Ierburile sunt plante mici, cu frunze, lipsite de tulpini lemnoase și de cele mai multe ori aromate. Acestea sunt populare ca arome ale alimentelor, în special în bucătării. În vremurile vechi, ierburile sunt cunoscute ca având proprietăți medicinale și sunt folosite ca remedii populare locale pentru diferite afecțiuni. Condimentele usturoi și ceapă au fost cunoscute pentru a avea proprietăți benefice [1]. Ambele condimente au aparținut aceluiași gen în taxonomia sa, unde ceapa este Allium cepa, iar usturoiul este Allium sativum. Ceapa, totuși, este mai ieftină în comparație cu usturoiul și deseori în exces pe piață și se strică cel mai des. Astfel, ceapa în exces poate fi utilizată ca supliment la animale. Ceapa este un condiment pe bază de plante de importanță culinară. Se dezvoltă bine în climă blândă, cu condiții calde și uscate [2] .

ceapă

Cercetarea a vizat efectele comparative ale extractelor pe bază de alcool și zahăr ca supliment asupra performanței de creștere a puiilor de carne. Sucul bulbului de ceapă folosea alcool din bere, gin și zahăr. Extractele au fost făcute ca supliment la puii de carne prin apă potabilă.

Hossain [3], a evaluat unsprezece ierburi și condimente ca alternative la suplimentarea cu antibiotice la puii de carne. Rezultatele lor au relevat 1% chimen negru, 1% scorțișoară și 1% pulbere de chili pot fi folosite ca înlocuitor al antibioticelor în dieta broilerilor. Ceapa a fost folosită ca supliment în apa potabilă a puiilor de carne în lucrările lui Dublado [4]. A extras sucul de ceapă într-o formă fermentată și a constatat că păsările care au consumat extractele au performanțe comparabile cu păsările care au consumat suplimente de antibiotice și vitamine. Kim [5], a extras sucuri din plante folosind alcool de vin și le-a denumit sucuri din plante orientale. Extractele pot fi utilizate la păsările de curte și la animale ca supliment administrat la o rată de diluare de 0,1% de trei ori pe săptămână.

Studiile anterioare [5] [6] au folosit diferite ierburi și condimente ca suplimente pentru pui de carne. Acest studiu a încercat să compare extractele unei plante care este ceapa folosind alcool din băuturi alcoolice obișnuite și zahăr. Planta a fost utilizată deoarece este un condiment comun care poate fi un exces de aprovizionare pe piață și poate fi ușor integrat într-un sistem agricol.

Cercetarea a folosit 75 de capete de pui de carne Cobb împărțite în mod egal în cinci tratamente cu câte trei replici fiecare. Fiecare replică a avut cinci mostre și a folosit designul complet aleatoriu. Prepararea extractelor pe bază de alcool a fost modelată din metodele lui Kim [5]. Aceasta a fost o modificare a metodelor de preparare a nutrienților pe bază de plante orientale. Un kilogram de bulbi de ceapă au fost tocați și așezați într-un vas. S-a adăugat o sticlă de bere (325 ml) și amestecul a fost pus deoparte timp de 12 ore. După procesul inițial, două sticle de gin (650 ml) au fost adăugate la amestec și au fost depozitate într-un loc răcoros la 29 ° C timp de șapte zile pentru fermentare. Prepararea extractului de ceapă pe bază de zahăr a fost evidențiată din lucrările lui Miller [6]. Un raport de 0,5 kg zahăr la 1 kg bulbi de ceapă a fost baza extractului. Ceapa a fost tăiată în bucăți mici folosind mai întâi un cuțit; au fost tocate și așezate într-un vas. Apoi materialele au fost amestecate cu zahăr brun stocat într-un loc răcoros. Preparatele au fost recoltate în a 7-a zi de fermentare. Extractele au fost colectate prin decantare, iar amestecul rămas a fost stors manual pentru îndepărtarea sucurilor. Materialul colectat a fost depozitat într-o sticlă PET și a fost plasat într-un loc răcoros.

