Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, este dietetician înregistrat și specialist certificat în îngrijirea și educația diabetului.

beneficii

Verywell/Alexandra Shytsman

Yerba mate (Ilex paraguariensis) este o plantă sud-americană ale cărei frunze sunt folosite pentru a face o băutură numită mate. Băutura este consumată ca cafeaua sau ceaiul în principal în țările din America Centrală și de Sud. Yerba mate este, de asemenea, consumat în întreaga lume în băuturi energizante, suplimente pentru slăbit și alte băuturi.

Yerba mate provine dintr-un arbust. A fost folosit inițial de Guaraní - oameni antici care au ocupat părți din Paraguay, Brazilia și Argentina. Ei și-au folosit frunzele ca băutură și monedă în schimburile lor cu alte culturi preistorice.

Astăzi, yerba mate nu este în general consumată ca un singur ingredient. Unele dintre băuturile care conțin yerba mate pot fi în mod rezonabil sănătoase, dar altele conțin ingrediente suplimentare de care consumatorii ar trebui să fie conștienți, deoarece unele pot provoca anumite efecte secundare.

Date nutriționale Yerba Mate

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru o ceașcă (12g) dintr-o băutură marca yerba mate (Mate Revolution) care enumeră doar ingredientul yerba mate ca ingredient.

  • Calorii: 15
  • Gras: 0g
  • Sodiu: 0 mg
  • Glucidele: 3y
  • Fibră: 0g
  • Zaharuri: 0g
  • Proteină: 0,5g

Carbohidrați

Există foarte puține calorii în această băutură yerba mate și majoritatea provin din carbohidrați. Conform USDA, nu există fibre într-o băutură yerba mate, astfel încât carbohidrații provin din zaharuri sau amidon.

Rețineți că nu toate băuturile yerba mate sunt la fel. Unele băuturi yerba mate conțin zaharuri adăugate sau alte ingrediente care schimbă profilul nutrițional. Zaharurile adăugate sunt cele care se adaugă în timpul procesării. Acestea sunt considerate mai puțin sănătoase decât zaharurile naturale (cum ar fi fructoza sau lactoza) care se găsesc în fructe și produse lactate.

De exemplu, o băutură comercială care pretinde că vă ajută să vă concentrați atenția (FocusAid) conține 11 grame de carbohidrați și 9 grame de zahăr. Și o altă băutură yerba mate cu aromă de boabe (Guayaki Yerba Mate) conține 14 grame de carbohidrați, toate fiind zahăr. Dar băuturile cu yerba mate cu conținut scăzut de zahăr pot furniza aproximativ 8 grame de carbohidrați, toate fiind zahăr.

Nu există un indice glicemic estimat pentru yerba mate. Și încărcarea glicemică a unei singure porții de yerba mate este necunoscută.

Nu există grăsimi în yerba mate și nici grăsimi în majoritatea băuturilor care conțin yerba mate (cu excepția cazului în care se adaugă alte ingrediente).

Proteină

Există o cantitate mică de proteine ​​în yerba mate. Veți câștiga aproximativ jumătate de gram într-o băutură care conține yerba mate (cu excepția cazului în care se adaugă alte ingrediente).

Vitamine si minerale

Există puțini micronutrienți în yerba mate, cu excepția cazului în care o băutură de marcă include alte ingrediente.

Conform USDA, o băutură care conține doar yerba mate organice oferă 7,8 miligrame de vitamina C sau aproximativ 13% din aportul zilnic recomandat. Veți primi, de asemenea, aproximativ 48 de miligrame sau 12% din aportul zilnic recomandat de magneziu și 0,6 miligrame sau aproximativ 4% din aportul zilnic de zinc.

Beneficii pentru sănătate

Se pretinde că Yerba mate oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Nu toate beneficiile sunt susținute de dovezi științifice puternice. În unele cazuri, riscurile pot depăși beneficiile.

