Șase din zece americani sunt supraponderali. Este vorba de 120 de milioane de oameni și medicii spun că țara ar putea experimenta în curând o epidemie de boli de inimă și diabet dacă ceva nu se schimbă. Desigur, mulți americani fac ceva în legătură cu problema, urmând o dietă. Cel puțin 14 milioane dintre ei au îmbrățișat așa-numita „dietă Atkins”, în timp ce alte 36 de milioane au adoptat versiuni puțin mai puțin riguroase ale acestui regim bogat în proteine, bogat în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați. Nebunia Dieta Atkins are un impact asupra industriei alimentare din America, spre încântarea unora și consternarea altora.

dietei

Lisa Herman spune că a încercat totul pentru a slăbi. Dar abia în martie anul trecut, când a consultat un medic despre dieta Atkins, a început să facă progrese către obiectivul ei de a pierde aproximativ 45 de kilograme. Dieta Atkins a fost criticată de American Medical Association și American Heart Association, grupuri care sunt îngrijorate de impactul pe termen lung al unei diete bogate în proteine ​​și bogate în grăsimi, care poate avea asupra rinichilor și inimii unei persoane. Dar Lisa Heman spune că a fi grasă este și rău pentru sănătatea ta și, până acum, a slăbit aproape 30 de kilograme din dieta Atkins.

„Cred că m-am hotărât că am o problemă cu greutatea, la fel cum unii oameni au poate o dependență de fumat sau o problemă cu alcoolul și trebuie să stai departe de lucruri”, a spus ea. „Trebuie să stau departe de zahăr și de lucrurile cu care corpul meu nu are metabolismul cu care să lucreze”.

Eliminarea zahărului din dietă nu este la fel de simplă ca doar tăierea bomboanelor sau a înghețatei sau a sifonului. Există o mulțime de alimente care nu pot fi încărcate cu zahăr procesat, dar care se descompun în zahăr odată ce sunt metabolizate, deoarece sunt pline de carbohidrați complecși. De aceea, planul lui Atkins impune dietelor să elimine complet carbohidrații până când au început să piardă în greutate și apoi să aducă carbohidrații înapoi în dietele lor, pe o bază foarte limitată. Lisa Herman spune că a trebuit să elimine din alimentație unele alimente care sunt considerate de obicei bune pentru tine.

„Nu mai mănânc pâine, nici cartofi, nici orez și nu beau suc de portocale”, a spus ea. „Îmi dau niște fructe, dar trebuie să fie fructe glicemice scăzute, cum ar fi fructe de pădure și pepeni, și asta este ca doar de două ori pe săptămână.”

Și dacă alți 50 de milioane de americani care spun că fac parte dintr-o anumită versiune a dietei Atkins sunt la fel de riguroși în ceea ce-l privește pe cât este Lisa Herman, acest lucru ar putea crea probleme pentru industria pâinii, cartofilor, orezului și fructelor. Consiliul pentru conducerea pâinii a realizat recent un sondaj care sugerează că 40% dintre americani ar putea consuma mai puțină pâine decât obișnuiau. Organizația a găzduit recent o conferință pentru a formula o strategie de educare a publicului cu privire la valoarea nutrițională a pâinii. De asemenea, în ultimii doi ani a existat o ușoară scădere a vânzărilor de suc de portocale. Toate acestea au fost în categoria concentratului înghețat; vânzările de suc neconcentrat au crescut de fapt. Cu toate acestea, Eric Boomhower de la Departamentul pentru Citrice din Florida spune că popularitatea Dietei Atkins îi îngrijorează pe mulți cultivatori de portocale.

„De fiecare dată când vedeți un negativ în fața categoriei dvs., cred că, ca industrie responsabilă, doriți să înțelegeți ce contribuie la asta”, a spus dl. Boomhower. „Și una dintre întrebările care au apărut în industria noastră pe măsură ce analizăm acest lucru este„ Este posibil ca aceste tendințe dietetice cu conținut scăzut de carbohidrați să aibă un impact asupra consumului de suc de portocale? ” având în vedere faptul că aceste diete spun de fapt oamenilor să evite categorii întregi de alimente, inclusiv categoria fructelor. "

Dar dacă brutarii și cultivatorii de portocale au suferit din cauza lui Atkins, trebuie spus, de asemenea, că popularitatea dietei a prezentat o nouă oportunitate de marketing pentru restaurante și antreprenori. "Ruby Tuesday's", un popular lanț de restaurante cu puncte de desfacere în 37 de state și districtul Columbia, a lansat recent o linie specială de antipiese cu conținut scăzut de carbohidrați pentru persoanele din dieta Atkins. De asemenea, a plasat așa-numitele „ghiduri de alimentație inteligente” pe toate mesele sale, astfel încât mesenii pot citi despre conținutul de carbohidrați din alimentele restaurantului. În ultimii ani au apărut o duzină de site-uri web, unde persoanele care fac dietă pot merge să comande paste, briose și amestecuri de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați. Jason Butcher este președintele synergydiet.com, care vinde peste 1.000 de produse alimentare diferite, toate cu conținut scăzut de carbohidrați. Domnul. Butcher spune că crede că fenomenul cu conținut scăzut de carbohidrați obligă industria alimentară să răspundă.

„Cred că veți vedea o mulțime de produse de foarte bună calitate ieșind”, a spus el. „Veți vedea mulți dezvoltatori inteligenți care se implică în acest lucru. Vă pot spune că în 1997, când vindeam produse cu conținut scăzut de carbohidrați, aceste lucruri nu aveau un gust bun. Chiar nu au avut. gustul a îndrăznit bine și poți transmite aceste lucruri copiilor, iar aceștia o vor mânca și nu pot face diferența. "

Desigur, prețul produselor cu conținut scăzut de carbohidrați va trebui probabil să scadă puțin înainte ca familia tipică americană să își poată permite să mănânce oricare dintre acestea în mod regulat. La 6,50 dolari, o pâine cu jumătate de kilogram de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați costă de aproape trei ori mai mult decât o pâine tradițională.