Puii de carne au fost puși într-un stilou colectiv pe tratament și când a ajuns la vârsta de 14 zile au fost sortați pentru replicare. Primul tratament a fost grupul martor cu antibiotic (Ciprofloxacină cu tartrat de tilozină, clortetraciclină, cotrimazină) și supliment vitaminic (multivitamine cu electroliți WSP). Păsările din acest tratament au primit 1 linguriță pe galon de preparat antibiotic și vitaminic. În tratamentul doi, animalele au primit 0,125% (1 linguriță/gal) de extracte de ceapă pe bază de zahăr (SBOE), iar în tratamentul 3 au primit 0,250% (2 lingurițe/gal). În tratamentul patru, animalele au primit extracte de ceapă pe bază de alcool 0,125% (ABOE) în timp ce în al cincilea tratament; a primit 0,250% din ABOE. Suplimentele au fost administrate ca apă potabilă la o frecvență de 3 ori pe săptămână timp de 6 ore. Dozarea suplimentelor cu antibiotice și vitamine a fost bazată pe literaturile producătorilor săi [7] [8]. .

Păsările au fost recoltate în a 35-a zi. Hrana a fost dată ad libitum cu un interval de cel puțin 15 până la 20 de minute. Au fost folosite alimentări cu densitate medie spre mare. Toate suplimentele au fost administrate prin apă potabilă. Preparatele cu antibiotice și vitamine au fost administrate timp de trei zile, șase ore pe zi, de trei ori pe săptămână.

Cantitatea de furaje, precum și apa dată turmei a fost notată zilnic, iar greutatea medie a fost luată săptămânal. S-au observat parametrii de producție ai raportului de conversie a hranei (FCR), greutatea medie vie, (ALW), traiul și vârsta. S-a calculat factorul de eficiență a producției. PEF a fost măsurarea utilizată pentru a măsura productivitatea animalelor. Valorile au fost calculate ca produse ale ALW și Livability împărțite la produsele FCR și Age. Coeficientul a fost înmulțit cu un factor de 100 [9], FCR este calculat ca coeficient al hranei totale consumate de animale și al greutății totale vii. FCR-urile, precum și PEF-urile tratamentelor au fost comparate și testate pentru ANOVA. Valorile cu o diferență semnificativă au fost comparate folosind testul LSD. Costul de producție pe kilogram pe bază și marja brută au fost, de asemenea, calculate.

3. Rezultate si discutii

Un indicator direct al performanței este creșterea puii de carne, care se manifestă prin creșterea greutății medii vii (ALW). În Tabelul 1 se arată că păsările din Tratamentul 2 au avut cele mai grele ALW comparativ cu restul tratamentelor. Cu toate acestea, valorile numerice ale ALW nu au prezentat nicio diferență semnificativă (p = 0,734). Aceasta înseamnă că greutățile păsărilor au fost comparabile cu fiecare tratament.

Efectele preparatelor pe bază de ceapă, creșterea puilor de carne poate fi comparată cu efectele suplimentării cu antibiotice și vitamine. Acest lucru este atribuit prezenței proprietăților sale antioxidante. Aceste ingrediente active precum flavonoidele au proprietăți anti-oxidante [10]. Teoretic, stimulează sistemul imunitar al broilerilor, protejând animalele de boli. Mai mult, direcționează majoritatea nutrienților să crească în loc să-i cheltuiască pentru repararea țesuturilor deteriorate [11] .

Starea de sănătate a animalelor poate fi observată prin recuperarea ridicată a recoltei sau viabilitatea. În tabelul 2, Tratamentul 5 a avut cea mai mică recuperare a recoltei dintre tratamente. Cu toate acestea, mortalitatea a fost cauzată de insolatie și nu de etiologie infecțioasă.

Tabelul 1. Greutatea medie a puii de carne în kilograme.

Masa 2. Viabilitatea puiilor de carne în timpul recoltării.

Tabelul 3. Raport de conversie a hranei pentru puii de carne.

