omega-3
Anii de sperietoare împotriva grăsimilor au avut consecința nefericită că multe femei primesc prea puține grăsimi esențiale în dieta lor, cum ar fi acizii grași omega 3 EPA și DHA. Deoarece noi, oamenii, nu suntem capabili să le producem în organism, ne bazăm pe o aprovizionare constantă din dieta noastră. Acest lucru le face la fel de importante ca vitaminele și mineralele.

Femeia care nu mănâncă pește are de trei ori mai multe șanse să dezvolte boli de inimă. Un mare proiect de cercetare danez a arătat că femeile aflate la vârsta fertilă care nu mănâncă pește prezintă un risc de aproape trei ori mai mare de boli de inimă comparativ cu cele care mănâncă cel mai mult pește. Efectul preventiv al acizilor grași omega 3 asupra bolilor cardiovasculare este atribuit proprietăților lor anticoagulante și antiaritmice, capacității lor de a reduce nivelul de grăsimi din sânge (trigliceride) și într-o oarecare măsură și colesterolul. Mai general, omega 3 constituie un combustibil important pentru celule. Grăsimile sunt necesare pentru a absorbi vitaminele liposolubile din organism și pentru a transporta un număr mare de molecule de semnalizare și pentru a forma hormoni vitali. Acestea fac parte din pereții celulari din creier, ochi și piele și sunt esențiale pentru funcționarea lor. Femeilor cu pielea uscată le lipsește adesea acizii grași omega 3.

Înlocuitor sau supliment

Există diferite tipuri de acizi grași omega 3. Cei mai importanți doi sunt acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), unde cercetările au arătat beneficii pentru sănătate prin suplimentarea.

Acizi grași liberi

Uleiul normal de pește vine sub formă de trigliceride. Fiecare trigliceridă constă dintr-o moleculă de glicerol atașată la trei lanțuri de acizi grași.

Lipaza și bila

Trigliceridele sunt digerate în duoden prin intermediul bilei și lipazei (care descompune grăsimea). Lipaza și bila descompun acizii grași în glicerol. Trigliceridele trebuie împărțite în glicerol și acizi grași liberi pentru a fi absorbite din intestin.

Acizi grași liberi

Un preparat care conține acizi grași liberi nu necesită prezența enzimelor digestive (bilă sau lipază). Acizii grași liberi sunt ușor absorbiți din intestin - chiar și de persoanele cu digestie redusă a grăsimilor, vezicii biliare slăbite sau/și pancreasului.

Deoarece peștele este de obicei cea mai bogată sursă de omega 3 din dietă, suplimentele de ulei de pește sunt ideale pentru compensarea aportului alimentar scăzut de pește.

Important de știut atunci când cumpărați suplimente de ulei de pește

Ulei de peste foarte concentrat

Omega-3 sub formă de acizi grași liberi, care sunt absorbiți rapid și eficient în sistemul digestiv. Spre deosebire de uleiul de pește normal (ca trigliceride), acizii grași liberi nu trebuie descompuși de enzimele digestive pentru a fi absorbiți.

Vitamina B reduce homocisteina

Suplimentele de pește îmbogățite cu acid folic și B12 ajută la scăderea nivelului de homocisteină din organism. Homocisteina este un aminoacid natural, însă toxic, generat ca urmare a activității metabolice normale. Atât acidul folic, cât și vitamina B12 pot transforma homocisteina în aminoacizi sănătoși. Niveluri ridicate de homocisteină sunt observate, printre altele, în ateroscleroză și osteoporoză. Se pare că există o interacțiune pozitivă între acidul folic, vitamina B12 și omega-3, prin aceea că toate cele trei componente par să aibă efecte protectoare individuale asupra bolilor cardiovasculare.

Refacerea dezechilibrelor acizilor grași cu acizii grași omega 3

Prea mult omega-6 din dietă este cunoscut pentru a promova inflamația în organism. Un echilibru sănătos între omega-6 și omega-3 din dietă, pe de altă parte, reduce riscul multor simptome și boli care afectează în mod obișnuit femeile, inclusiv obezitate, boli reumatice, boli cardiovasculare, astm, eczeme, diabet de tip 2, dureri menstruale și cancer de sân.

Acest lucru se datorează faptului că acizii grași omega 3 sunt blocuri de substanțe de semnalizare numite eicosanoide care inhibă procesele inflamatorii care sunt adesea cauza principală a așa-numitelor boli ale civilizației. Se estimează că o dietă tipică occidentală conține de până la 15 ori mai mult omega-6 decât omega-3. Aceasta este denumită și un raport de 15: 1. Raportul optim omega-3/omega-6 nu a fost încă stabilit, dar cercetările arată că femeile au nevoie în mod ideal de un raport de acizi grași omega-6/omega-3 de 4: 1 și poate chiar 2,5: 1 pentru a reduce riscul dintre toate bolile menționate.

Suplimente cu ulei de pește în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, nevoia de acizi grași omega-3 (în special DHA) este crescută atât la făt, cât și la mamă. Acest lucru este deosebit de esențial în ultimele trei luni în care copilul necesită o cantitate zilnică de 30-45 mg de DHA de la mamă pentru a sprijini dezvoltarea creierului și a ochilor.
După naștere, sugarii alăptați continuă să se bazeze pe DHA din laptele matern.
Deoarece multe femei nu reușesc să obțină suficiente omega-3 din dieta lor, se recomandă să ia suplimente în perioada de sarcină și alăptare. Acest lucru nu numai că susține dezvoltarea creierului și a ochilor bebelușului, ci asigură și o cantitate suficientă de DHA pentru mame.
În timpul sarcinii și alăptării, se recomandă adesea să se evite sau să se limiteze aportul de pește în special gras din cauza nivelurilor potențial ridicate de mercur și alți poluanți, cum ar fi dioxinele și PCB-urile.

Doze pentru femeile gravide

Se recomandă ca femeile însărcinate și care alăptează să primească zilnic 200 mg de DHA pentru a sprijini creșterea și dezvoltarea copilului în același timp cu menținerea propriei bunăstări. Doza suplimentară trebuie administrată în plus față de doza zilnică normală recomandată de 250 mg EPA + DHA.

Supliment de ulei de pește și supraponderalitate

Studiile comparative între țările europene au arătat că femeile cu cel mai mic aport de grăsime au cea mai mare tendință de a deveni grase, în timp ce femeile cu cel mai mare aport de grăsimi au cea mai mică tendință de a deveni grase. La bărbații europeni nu s-a observat nicio corelație între aportul de grăsimi și obezitate.
Medicul Walter C. Willett subliniază aceste observații în cartea sa: "Mănâncă, bea și fii sănătos. Ghidul școlii medicale de la Harvard pentru o alimentație sănătoasă"

Walter Willett este profesor de epidemiologie și nutriție și președinte al Departamentului de nutriție de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard. De asemenea, este profesor de medicină la Școala de Medicină Harvard.