Publicat online de Cambridge University Press: 09 martie 2007

kcal calorii

Abstract

1. Aportul și excreția de azot total, grăsimi și diferitele forme de carbohidrați, precum și căldurile de ardere a dietei, urinei și fecalelor au fost măsurate în grupuri de tineri, femei tinere, bărbați în vârstă și femei în vârstă.

2. Fiecare grup a fost studiat în timp ce subiecții consumau la rândul lor două diete, care difereau prin conținutul lor de carbohidrați indisponibili; femeile tinere au fost, de asemenea, studiate la o a treia dietă bogată în carbohidrați indisponibili.

3. Creșterea aportului de carbohidrați indisponibili a dus la o pierdere mai mare de energie în materii fecale și în majoritatea cazurilor de azot și grăsimi.

4. Nu a existat un efect semnificativ al sexului sau al vârstei asupra digestibilității aparente a proteinelor, a grăsimilor sau a carbohidraților disponibili.

5. Rezultatele sunt utilizate pentru a evalua utilizarea factorilor de conversie a caloriilor pentru calcularea conținutului de energie metabolizabil al dietelor mixte.

6. Acestea arată că, în scopuri practice, factorii clasici Atwater pot fi utilizați pentru a calcula energia metabolizabilă a unei diete cu o precizie rezonabilă, cu condiția ca, atunci când sunt disponibili carbohidrați (ca monozaharide), valorile să fie utilizate în calculul unui factor de 3,75 kcal Se utilizează/g (15,7 kJ/g).

7. Studiile demonstrează că acuratețea oricărei metode pentru calcularea energiei metabolizabile a unei diete este în mare măsură determinată de acuratețea cu care metoda este capabilă să prezică energia brută a dietei.