fapte

Fapte rapide de mărar
Nume: Mărar
Nume stiintific: Anethum graveolens
Origine Originar din Asia de Sud-Vest. Este naturalizat în Europa și nordul SUA. Este folosit ca aromă în țările din Europa Centrală, de Nord și de Est
Culori Maro deschis sau închis
Forme Schizocarp în formă de lentilă, 2,5-6 mm x 2-4 mm
Gust Pungent și amar
Calorii 4 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina C (8,44%)
Fier (7,38%)
Mangan (4,87%)
Vitamina A (4,86%)
Vitamina B9 (3,25%)
Beneficii pentru sănătate Util pentru depresie, nivel de colesterol sănătos, vindecarea epilepsiei, neutralizarea radicalilor liberi, promovarea fertilității

Mărarul este o plantă anuală, erectă și glabră, care crește de la 40 la 60 cm (16 la 24 în). Tulpinile sunt subterete, foarte ramificate, care măsoară aproximativ 12 mm în diametru. Frunzele sunt învelite, alternative și descompuse. O inflorescență este o ombelă compusă care măsoară 4 până la 16 cm în diametru. Florile sunt bisexuale și actinomorfe. Poartă schizocarp în formă de lentilă ca fructul. Planta este cultivată într-o regiune în care precipitațiile anuale sunt cuprinse între 1000 și 1700 ml. Fiind o cultură de vară, se potrivește plinului soare. Preferă temperaturile cuprinse între 10⁰C și 25⁰C. Deși ar putea fi cultivat cu ușurință din semințe, dar nu ar putea fi transplantat odată semănat. Alte denumiri comune pentru mărar sunt mărar indian, mărar de grădină și mărar din India de Est.

Fructele uscate de mărar sunt cunoscute sub numele de semințe care sunt folosite ca condimente. Are un gust puternic înțepător și amar, așa că este folosit pentru aromatizarea murăturilor, sosurilor și pentru a face oțet de mărar. Frunzele sunt numite buruieni de mărar și utilizate ca ierburi datorită aromei sale distincte sub formă proaspătă. Uleiul esențial extras din semințe și frunze are o varietate de utilizări, cum ar fi medicamentele, aromele alimentare și săpunurile parfumante. În afară de gustul gustos și apetisant, precum și gustul, acesta posedă diverse proprietăți medicinale datorită prezenței anumitor compuși cunoscuți sub numele de monoterpene, minerale, flavonoide și aminoacizi. Mararul acționează ca un relaxant, promovează urinarea pentru eliminarea toxinelor și, de asemenea, crește puterea. Mai mult, are o activitate antispasmodică, carminativă și antiflatulentă. Promovează alăptarea și asigură osul și dentarul fiind o sursă excelentă de calciu.

Istorie

Mararul este inerent Rusiei de Sud, regiunii mediteraneene și Africii de Vest. A fost utilizat în scopuri medicinale de 5000 de ani. Mararul era folosit de vechii egipteni pentru activități liniștitoare, afrodisiace și apără vrăjitoarele. Mararul este folosit de greci ca simbol al bogăției. Se credea că aducea noroc de către romani și folosea frunzele în coroane de flori care sunt făcute pentru a recunoaște eroii și sportivii.

A fost menționat în scrierile egiptene, precum și în Biblie. Era bine cunoscut în culturile antice grecești și romane și era considerat un semn al bogăției și folosit în scopuri de vindecare. A fost folosit de Hipocrate, care este tată al medicinii, într-o rețetă pentru curățarea gurii. Semințele de mărar arse sunt folosite de soldații antici pentru a accelera procesul de vindecare. Proprietățile curative ale mărarului au fost demne de-a lungul istoriei. În zilele noastre, mărarul este planta renumită în bucătăriile din Europa Centrală, Scandinavia, Federația Rusă și Africa de Nord.

Plantă

Planta crește la o înălțime de 40 până la 60 cm (16 până la 24 în) cu tulpini subțiri goale. Are frunze alternative care măsoară 10-20 cm (3,9 până la 7,9 țoli) lungime. Diviziunile frunzelor au o lățime de 1 până la 2 mm. Florile sunt de culoare albă până la galbenă și în umbele mici de aproximativ 2 până la 9 cm în diametru. Fructele sunt un schizocarp în formă de lentilă maro deschis sau maro închis care măsoară aproximativ 2,5-6 mm x 2-4 mm. Semințele au o lungime de 4 până la 5 mm și o grosime de 1 mm, drepte până la ușor curbate, având o suprafață crestată longitudinal.