Creșterea energiei și concentrarea

Yerba mate conține în mod natural cofeină. Cofeina este un stimulent cunoscut. Stimulează sistemul nervos central, inima și mușchii scheletici. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea concentrării, cel puțin la persoanele bine instruite (cei care sunt deja capabili să facă crize de activitate fizică moderat intensă).

Într-un studiu, cercetătorii au avut 12 tinere sănătoase care consumă 2 grame de yerba mate sau placebo în timpul exercițiului. Cei care au consumat suplimentul au raportat o mai mare concentrare, energie și concentrare în timpul antrenamentului. Acesta este un eșantion foarte mic de femei active, tinere și fără antecedente de probleme de sănătate, ceea ce înseamnă că rezultatele studiului nu sunt transferabile la diferite populații.

Eficiență îmbunătățită a exercițiilor

Aceiași cercetători care au efectuat cercetarea asupra concentrării în timpul exercițiului fizic au constatat că femeile care au consumat yerba mate au putut arde mai multe grăsimi în timpul exercițiului. În raportul lor publicat, au ajuns la concluzia că combinarea aportului de yerba mate cu exerciții fizice prelungite la starea de echilibru, la intensități vizate de pierdere a grăsimilor, au îmbunătățit oxidarea acizilor grași în timpul antrenamentului. De asemenea, au descoperit că a îmbunătățit măsurile de sațietate și starea de spirit.

Un alt studiu realizat de același cercetător a avut rezultate similare. Raportul publicat în Nutrition Metabolism a concluzionat că consumul de yerba mate ajută la promovarea creșterii dependente de efort a oxidării acizilor grași (arderea grăsimilor) și a cheltuielilor de energie atunci când faceți exerciții la intensități de exerciții submaximale.

Cercetătorul a menționat că consumul de yerba nu a afectat în mod negativ performanța maximă la exerciții și a sugerat un rol potențial pentru consumul de yerba mate pentru a crește eficacitatea exercițiului pentru pierderea în greutate și performanța sportivă.

Trebuie menționat, totuși, că cercetarea a fost pusă la îndoială de alți oameni de știință care au efectuat un studiu asupra bicicliștilor. Cercetările lor au constatat că ingestia de yerba mate (5 grame zilnic timp de 5 zile și 1 oră înainte de studiile experimentale) a dus la o creștere cu 23% a oxidării grăsimilor, în medie, comparativ cu placebo în timpul ciclismului la intensități cuprinse între 30% și 50% VO2max. Participanții la studiu au fost bine pregătiți, ceea ce poate contribui la rezultatele diferite.

În acest studiu, cercetătorii au remarcat că, în timpul testării, cicliștii depindeau în mod clar de consumul de carbohidrați. Acest lucru poate indica faptul că îmbunătățirile de performanță în grupul yerba mate s-au datorat altor factori decât o schimbare a modului în care a fost utilizată grăsimea. Au ajuns la concluzia că yerba mate poate fi utilă în timpul antrenamentului în condiții de disponibilitate redusă a carbohidraților.

Pierdere în greutate

Există unele dovezi că yerba mate ar putea ajuta la pierderea în greutate. Într-un studiu, participanții au luat fie 3 grame de capsule de yerba mate, fie un placebo zilnic timp de 12 săptămâni. Cercetătorii au descoperit scăderi mai mari ale masei grase corporale și ale procentului de grăsime corporală în rândul celor care iau yerba mate. Cei care au luat yerba mate și-au redus, de asemenea, raportul talie-șold. Participanții la studiu nu au înregistrat efecte adverse substanțiale.

Cofeina din yerba mate crește, de asemenea, activitatea gastrică și colonică și acționează ca un diuretic. Acest lucru îi poate ajuta pe cei care consumă yerba mate să obțină rezultate rapide de slăbire, dar numai din pierderea în greutate a apei.

Cu toate acestea, NIH afirmă că, deși yerba mate poate avea un efect modest asupra greutății corporale sau scăderea în greutate în timp, pot exista efecte adverse mai ales dacă sunt luate pentru o perioadă lungă de timp sau în timpul sarcinii.

