Un chibrit făcut în cerul sănătos al micului dejun.

Un chibrit făcut în cerul sănătos al micului dejun.

Se pare că toată lumea vorbește despre „mâncarea Paleo” în aceste zile. Dar ce înseamnă asta și cum se încadrează cafeaua în acel stil de viață? „Prin consumul Paleo, eliminați alimentele procesate și caloriile goale care duc la o stare de sănătate precară, iar cafeaua oferă beneficii suplimentare pentru sănătate pe care nu le-ar oferi consumul Paleo singur”, spune Jill West, RDN, Director de nutriție la Caveman Foods, certificat Paleo .și linia certificată Paleo-Friendly Certified de bare și gustări echilibrate nutrițional cu sediul în California.

cafeaua

Dieta paleo și beneficiile pentru sănătate ale cafelei

Paleo, cunoscut și sub denumirea de Paleolitic sau dietă peșteră, bazat pe rădăcinile sale din perioada paleolitică, a fost popularizat de Loren Cordain, PH.D. odată cu lansarea cărții sale _ The Paleo Diet_ în 2002. Încă se bucură de popularitate și astăzi, „Mulți oameni sunt interesați să mănânce Paleo, deoarece vor să se simtă mai bine și să-și îmbunătățească sănătatea prin pierderea în greutate, îmbunătățirea digestiei, creșterea energiei și scăderea inflamației ”, Ne spune West. „Scopul este să revenim la consumul de alimente disponibile pentru strămoșii noștri paleolitici: carne slabă, pește, fructe, legume, nuci și semințe”.

Iar cafeaua aduce atât de multe la masă. Bogată în antioxidanți, care acționează pentru neutralizarea toxinelor care dăunează celulelor și accelerează îmbătrânirea, cafeaua completează beneficiile Paleo pentru sănătate și poate reduce riscul de diabet de tip 2, boli de inimă, boala Parkinson, anumite tipuri de cancer și depresie.

La fel ca cafeaua, barurile Caveman sunt încărcate cu lucruri bune. De exemplu, în bara lor de proteine, „Sursa cheie este proteina din albușul de ou, pe care organismul o folosește foarte bine”, explică West. „În timp ce corpul folosește 60 până la 70% din proteine ​​pe bază de plante, folosește 100% din proteine ​​din albuș de ou, astfel încât mușchii primesc într-adevăr proteina, mai degrabă decât să o lase să treacă doar prin corp, ceea ce înseamnă, de asemenea, că veți rămâne plin mai mult timp . ”

În timp ce cafeaua și dieta Paleo formează un cuplu solid, un însoțitor popular de cafea este cam a treia roată. Produsele lactate nu sunt incluse în dieta Paleo, deoarece se crede că aceste alimente nu erau disponibile strămoșilor noștri timpurii. Dar chiar dacă luați lapte cu cafeaua sau vă bucurați de o textură cremoasă, aveți totuși opțiuni. „Laptele de migdale ar fi cea mai sănătoasă alternativă lactată, deoarece este îmbogățit cu calciu și vitamina D - doi nutrienți cu adevărat importanți de care majoritatea oamenilor nu se satură”, sugerează West. „Alte alternative includ cremă de lapte de migdale, lapte de cocos, cremă de cocos, care nu sunt de obicei întărite și nu sunt la fel de bogate din punct de vedere nutrițional.” Dacă îți plac îndulcitorii sau zahărul din cafea, mergi după miere, zahăr din nucă de cocos, sirop de arțar sau stevie. Un strop de scorțișoară în cafea are și un gust grozav!

Dacă doriți, de asemenea, să vă luați rămas bun de la cofeină, cafeaua decafeinizată este o alternativă excelentă. Reputația cafelei decafeinizate este departe de a fi sterlină printre mulți consumatori de cafea. Dar, în timp ce industria cafelei primea tatuaje de „moarte înainte de decafeinizare”, ea încerca, de asemenea, să împingă cafeaua la un nivel în care, ca și în vin, oamenii o beau pentru gust și nu doar pentru efectele chimice. Și cine descrie asta mai bine decât băutorii de decafeină? Având în vedere acest lucru, mulți prăjitori moderni de specialitate au început să depună eforturi în crearea de amestecuri delicioase de cafea și origini unice. Există motive pentru care decofeinizarea nu este întotdeauna grozavă: este scump decofeinizarea cafelei, așa că prăjitorii din trecut au cumpărat boabe de cafea ieftine pentru a le pune în aceste amestecuri. Și pentru că decafeinizarea este comandată mai puțin decât cafele cu cofeină, este mai greu chiar și pentru baristi motivați să-l păstreze gustul excelent. Dar, cu aprovizionarea corectă a boabelor, prăjirii și decofeinizării, apar din ce în ce mai multe decofeinizări delicioase în fiecare zi, astfel încât să puteți găsi cafea gustoasă fără cofeină.

Și, în spiritul unor perechi grozave, ne-am asortat barurile noastre preferate Caveman cu cafele perfect armonioase, pentru un mashup final de dimineață.

Cel mai bun pentru: Cold Brew

Luată ca cafea neagră sau diluată cu cremă de nucă de cocos fără lactate sau cu crema de cafea Paleo la alegere, Cold Brew de la Irving Farm se amestecă fără efort cu acest tratament cu nucă de cocos.

Cel mai bun pentru: Aparat de cafea automat cu picurare

O cafea plăcută mulțimii din fire, Quills Inkwell completează toate notele dulci și accesibile din această bară ciocolată.

Cel mai bun pentru: Espresso

Puterea proteică din această bară sărată se împerechează extrem de bine cu notele intense și dulci-amărui din Novo’s Espresso Novo.

Cel mai bun pentru: Se toarnă peste

Notele de cireș și nuci se potrivesc perfect cu dulceața din Etiopia Guji Natural de la Kuma.

Începeți-vă stilul de viață Paleo astăzi cu o ofertă specială pentru clienții Trade: Dublați-vă reducerea până pe 24 iunie cu 40% reducere la prima achiziție a abonamentului Caveman cu codul promoțional TRADE40.

Despre autor

De la convertiții recenți la Q Grader certificat, suntem cu toții uniți de o iubire fanatică, incontestabilă, obsesivă a cafelei. Ne place să-l mirosim, să-l gustăm (ocazional prea mult și deseori prea târziu), să învățăm despre el și să vorbim despre el - cu fiecare șansă! Mai presus de toate, suntem aici pentru a vă conecta la cea mai bună cafea locală, cu toate instrumentele și educația de care aveți nevoie pentru a o prepara.