Mărarul posedă cantități mari de fitonutrienți, cum ar fi niacină, fibre, cupru, fosfor, vitamina B6, riboflavină, potasiu și magneziu, ceea ce este benefic pentru menținerea sănătății generale. De asemenea, conține flavonoide cum ar fi vicenina, kaempferolul, anetofuranul, limonenul și monoterpenele carvone. Mărarul oferă numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi ameliorarea insomniei, stimularea digestiei, diaree, sughițuri, tulburări menstruale, dizenterie, cancer și probleme respiratorii. Este utilizat pentru menținerea sănătății bucale și ar putea întări sistemul imunitar și preveni degradarea oaselor. Cu proprietățile sale antiinflamatorii, ar putea fi util pentru pacienții cu artrită. În plus, ar putea reduce și excesul de gaz. Mararul restricționează bacteriile și previne cancerul.

  1. Util pentru depresie

Depresia a devenit o problemă principală în rândul adolescenților și adulților. Mararul acționează ca un ajutor natural pentru depresie. Studiul a vizat descoperirea proprietăților analgezice și antidepresive ale extractului apos de mărar. Extractul de mărar a prezentat un efect puternic analgezic și antidepresiv în comparație cu tramadolul și sertralina. Mai mult, nu prezintă reacții adverse. Extractul apos a arătat beneficiile flavonoidelor, polifenolilor și taninurilor prezente în acesta.

  1. Nivel de colesterol sănătos

Mararul este capabil să scadă colesterolul. Studiul a determinat efectul extractului de mărar, precum și al tabletelor de mărar asupra profilului lipidic, a expresiei genice, a enzimelor hepatice și a activității enzimatice, care s-a dovedit pozitivă la hamsterii cu colesterol ridicat. Dozarea regulată de mărar sub diferite forme, a scăzut enzimele hepatice, glicemia și profilul lipidic în grupurile tratate.

  1. Vindeca epilepsia

Epilepsia este o tulburare neurologică care apare prin convulsii episodice și imprevizibile. Multe medicamente sunt disponibile pentru a reduce simptomele, cum ar fi convulsiile, dar medicamentele oferă diferite efecte secundare. Această plantă a fost folosită de secole pentru tratarea epilepsiei. Extractul apos de frunze de mărar a fost revizuit pentru efectele asupra tratamentului epilepsiei și convulsiilor. Deoarece evaluarea a arătat că planta are reputație medicală pentru activități anticonvulsivante profunde și este o alternativă eficientă pentru tratarea epilepsiei.

Studiul a determinat efectele anticonvulsivante ale extractului hidroalcoolic din semințe de mărar asupra convulsiei induse de pentlyenetetrazol la șoareci masculi. Activitatea anticonvulsivantă a extractului hidroalcoolic împotriva convulsiilor induse de PTZ. Este considerată terapie adjuvantă. Studii suplimentare sunt esențiale pentru a elucida implicarea neurotransmițătorului probabil care a mediat mecanismele funcționale ale extractului întreg. (1)

  1. Neutralizați radicalii liberi

Efectele monoterpene ale mărarului ajută moleculele antioxidante să se atașeze de moleculele oxidate care ar putea deteriora organismul. Studiul a confirmat aceste efecte și a arătat proprietăți antioxidante care sunt comparabile cu alfa-tocoferolul, acidul ascorbic și quercetina. Prin urmare, mărarul prezintă proprietăți analgezice și antiinflamatorii care contracarează deteriorarea radicalilor liberi. Studiul arată activitatea antioxidantă a extractului apos de mărar care acționează ca un agent de eliminare a radicalilor superoxizi.

  1. Promovează fertilitatea

Studiul arată că Dill a cauzat unele modificări ale sistemului reproductiv feminin care favorizează infertilitatea. Studiul a investigat modificările ovocitelor fiind un motiv de infertilitate. Rezultatele au concluzionat că extractul apos din semințe de mărar în doză mare și doză mică promovează durata ciclului estru și concentrația de progesteron și promovează infertilitatea fără efecte secundare semnificative asupra dezvoltării potențialului ovocitelor, cum ar fi modificările chimice și structurale. Mararul are potențial de studiu ca extract de plante cu proprietăți contraceptive. (2)

