sănătate

Fapte rapide Surimi
Nume: Surimi
Culori Cremos, alb
Gust Blând
Calorii 28 Kcal./Cupă
Nutrienți majori Vitamina B-12 (18,75%)
Seleniu (14,55%)
Izoleucina (12,02%)
Treonină (11,82%)
Lizină (11,75%)
Beneficii pentru sănătate Grăsimi, colesterol și calorii și fosfor

Fructele de mare Surimi conțin diverse ingrediente din fructe de mare având o aromă asemănătoare creveților, crabului, homarului și a altor crustacee. Se realizează prin combinarea diferitelor ingrediente și formarea în diferite forme înainte de gătit sau stabilirea structurii gelului produsului final. Acest fruct de mare este ambalat sub vid și pasteurizat pentru a eradica agenții patogeni sau bacteriile dăunătoare. Alte specii care sunt folosite la fabricarea fructelor de mare surimi sunt peștii albi, cum ar fi merlanul albastru nordic, merlanul albastru sudic, merluciul sud-american și speciile tropicale mici, cum ar fi șopârla și ochiul mare.

Pentru a face fructe de mare surimi, primul pas este producția de surimi, pasta de proteine ​​din pește servind ca ingredient vital în produsul finit. Pentru a face surimi, fileurile de pește sau bucățile de tăiere sunt tocate, apoi spălate și rafinate, deși proces mecanic, pentru a elimina totul, cu excepția proteinelor. Apoi adăugați cryoprotectants și surimi este înghețat. Pentru fructele de mare surimi, amestecați surimi cu zahăr, sare, arome și amidon formând diferite forme și gătiți. Apoi produsul este ambalat sau pasteurizat și poate fi congelat sau răcit.

Istorie

Procesul de a face surimi a fost dezvoltat de-a lungul mai multor secole în multe zone din Asia de Est, deși originile și istoria exactă a acestui produs sunt neclare. Mâncarea este utilizată în China pentru prepararea de bile de pește și ingredientele într-o supă groasă numită „Geng” este obișnuită în bucătăria din Fujian. Se folosește pentru a face cârnați de pește, kamboko și produse surimi vindecate.

În 1969, un proces industrializat de fabricare a surimi a fost sofisticat de către Nishitani Yōsuke de la Institutul japonez Hokkaidō Fisheries Experiment Institute pentru a prelucra capturi crescute de pești, pentru a utiliza pești furajeri și pentru a revigora industria de pește din Japonia. La începutul anilor 1960, Japonia a dezvoltat tehnologia industrială surimi care a promovat creșterea industriei surimi. Creșterea cu succes a industriei depinde de Alaska Pollock sau Walleye Pollock. Mai târziu, odată cu declinarea Alaska Pollock, producția de surimi a completat producția de surimi cu utilizarea altor specii. În întreaga lume, 2-3 milioane de tone de pește care reprezintă 2-3 la sută din aprovizionarea mondială a pescuitului sunt utilizate pentru producerea de surimi sau produse pe bază de surimi.

Japonia și Statele Unite sunt principalii producători de surimi sau produse pe bază de surimi. Au apărut noii veniți în industria surimi, inclusiv Lituania, Chile, Vietnam, Franța, Insulele Feroe și Malaezia.

Beneficiile pentru sănătate oferite de Surimi sunt:

  1. Grăsimi, colesterol și calorii

Surimi are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce îl face un adaos perfect la dietă dacă cineva încearcă să slăbească sau încearcă să scape de kilogramele în exces. Opțiune pentru alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și alimentele cu conținut scăzut de calorii pentru a preveni bolile cronice, cum ar fi bolile de inimă. Porția de 3 uncii oferă 81 de calorii, mai puțin de 1 gram de grăsimi și 17 miligrame de colesterol.

  1. Fosforos

Surimi oferă o cantitate sănătoasă de fosfor. Un procent din greutatea corporală este fabricat din fosfor care ar putea fi găsit în fiecare parte a corpului, în special oasele și dinții. Fosforul are un rol vital în menținerea sănătății dinților și a oaselor, precum și funcționarea corectă a mușchilor și rinichilor. Menține bătăile inimii sănătoase și susține funcția sănătoasă a nervilor.

Precauții

  • Nu este recomandat să faceți parte dintr-o dietă obișnuită.
  • Cei care sunt sensibili la gluten sau boala celiacă nu ar trebui să-l consume deoarece are amidon și provoacă efecte secundare negative.
  • Are un conținut ridicat de aditivi, deci reduceți aportul.
  • Femeile gravide ar trebui să consulte un medic înainte de consumul acestuia.
  • Are un conținut ridicat de sodiu care crește șansele de accident vascular cerebral, boli de rinichi și hipertensiune arterială.

Alte fapte

  • Surimi este un cuvânt japonez care înseamnă carne măcinată.
  • Se face prin măcinarea Pollock în pastă și adăugarea de umpluturi, amidon, coloranți alimentari și aromă artificială.
  • Surimi are substanțe nutritive scăzute și mai mulți aditivi în comparație cu crabul real și alte fructe de mare.
  • În multe rețete, se folosesc inimi de anghinare, inimi de palmier, ciuperci de coamă de leu, pești de polen și fructe de sac.