Toate legumele cu frunze sunt sănătoase pentru dvs., deoarece sunt sărace în calorii. Dar nu toate vă pot oferi toți nutrienții esențiali de care are nevoie corpul dumneavoastră. Cu toate acestea, o salată verde care se remarcă prin densitatea sa ridicată de nutrienți este Rucola. Cunoscută popular sub numele de rachetă de salată sau rachetă de grădină, Arugula (Eruca sativa), este o legumă cu frunze hrănitoare și sănătoasă, cu frunze asemănătoare cu frunzele de păpădie. Nu sunt doar frunze, dar florile, semințele și păstăile de semințe ale acestei plante sunt, de asemenea, comestibile. Rucola crește într-un ritm izbitor de rapid și de aici și numele de rachetă. Este o plantă rezistentă la secetă care poate crește în zone cu precipitații slabe și sol uscat. Deoarece are nevoie de mai puțină apă, este foarte ușor să le crești în grădina ta împreună cu alte ierburi. Rucola are o aromă unică și un gust piperat care îl face un plus delicios la salate. De asemenea, se adaugă la paste, pizza, pâine și este folosit ca decor pentru alimente. Este popular în Orientul Mijlociu și Europa de Est ca salată de legume și condimente. Unele alte nume comune sunt - roquette, rucola, rugula, colewort, eruca, roka sau taramira, jarjeer (urdu).

Valoarea nutritivă a ruculei

La fel ca alte legume cu frunze, rucola are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, dar cu o concentrație ridicată de mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele, mineralele, fitochimicele și antioxidanții. Are cantități bune de vitamine, cum ar fi vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K și vitaminele complexului B, cum ar fi tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 și folatul. 100 de grame de legume cu frunze pot satisface necesarul zilnic complet de vitamina K și jumătate din necesarul zilnic de vitamina A. Rucola este, de asemenea, o sursă bogată de minerale precum calciu, cupru, potasiu, fosfor, fier, mangan, seleniu și zinc.

Această legumă este o sursă excelentă de diverși fitochimici, cum ar fi indoli, izotiocianați, tiocianați și sulforafan, care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer. Are o concentrație mare de glucozinolați și flavonol. Frunzele de rucola poartă ulei esențial, adesea numit ulei de rucola rachetă sau ulei de jarjir, care conține în principal compuși care conțin sulf și azot, ceea ce conferă o aromă tipică de ardei iute.

Beneficiile pentru sănătate ale ruculei

Rucola este plină de o mulțime de nutrienți care nu pot fi găsiți în majoritatea celorlalte legume. Numeroasele beneficii pentru sănătate și proprietățile curative ale acestei salate verzi se datorează abundenței acestor substanțe nutritive. Medicamentele antice ale medicamentelor tradiționale Ayurveda, Unani și arabe au folosit rachete pentru proprietățile sale medicinale. În medicina Unani, este utilizat ca diuretic, stimulant și pentru tratarea scorbutului și a tulburărilor digestive.

Rucola este bună pentru ochii tăi

Consumul regulat de rucola este o modalitate excelentă de a promova sănătatea ochilor. Beta-carotenul din această legumă este cunoscut pentru a preveni tulburările oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă și cataracta. Beta carotenul este transformat în vitamina A în interiorul corpului nostru, ceea ce ajută la menținerea sănătății și a vederii corecte.

Rucola și sănătatea creierului

S-a constatat că consumul regulat de rucola vă va ajuta să vă protejați creierul de îmbătrânire, precum și de declinul cognitiv. Această legumă este o sursă bogată de vitamine B împreună cu folatul care joacă un rol major în prevenirea declinului cognitiv. De asemenea, conține cantități mari de vitamina K care previne leziunile neuronale, reducând astfel riscul bolii Alzheimer. Rucola este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, cum ar fi vitamina C, vitamina E și beta-caroten. Potrivit unui studiu publicat în Journal of Alzheimer’s Disease, riscul de a dezvolta această afecțiune este redus (cu mai mult de 20%) la persoanele care au consumat cantități mai mari de acești antioxidanți.

Rucola poate preveni cancerul

La fel ca varza și conopida, rucola aparține, de asemenea, din categoria legumelor crucifere. Se descoperă că aceste legume au capacitatea de a vă proteja de anumite tipuri de cancer. Acest efect anti-cancer poate fi atribuit prezenței compușilor numiți glucozinolați care se transformă în izotiocianați, care joacă un rol cheie în prevenirea cancerului. Rucola conține, de asemenea, antioxidanți precum luteina, betacarotenul și zeaxantina, toate acestea fiind utile în eliminarea radicalilor nocivi dăunători și prevenirea bolilor precum cancerul. Această legumă este, de asemenea, capabilă să lupte împotriva efectelor cancerigene ale hormonului estrogen, protejând astfel împotriva anumitor tipuri de cancer precum cancerul de sân, colon, col uterin, ovarian și de prostată. Studiile cu extracte din frunze, rădăcini și semințe de salată de rachete au arătat că prezintă proprietăți de prevenire a creșterii celulelor canceroase. S-a constatat că uleiul de semințe reduce efectiv creșterea tumorii la șoareci.