  1. Tratează diabetul

  1. Activitatea antigiardială

Giardia lamblia este un parazit intestinal al oamenilor cunoscut în întreaga lume. Metronidazolul este medicamentul frecvent utilizat pentru tratarea giardiozei la om. Au fost căutate șanse mici de efecte secundare pentru a fi utilizate la copii ca agent sigur. Se crede că plantele precum Dill au un efect antigiardial care a fost cultivat în Irak ca condiment alimentar și agent medicinal. Studiul a arătat că pacienții pediatrici cu giardioză au beneficiat de cinci zile de tratament cu extract de mărar. A îmbunătățit simptomul care a fost comparabil cu agentul farmacologic standard Met. Rezultatele găsite au fost sigure și tolerabile la tratament. (5)

  1. Prevenirea riscului de ateroscleroză

Mararul scade șansele de ateroscleroză postprandială și este benefic pentru pacienții cu hipercolesterolemie. Având în vedere prețul, precum și disponibilitatea, acesta devine o alegere eficientă pentru tratamentul hiperlipidimelor prin scăderea factorilor de risc postprandiali ai aterosclerozei. Mecanismul și structura ingredientelor active trebuie autorizate. Sunt necesare încă studii suplimentare pentru determinarea efectelor similare ale mărarului la om. (6)

  1. Sindromul metabolic

O serie de anomalii metabolice, cunoscută sub numele de sindrom metabolic, a devenit o problemă clinică și publică. Deși s-au demonstrat utilizările medicamentelor pe bază de plante, dovezile umane lipsesc pentru a susține eficacitatea care există la animale. Studiul clinic efectuat pe pacienți cu sindrom metabolic timp de 12 săptămâni de tratament din extract a arătat efect benefic al scăderii TG de la momentul inițial. Tratamentul mărarului nu a fost legat de îmbunătățirea semnificativă a sindromului metabolic, care este legat de markeri, comparativ cu grupul martor. Studiile mai ample sunt încă necesare pentru a dovedi eficacitatea administrării pe termen lung a extractului de mărar pentru rezolvarea componentelor sindromului metabolic. (7)

  1. Preveniți candida

Uleiul esențial extras din semințele de mărar a fost testat in vivo și in vitro anti-Candida. Eficacitatea evaluării uleiului esențial în profilaxia și tratamentul candidozei vaginale experimentale a fost efectuată la șoarecii imunosupresați. Tehnicile microbiologice și histologice au analizat activitatea anti-candida și au fost comparate cu fluconazolul. Experimentele au testat că uleiul esențial este eficient pentru tratarea candidozei vulvovaginale la șoareci imunosupresați. Ca bază pentru rezultate, a concluzionat că uleiul esențial extras din uleiul esențial posedă proprietăți anti-candida in vivo și in vitro. Este considerat a fi util pentru prevenirea și tratarea vaginitei moniliale. (8)

Tipuri de mărar

De câteva secole, mărarul a fost probabil cele mai cunoscute ierburi de bucătărie. Această plantă specială aparține familiei morcovului și este, de asemenea, apreciată pentru semințele sale puturoase și, de asemenea, pentru frunzele aromate. Pot fi găsite diferite tipuri de mărar, care pot fi cultivate în grădini de acasă.

1. Dukat Dill

Acest tip de mărar este, de asemenea, cunoscut sub numele de tetra mărar și este, de asemenea, cultivat în cea mai mare parte datorită frunzelor sale bogate, care îl fac foarte potrivit pentru salate. Semințele de dukat sunt fantastice pentru condimentarea condimentelor distinctive.

2. Buchet de mărar

Buchetul este într-adevăr o varietate spectaculoasă care are flori galbene atrăgătoare. Întrucât se dezvoltă destul de mare - până la 3 picioare în înălțime - cel mai bine este cultivat în afara casei. Toate tipurile de mărar ar putea fi cultivate în zonele climatice ale Sunset, în conformitate cu Sunset.com. În zonele alături de iernile reci, precum și de verile calde, Buchetul este cel mai potrivit cultivat primăvara și toamna. Plantați acest soi special în sol argilos, bine drenat, după ce a trecut orice pericol de îngheț. Acest lucru ar putea însemna să așteptați până în mai, în funcție de locul în care locuiți. Plantați semințele aproximativ la fiecare 3 săptămâni pentru a vă asigura că există o disponibilitate continuă de mărar până când apare vremea fierbinte de vară. Semănați din nou ori de câte ori vine toamna vreme mai rece.

3. Marar Superdukat

Superdukat este de fapt un soi crescut pentru a fi extrem de gustos. O plantă hibridă, atinge de fapt aproximativ 2 metri înălțime, totuși se dezvoltă mult mai încet, dar sigur în comparație cu Buchet. În plus, este mai lent să înflorească și, de asemenea, scade în comparație cu diferite alte tipuri, ceea ce înseamnă că puteți utiliza mărarul pentru o perioadă de timp puțin mai lungă. Selectați acest soi special dacă nu doriți să plantați semințe la fiecare câteva săptămâni sau dacă folosiți frunzele mult mai mult decât semințele.