Sănătate mai bună a inimii

Există unele dovezi că suplimentarea cu yerba mate poate oferi un efect protector asupra sistemului cardiovascular.

Un studiu din 2018 publicat în Jurnalul brazilian de cercetări medicale și biologice a inclus o analiză post hoc a 99 de femei aflate în postmenopauză. Femeile au completat un chestionar conceput pentru a evalua consumul de yerba mate și prevalența hipertensiunii arteriale, dislipidemiei și bolilor coronariene. Autorii studiului au constatat că ingestia a mai mult de 1 litru pe zi de perfuzie de partener a fost asociată cu mai puține boli cardiovasculare auto-raportate și cu niveluri mai scăzute de glucoză serică.

Cercetătorii au recomandat, de asemenea, că sunt necesare studii longitudinale pentru a evalua în continuare asocierea dintre consumul de yerba mate și reducerea bolilor cardiovasculare.

Inflamatie redusa

Yerba mate oferă o doză sănătoasă de vitamina C. Această vitamină - cunoscută și sub numele de acid L-ascorbic - acționează ca un antioxidant în organism și poate chiar să poată regenera alți antioxidanți din corp, inclusiv vitamina E. Corpurile noastre nu faceți vitamina C, deci este important să obțineți acest nutrient important din alimentele și băuturile pe care le consumăm.

Cercetătorii nu înțeleg pe deplin rolul antioxidanților în organism, dar se crede că pot reduce inflamația și anumiți markeri ai îmbătrânirii normale. Antioxidanții ajută la reducerea sau prevenirea daunelor cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi promovează stresul oxidativ, un proces care provoacă leziuni celulare. Corpurile noastre produc radicali liberi, dar suntem expuși acestora și prin toxine din mediul înconjurător, cum ar fi fumul de țigară.

Un studiu care a investigat conținutul de polifenoli al băuturilor populare (inclusiv cele cu yerba mate) a constatat că consumul regulat de băuturi, inclusiv ceai de mușețel, yerba mate, un amestec de cafea și băuturi de tip cafea, oferă cantități considerabile de antioxidanți, care sunt relativ stabile după simulări digestie. Autorii studiului au concluzionat că acești antioxidanți au potențialul de a preveni tulburările legate de stresul oxidativ.

Alte beneficii posibile

Yerba mate este uneori folosit pentru a trata:

  • Sindromul oboselii cronice
  • Constipație
  • Depresie
  • Dureri de cap
  • Pietre la rinichi și vezică urinară
  • Tensiunea arterială scăzută
  • Infectii ale tractului urinar

Nu există suficiente dovezi pentru a ști dacă yerba mate poate trata oricare dintre aceste afecțiuni.

Alergii

Rapoartele publicate despre alergia la yerba mate lipsesc. Cu toate acestea, yerba mate conține cofeină și există rapoarte rare de alergie la cofeină. Un raport publicat în 2015 a arătat că cofeina poate induce anafilaxie.

Efecte adverse

Yerba mate este un stimulent. Unele persoane (chiar și cele care nu sunt alergice la cofeină) pot prezenta efecte adverse atunci când consumă stimulente chiar și în cantități mici. National Institutes of Health raportează că efectele adverse ale yerba mate și ale altor stimulente pot include nervozitate, nervozitate, vărsături și tahicardie (ritm cardiac rapid).

Yerba mate poate provoca, de asemenea, probleme dacă este combinat cu alte ingrediente - în special stimulente. Într-un studiu, după ingestia acută a unui supliment de scădere în greutate care conține yerba mate, cofeină, yohimbină, hordenină și alte ingrediente, persoanele tinere și sănătoase au experimentat creșteri ale ritmului cardiac și ale tensiunii arteriale timp de trei ore, împreună cu creșterea sentimentelor de tensiune și confuzie.