Rucola ajută digestia

Rucola oferă o cantitate bună de fibre, care ajută la digestie și la o mai bună absorbție a nutrienților de către corpul dumneavoastră. De asemenea, oferă diverse vitamine și minerale care joacă un rol important în digestie și în activitatea metabolică. Rucola conține cantități mari de vitamine din grupul B care joacă un rol vital în promovarea metabolismului celular și activități precum sinteza grăsimilor, producerea de energie, producerea de celule roșii din sânge și multe altele.

Rucola vă protejează inima

Faptul că rucola ajută la menținerea nivelului de colesterol sănătos și a tensiunii arteriale indică faptul că este o legumă sănătoasă pentru inimă. În plus, este încărcat cu substanțe nutritive și antioxidanți care ajută la scăderea riscului de boli cardiovasculare. Se știe că o dietă bogată în potasiu este benefică în controlul tensiunii arteriale, deoarece ajută la diminuarea efectelor negative ale sărurilor sau sodiului. Deoarece rucola conține cantități mari de potasiu, consumul acestei legume vă ajută să vă țineți sub control nivelul tensiunii arteriale.

Rucola pentru diabetici

Cercetările clinice arată că extractul de părți ale ruculei ajută la reducerea stresului oxidativ care poate duce la diabet zaharat. Într-un studiu pe animale, uleiul de semințe de rucola a ajutat la prevenirea și tratamentul diabetului indus de medicamente. Suplimentarea șobolanului diabetic cu ulei de semințe de rucola a redus nivelul zahărului din sânge.

Rucola este bună pentru femeile însărcinate

S-a constatat că rucola este o alegere sigură și sănătoasă pentru femeile însărcinate. În plus față de furnizarea unei nutriții ridicate atât mamei, cât și fătului în creștere, această legumă este, de asemenea, o sursă bună de acid folic, care este necesară pentru a preveni defectele tubului neural la copil. De asemenea, oferă vitamina K pentru corp, care este necesară în timpul sarcinii și al sănătății bebelușului.

Rucola pentru tratamentul ulcerului

În mod tradițional, salata de rachete a fost utilizată în tratamentul ulcerelor. Un studiu in vitro a identificat inhibarea ureazei, sugerând utilizarea tradițională a plantei pentru tratamentul ulcerelor. În studiile de laborator, extractul de salată de rachetă a arătat activități anti-ulcerare împotriva ulcerelor gastrice induse experimental. Proprietățile anti-secretoare și antioxidante ale ruculei au fost atribuite pentru beneficiile anti-ulcer.

Rucola are proprietăți afrodisiace

Un secret pe care majoritatea oamenilor nu îl cunosc despre Rucola este că îți stimulează libidoul. Sa descoperit că această minunată salată verde are proprietăți afrodisiace. Această descoperire a fost făcută de romani cu câteva secole în urmă, deoarece au descoperit că oamenii care au mâncat această legumă erau sexual mai activi. Frunzele și semințele acestei plante sunt utilizate în țările arabe ca tonic sexual. De fapt, rucola este adesea combinată cu alte ierburi care posedă această proprietate, cum ar fi cicoarea și lavanda, pentru a face poțiuni de dragoste.

Rucola îmbunătățește sănătatea oaselor

Rucola este considerată a fi una dintre cele mai bune alimente sănătoase pentru oase. Este bogat în vitamina K, care este esențială pentru absorbția calciului și pentru promovarea activității osteotrofice. Conține cantități bune de vitamina C, care este crucială pentru producerea de colagen și pentru menținerea sănătății oaselor și a cartilajului. Calciul găsit în rucola ajută la formarea, creșterea, dezvoltarea și întreținerea oaselor. Rucola conține, de asemenea, magneziu și mangan, alte două minerale strâns asociate cu sănătatea oaselor. În timp ce magneziul ajută la absorbția calciului și la îmbunătățirea sănătății oaselor, manganul este necesar pentru producerea de țesut conjunctiv în oase și cartilaje.

Rucola favorizează pierderea în greutate

Fiind un aliment cu conținut scăzut de calorii, Rucola este un plus perfect pentru orice dietă de slăbit. Mai mult decât atât, fibra din această legumă îmbunătățește sațietatea, astfel încât să rămâneți plin de ore mai lungi după ce mâncați. Ca urmare, este mai puțin probabil să vă răsfățați cu alimente procesate și nesănătoase care vă fac să vă îngrășați.