Un alt parametru care măsoară conversia alimentelor luate de puii de carne în greutate este raportul de conversie a alimentelor (FCR). În această măsurare, cu cât valoarea numerică este mai mică, cu atât interpretarea este mai bună. Calculele ANOVA indică faptul că păsările au o diferență semnificativă în FCR-urile lor (p = 0,040). Testul LSD a dezvăluit că puii de carne din Tratamentele 4 și 5 au avut cele mai mici FCR. Indicele din indiciu indică semnificația statistică între tratamente. Tratamentele 1 și 2 au avut cel mai bun FCR, în timp ce tratamentul 3 a avut o valoare FCR moderată printre tratamente.

Puii de carne în tratamentele de la 1 la 3 au nevoie de aproximativ 1,85-1,91 kg de furaje pentru ao transforma în 1 kg din greutatea puii de carne. Păsările din Tratamentul 4 și 5 au nevoie de aproximativ 2 kg de furaje pentru ao transforma în 1 kg din greutatea sa. Conversia furajelor în greutatea animalului depinde de condițiile de sănătate ale animalului. Un broiler care nu are boli poate transforma în mod eficient alimentele consumate în greutatea sa cu succes decât animalul care are o problemă de sănătate. În tabelul 3, păsările care au primit ABOE au fost mai puțin eficiente în transformarea furajelor în greutatea puii de carne, în comparație cu păsările care au primit suplimentul cu antibiotice și vitamine, precum și SBOE. Acest lucru este atribuit formei diluate a amestecului de plante. Preparatele ABOE au implicat amestecul de alcool care a făcut extractele diluate în comparație cu preparatele de vitamine și antibiotice. Alicina prezentă în extractul de ceapă care poate acționa și ca stimulent al enzimelor digestive nu a fost suficient de concentrată pentru a provoca stimularea enzimelor.

Performanța generală a puiilor de carne este cuantificată de factorul de eficiență a performanței (PEF). Performanța cuantificată nu este semnificativă statistic (p = 0,190) la 0,05 nivel de semnificație. Aceasta înseamnă că performanța păsărilor suplimentate cu ABOE și SBOE a fost la egalitate cu păsările suplimentate cu antibiotice și vitamine (Tabelul 4).

Performanța în creștere a puiilor de carne în general este rezultatul multor factori. Una dintre

Tabelul 4. Factor de eficiență a performanței.

care este managementul. Prezența unui sistem de management competent, nutriția și absența bolilor sunt alte considerații pentru o bună performanță. S-a subliniat că performanța broilerului, cuantificată de PEF a păsărilor care au primit ABOE și SBOE, este statistic aceeași cu acele păsări care au primit suplimentul cu antibiotice și vitamine. Acest lucru tocmai a confirmat concluziile anterioare conform cărora preparatele pe bază de plante au efecte pozitive asupra performanței broilerilor [12]. Performanța puiilor de carne care au primit extractele de ceapă este atribuită interacțiunii ingredientelor active ale cepei. Aceste ingrediente, cum ar fi alicina, servesc ca stimulent digestiv care declanșează teoretic enzimele de eliberare pentru o digestie eficientă și absorbția nutrienților.

Analiza cost-beneficiu a relevat că păsările care au primit SBOE au avut o marjă de profit bună în comparație cu păsările care au primit ABOE. Prepararea ABOE este mai scumpă decât SBOE datorită adăugării de alcool de vin. Alte păsări care fuseseră date cu ABOE erau mai grele decât cele cu SBOE ca supliment.

Suplimentarea SBOE și ABOE are efecte pozitive. Puii de carne suplimentați cu aceste extracte au performanțe comparabile cu puii de carne suplimentați cu antibiotice și vitamine. Pe baza rezultatelor studiului, extractele de ceapă folosind zahăr ca extractant sunt mai bune decât extractele de ceapă care au folosit alcool.

[3] Hossain, M., Howlader, J., Islam, M. și Beg, M. (2014) Evaluarea ierburilor și condimentelor disponibile local pe parametrii fizici, biochimici și economici ai producției de carne de pui. Jurnalul internațional de științe ale plantelor, animalelor și mediului, 4, 217-323.