Potrivit NIH, consumul a mai mult de 12 căni zilnic de yerba mate poate provoca dureri de cap, anxietate, agitație, sunete în urechi și bătăi neregulate ale inimii.

Studiile științifice limitate au descoperit că yerba mate este asociat cu un risc crescut de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerele de vezică urinară, esofagian, pulmonar și de cap și gât. Acest risc crescut este deosebit de mare pentru persoanele care fumează sau consumă alcool. Consumul intens de alcool combinat cu consumul de yerba mate pe termen lung poate crește riscul de cancer de la trei la șapte ori.

Studiile au arătat că yerba mate conține hidrocarburi policiclice aromatice - compuși despre care se știe că sunt cancerigeni. Un studiu publicat în 2009 a constatat concentrații ridicate ale acestor compuși în frunzele de yerba mate și în băuturile calde și reci infuzate cu yerba mate. Cercetătorii au descoperit că yerba mate (cum ar fi ceaiul yerba mate) poate crește nivelul de absorbție.

Băuturile Yerba mate nu sunt recomandate copiilor și femeilor însărcinate sau care alăptează.

Soiuri

Yerba mate este de obicei consumat ca ingredient în băuturile comerciale. Dar unii oameni se întreabă dacă pot cumpăra yerba mate în vrac.

Puteți cumpăra yerba mate frunze vrac pentru ceai, dar furnizorii sunt limitați. De asemenea, este posibil să vi se solicite să cumpărați cantități mari care nu sunt favorabile uzului casnic.

Frunzele de yerba mate sunt de obicei uscate la aer, dar alte metode sunt explorate de producătorii comerciali pentru a conferi aromă. De exemplu, yerba mate uscate în lemn este cunoscut pentru a oferi un profil bogat și plin de aromă.

Când este mai bine

Yerba mate este un copac (sau tufiș) veșnic verde care crește în America de Sud. Arborele înflorește între octombrie și decembrie. Dar ceaiul este disponibil pe tot parcursul anului.

Semințele Yerba mate sunt recoltate din ianuarie până în aprilie. Noile plante de yerba mate sunt începute între martie și mai. Unii oameni cultivă yerba mate pe cont propriu, dar cel mai adesea este cumpărat în ceaiuri preambalate.

Depozitare și siguranță alimentară

Depozitați frunzele de ceai yerba mate în același mod în care ați depozita orice alte frunze de ceai. În general, experții vă sfătuiesc să evitați căldura, umezeala, lumina, aerul și mirosurile. Așadar, ar trebui să depozitați frunzele de ceai uscate într-un recipient etanș la aer într-un loc răcoros și întunecat, departe de mirosuri condimentate și alte mirosuri. Folosiți un borcan sau un ambalaj opac, dacă puteți.

Ceaiul începe, în general, să piardă aroma după aproximativ șase luni. Ar trebui să consumați ceai uscat în decurs de un an. Ceaiul cu frunze libere poate fi congelat, dar de obicei nu este recomandat.

Cum să vă pregătiți

Pregătiți ceaiul de yerba mate așa cum ați prepara cele mai tradiționale ceaiuri.

  1. Așezați un infuzor de ceai care conține aproximativ o lingură de frunze de ceai libere într-o ceașcă de ceai.
  2. Încălziți apa la 90-95 C sau 194-205 F. Dacă nu aveți un ceainic cu temperatură controlată, aduceți apa la fierbere și apoi lăsați-o să stea timp de un minut pentru a reduce ușor temperatura.
  3. Se toarnă opt uncii de apă peste infuzor.
  4. Lăsați frunzele de ceai abrupte atât timp cât doriți.
  5. Scoateți infuzorul.

Unii băutori de ceai le place să adauge o cantitate mică de lapte, miere sau zahăr pentru a-și îndulci ceaiul.

Rețete

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de ceai pentru a vă oferi energie sau pentru a vă calma la sfârșitul zilei, luați în considerare oricare dintre aceste rețete. Adăugarea yerba mate va oferi un impuls energetic.