Rucola poate crește imunitatea

Rucola este plină de antioxidanți puternici, vitamine și minerale care vă ajută la întărirea imunității și la combaterea bolilor. Rucola oferă o cantitate amplă de vitamina C care ajută la dezvoltarea apărării naturale împotriva agenților patogeni. Studiile au izolat suplimentar di-indolil-metanul, un derivat indol cu ​​capacitatea de a modifica imunitatea și proprietățile antimicrobiene. La fel ca alte legume verzi, rucola oferă niveluri ridicate de clorofilă care ajută la protejarea părților corpului și la creșterea imunității.

Proprietățile antimicrobiene ale ruculei

Uleiul de semințe de rucola este utilizat în formele medicinale Ayurveda și Unani pentru tratamentul infecției pielii, febrei, infecțiilor tractului urinar și diareei. Cercetările clinice sugerează potențialul acestei plante ca agent antimicrobian. Studiile de laborator arată că sucul brut de frunze de rucola este eficient asupra diferitelor bacterii. Activitatea antibacteriană poate fi atribuită în principal prezenței izotiocinaților bioactivi și a acidului erucic prezent în uleiul de semințe de rucola și în alte părți ale plantei.

Rucola protejează rinichiul

S-a constatat că rucola are proprietăți diuretice care măresc producția de urină și previne retenția de apă. Acest lucru ajută la promovarea detoxifierii naturale a corpului prin eliminarea deșeurilor și a toxinelor. Proprietatea diuretică este utilă în prevenirea infecțiilor tractului urinar și a formării de pietre la rinichi.

Persoanelor care au avut antecedente de calculi renali li se recomandă adesea să consume alimente cu conținut scăzut de oxalat. Acest lucru se datorează faptului că alimentele bogate în oxalat pot duce la formarea de pietre, deoarece oxalatul se acumulează uneori și se întărește în pietre dure. Racheta de salată în comparație cu alte legume de salată, cum ar fi spanacul, țelina, etc au un conținut scăzut de oxalat și, prin urmare, este benefică pentru prevenirea calculilor renali. Activitatea antioxidantă puternică a ruculei ajută la protejarea rinichilor de stresul oxidativ.

Rucola este un remediu pentru anemie

Incorporarea ruculei în dieta obișnuită este o modalitate excelentă de a preveni anemia cauzată de deficitul de fier. Această legumă conține, de asemenea, cantități mari de vitamina C care ajută la o mai bună absorbție a fierului de către corpul dumneavoastră.

Rucola are beneficii pentru piele

Rucola oferă pielii cu beneficii anti-îmbătrânire. Rucola este plină de substanțe nutritive care inhibă procesul de îmbătrânire, menținându-vă astfel tânăr. Conține multă apă, care vă ajută la hidratarea corpului și la menținerea pielii moale și suplă. Mai mult, rucola este încărcată cu antioxidanți puternici care luptă împotriva radicalilor liberi care sunt responsabili de deteriorarea celulelor, ducând la îmbătrânirea timpurie.

Rucola oferă protecție împotriva dermatitei atopice. Studiile de laborator arată că extractul Eruca sativa cu proprietatea sa antiinflamatorie și antimicrobiană protejează împotriva tulburărilor pielii. Flavonoidele din rucola acționează ca o barieră a pielii și tratează dermatita atopică. S-a constatat că izotiocianatul izolat din semințele de rucola are proprietăți care reduc inflamația pielii.

Beneficiile de păr ale ruculei

Semințele de Aragula poartă ulei cunoscut popular ca ulei de Taramira sau ulei de jamba; oferă beneficii pentru păr. Este utilizat în mod normal în tratamentul mătreții, a feței și a altor afecțiuni ale scalpului care implică mâncărime și inflamații. Se crede că uleiul de semințe de aragula păstrează părul puternic și sănătos. Uleiul de Jamba este folosit pentru masarea scalpului și a corpului.

Utilizări culinare ale ruculei

sănătate

pizza cu rucola

Cea mai obișnuită utilizare a rucola este frunzele sale în salată pentru a oferi aromă de piper. Uleiul din semințe de rucola este utilizat în India ca înlocuitor al uleiului de muștar la murare sau ca ulei de gătit. Frunzele de rucola se macină împreună cu ulei de măsline, usturoi și alte condimente pentru a face chutney sau pesto. Poate fi folosit cu vase la cuptor. Rucolino este un lichior italian fabricat din rucola, cu aromă de piper adesea folosit ca tonic digestiv. Rucola este folosită cu paste și pizza pentru condimente.

Rucola nu este doar un verde de salată. Mai degrabă este un aliment versatil și sănătos care vă poate îmbunătăți sănătatea. Cu proprietățile sale benefice pentru sănătate și medicinale, merită să adăugați această legumă la dieta obișnuită pentru a vă intensifica sănătatea.