să fie grasă. Sau este inutil de spus?

Dhurandhar nu crede asta. De aceea noua sa carte lansată - „Dr. Dieta lui Dhurandhar pentru scăderea grăsimii ”, pentru care Khan a scris prefața - împărtășește nu numai ce poate face o persoană pentru a slăbi, ci și ceea ce nu ar trebui să facă o persoană.

Pentru persoanele cu obezitate, trăgându-se în sus de cizme și pornind din nou subțire se încadrează în această din urmă categorie.

„De-a lungul anilor, obezitatea nu a fost niciodată recunoscută ca o boală”, a spus Dhurandhar. „A fost doar„ Împingeți-vă departe de masă, nu mai mâncați, mergeți puțin - veți fi bine ”. Dacă doriți o paralelă pentru asta, este foarte asemănător cu depresia. În trecut, oamenii spuneau cuiva care era deprimat: „De ce stai pe canapea? Scoală-te. Este doar o chestiune de a decide să meargă la muncă. Cei care înțeleg depresia știu că este mai mult decât să decidă să o facă. La fel este și în cazul obezității. În mainstream, de ani de zile a fost învățat că este doar lăcomie și lene.

„Nimic din toate acestea nu este adevărat. Obezitatea este o boală ”.

De-a lungul anilor, a auzit o mulțime de împingeri în această poziție, dar știința este de partea lui Dhurandhar, arătând modul în care factorii din afara voinței și controlului pot influența greutatea corporală. Ca doctorand în biochimie la sfârșitul anilor 1980, a descoperit primul virus care a contribuit la obezitate. Și doar câțiva ani mai târziu, a fost descoperit un hormon numit leptină care îi spune creierului cât de multă grăsime este stocată în organism.

„Natura încearcă să te țină într-o gamă de grăsimi corporale”, a explicat Dhurandhar. „Producția de leptină este proporțională cu grăsimea din organism. Dacă creierul vede prea multă leptină, presupune că există prea multă grăsime și vă face mai puțin foame sau vă crește rata metabolică. Dacă creierul vede prea puțină leptină, te înfometează mai mult ”.

Desigur, asta înseamnă că dacă corpul produce prea puțină leptină - sau deloc - creierul unei persoane va presupune că nu există grăsime în corp și va fi într-o stare constantă de foame.

„În aceste cazuri, există ceva dincolo de furculița și gura ta”, a subliniat Dhurandhar. "Există ceva în fiziologia ta pe care nu ai control."

În mod similar, a spus el, persoanele ale căror corpuri funcționează în mod normal este puțin probabil să devină vreodată obeze.

„Corpul tău ar putea fi fericit să te țină între 100 și 110 kilograme. Într-o zi, dacă vă răsfățați, poate ajunge la 120 de lire sterline sau 135 de lire sterline ”, a spus Dhurandhar. „Dar dacă nu aveți boala obezitate, nu veți deveni 200 sau 300 de lire sterline. A câștiga o lire nu este o boală. A câștiga cinci kilograme nu este o boală.

„Dacă aș spune„ voi mânca cantități enorme de mâncare ”, nu cred că voi deveni vreodată o persoană de 600 de kilograme. Există cecuri și solduri în corpul meu care mă vor împiedica să devin 600 de lire sterline. Cineva care devine 300, 400, 600 de lire sterline, există ceva diferit în acel corp. ”

Tratamentul este posibil, atât pentru persoanele cu obezitate, cât și pentru cei care ar putea dori doar să slăbească câteva kilograme, dar Dhurandhar a spus că este important să stabiliți obiective realiste.

„Pierderea în greutate este realizabilă”, a spus el, „dar depinde de o mulțime de variabile: greutatea persoanei este, unde dorește persoana respectivă, ce este implicat, care este durata timpului, care este numărul la care te uiți. "

Și pentru a obține cu adevărat rezultate, este important să vedeți un profesionist.

„Să presupunem că cineva este diagnosticat cu diabet sau cancer. Această persoană merge la un medic pentru tratament ”, a spus Dhurandhar. „Obezitatea este una dintre acele boli rare pe care oamenii le merg la prieteni sau familie sau persoane dragi sau vecini pentru sfaturi și nu la medic. Prietenul tău spune: „Am făcut asta, asta și asta și am slăbit. Ar trebui sa faci asta. ' Nu face asta. Nu este un profesionist calificat în domeniul sănătății de la care primești o consultație. ”

Pentru a afla mai multe despre NMHI și serviciile de specialitate pe care le oferă, vizitați site-ul său web.

Găsiți știri din Texas Tech, experți și idei de poveste la Texas Tech Today Media Resources sau urmați-ne pe Twitter.

Colegiul de Științe Umane

Colegiul de Științe Umane de la Texas Tech University oferă educație, cercetare și servicii multidisciplinare axate pe indivizi, familii și mediul lor în scopul îmbunătățirii și îmbunătățirii condiției umane.

Colegiul oferă diplome în:

Colegiul oferă, de asemenea, programe postuniversitare care conduc la masterat în științe și la doctorat în filosofie.

Biroul de cercetare și inovare

Biroul de cercetare și inovare are sarcina de a facilita excelența în cercetare, bursă și activitate creativă pentru studenții din Texas Tech, facultate și personal. Biroul promovează un mediu academic care cuprinde creativitatea, curiozitatea, inovația, diversitatea, etica și integritatea.

Printre alte programe, OR&I sprijină desfășurarea responsabilă și sigură a cercetării, dezvoltarea și recunoașterea facultăților, colaborări interdisciplinare, cercetare sponsorizată extern, parteneriate cu părțile interesate din industrie și comunitate, colaborarea internațională în cercetare și aplicarea cercetării în beneficiul societății. OR&I promovează o cultură a expresiei creative, descoperirii, inovării și colaborării cu scopul de a avansa statutul Texas Tech ca universitate națională de cercetare de elită.