4. Mararul Mamut Long Island

Long Island Mammoth este de fapt o varietate cultivată în general de producătorii comerciali de mărar. Acest soi special este atrăgător datorită frunzelor și semințelor sale și atinge de fapt o înălțime de aproximativ 30 de centimetri. Plantați Long Island Mammoth exact acolo unde poate obține plin soare, precum și în sol slăbit, bine drenat. Se poate face cel mai bine în afara casei împreună cu semințele semănate direct în pământ. Puteți, de asemenea, să cultivați acest soi special în container, totuși să vă asigurați că acesta are o adâncime de cel puțin 12 inci. Plantele de mărar au rădăcini lungi.

5. Marar Fernleaf

Fernleaf este de fapt o varietate pitică de mărar și este, de asemenea, cea mai bună alegere dacă nu doriți să întârziați până în mai pentru a cultiva această plantă. La fel ca toate tipurile de mărar, Fernleaf nu înflorește în condiții de climat sever rece sau cald. Din acest motiv, creșterea în interiorul casei dvs. ar putea fi opțiunea ideală atât pentru grădinarul urban, cât și pentru cineva care dorește cu adevărat să experimenteze planta pe tot parcursul anului. Fernleaf atinge de fapt o înălțime de aproximativ 18 inci și se extinde la temperaturi cuprinse între 60 și 68 de grade Fahrenheit. Puneți-l în fereastră exact acolo unde poate obține minimum 6 ore de lumină solară indirectă în fiecare zi. Cultivați-l prin semințe, dar nu încercați să-l transplantați în afara casei odată ce vremea se încălzește - la fel ca toate plantele de mărar, nu transplantează eficient.

Utilizări tradiționale

  • Se utilizează pentru tratarea furunculelor, cefaleei, icterului, problemelor stomacului, lipsei poftei de mâncare, problemelor hepatice, greață și alte afecțiuni de sănătate.
  • Semințele sunt folosite pentru a prepara ceai de plante.
  • În India, alte verzi și frunze de mărar sunt servite ca acompaniament pentru chapatis și roti.
  • Infuzia este utilizată pentru a trata gripa la copii și flatulența la copii.
  • Uleiul esențial extras din semințe oferă ameliorare de prindere și spasme intestinale și, de asemenea, ajută la calmarea colicilor.
  • Mestecați semințe pentru a îmbunătăți respirația urât mirositoare.
  • Oferă ameliorare de durerile menstruale.
  • Mararul ajută la promovarea fluxului de lapte la mamele care alăptează.
  • Calmează stomacul și ameliorează insomnia.
  • Semințele sunt folosite pentru a calma stomacul după mese.
  • Uleiul esențial asigură ameliorarea spasmelor gripale și intestinale.
  • Consumați ceai pentru a promova alăptarea la mamele care alăptează.
  • Este util pentru probleme digestive, cum ar fi flatulența, pierderea poftei de mâncare, afecțiuni ale vezicii biliare, probleme hepatice, tulburări ale tractului urinar, probleme de urinare și boli de rinichi.
  • Utilizați semințele la gură și gât pentru umflături și durere.
  • O infuzie de semințe este utilizată pentru a trata insomnia.
  • Infuzia este utilă pentru dispepsie și aciditate stomacală.
  • Fierbeți semințele în ulei de măsline și aplicați-le calde pe furuncule, care accelerează emisiile și asigură ameliorarea durerii.
  • Uleiul de mărar este util pentru spasmele intestinale și crampele menstruale.

Precauții

  • Unii oameni ar putea prezenta dermatită și fotosensibilitate cu utilizarea mărarului.
  • Femeile gravide nu ar trebui să o utilizeze, deoarece ar putea duce la avort spontan.
  • Poate provoca iritarea pielii atunci când este aplicat direct pe piele, iar sucul de mărar provoacă o sensibilitate suplimentară a pielii la soare, care ar putea crește șansele de cancer de piele și arsuri solare.
  • Ar trebui să aveți grijă când aplicați mărar local.
  • Persoanele care sunt alergice la familia morcovului pot prezenta reacții alergice.
  • Ar putea scădea glicemia, astfel încât persoanele cu diabet zaharat ar trebui să consulte un medic pentru utilizare.

Cum să mănânci