De Dena Norton, MS, RD · 18 mai 2015 · Actualizat 6 octombrie 2020 · 8 comentarii

condimentată

Firimiturile de casă Panko sunt o alternativă de casă ieftină și sănătoasă pentru a fi cumpărate din magazin. Sunt atât de ușor de adaptat cu diferite condimente care pot fi folosite pentru tot felul de rețete delicioase. Perfect pentru legume, pui, pește, fructe de mare și multe altele!

Notă: Această postare conține linkuri afiliate. Făcând achiziții prin aceste linkuri, plătiți aceeași sumă pentru produse, dar o parte din vânzare va fi trimisă pentru a vă ajuta cu cheltuielile blogului. Mulțumiri!

Majoritatea bucătarilor de casă știu Panko este regele tuturor pesmetilor. Fie că faceți pește, fructe de mare, pui sau legume, nu mă pot gândi la o singură rețetă „panificată” care să nu fie mai bună cu firimiturile Panko super ușoare și crocante!

De ce să fii proprietarul Panko Crumbs?

Dar, de ce să te deranjezi să-ți faci propriul Panko? Iată de ce am decis să încerc:

1. Să văd dacă aș putea face firimituri Panko care sunt la fel de ușoare și crocante ca Panko. (Îmi place o provocare bună în bucătărie)

2. Pentru a utiliza ingrediente mai proaspete și mai sănătoase decât Panko în cutie.

Încerc să limitez OMG-urile, soia și uleiurile vegetale în bucătăria de acasă și cel puțin unul dintre acestea se află pe eticheta aproape tuturor cutiilor de Panko pe care le veți găsi în magazin sau online. Din fericire, versiunea de casă de astăzi nu are nimic, dar arată și are gust la fel ca tradiționalul japonez Panko!

Cum se face firimituri de casă Panko

Scoateți crustele din aluat și aruncați-le (sau păstrați-le pentru crutoane de casă!). Tăiați felii de aluat în cuburi mici și împărțiți-le între două foi de copt.

Coaceți timp de 5-7 minute, scoateți din cuptor și amestecați/răsturnați, apoi reveniți la cuptor pentru încă 5-7 minute.

Scoateți cuburile de pâine uscate din cuptor (lăsați cuptorul pornit pentru a doua coacere) și, lucrând în loturi, introduceți într-un robot de bucătărie timp de aproximativ 2 minute pe lot până se formează firimituri grosiere.

Tip: Asigurați-vă că firimiturile dvs. au dimensiuni destul de uniforme, pentru a preveni arderea atunci când le folosiți pentru pâine și coace pește, pui sau legume.

Dacă faceți firimituri condimentate, amestecați 21 de condimente. Întoarceți firimiturile pulsate pe foile de copt și răspândiți uniform în jurul cratiței. Coaceți timp de 8-10 minute sau până când sunt ușor aurii. Scoateți din cuptor și lăsați să se usuce complet pe tigaie.

Fărâmăturile de casă Panko sunt mai ieftine și mai sănătoase

Firimitările Panko cumpărate de la magazin nu vor sparge banca, dar această versiune de casă mai sănătoasă încă costă cu aproximativ 50% mai puțin.

Am folosit pâine cu aluat, care a devenit pâinea principală în casa noastră. Poate ar trebui să scriu un post despre motivul pentru care această dieteticiană înregistrată își hrănește familia cu „pâine albă” și se simte minunat în legătură cu aceasta. Deocamdată, îl voi lăsa la asta:

1. Aluatul se face din doar 3 ingrediente simple: făină (eu folosesc făină Einkorn organică), apă și sare.

2. Implică fermentare naturală, creând „bacterii bune” care fac făina mai digerabilă și lăsați-l să crească fără drojdie.

Dincolo de economiile de costuri și valoarea de sănătate a utilizării aluatului de casă, textura ultra ușoară îl face perfect pentru firimiturile Panko!

Plain Vs. Panks condimentate

Fie că vă condimentați panko-ul este într-adevăr o chestiune de preferință. Îmi place Panko simplu pentru creveți și alte fructe de mare, dar prefer versiunea condimentată pentru coacerea peștilor (rețetă excelentă de pește care îți va veni mai târziu în această săptămână!), Pui și legume.

Dacă mergeți pe traseul experimentat, cea mai simplă metodă este să folosiți un condiment pentru toate scopurile - asigurați-vă că evitați MSG și alte ingrediente nedorite la selectarea unuia.

Îmi place Trader Joe’s 21 Season Salute, făcut doar din ierburi uscate și condimente.