conținut

Ficatul de pui este rețeta mea preferată de când eram copil. Este tipic ceh, așa cum v-am promis o bucătărie internațională 🙂 Cunosc mulți oameni (inclusiv soțul meu) cărora nu le plac tupeu de animale. Dar asta este păcat din mai multe motive. Sunt ieftine, sănătoase și ușor accesibile și de pregătit. Iar din tot ficatul, cel de pui are cel mai puțin îndrăzneț gust. Deci sunt un început minunat dacă vrei să dai o șansă tupeu.

În timp ce carnea anterioară aparținea doar pe o masă festivă, astăzi situația s-a transformat. Populațiile moderne suferă de un exces de tot: nu numai carbohidrați și grăsimi, ci și proteine. Pe de altă parte, nu toată lumea este capabilă, dispusă sau pregătită să plătească un preț relativ ridicat pentru carnea de înaltă calitate. Deci, există vreo altă modalitate de a nu cheltui cu carne de primă clasă, dar, de asemenea, nu trebuie să cumpărați alimente înșelate? Sigur. Este întotdeauna posibil să cumpărați bucăți de carne mai puțin dorite la un preț mai mic. Și chiar dacă prețul este încă ridicat, există încă curaj. Acestea sunt surplusurile, uneori sunt lăsate de măcelari la abator. Și te vei bucura de ele, precum și de carne, dacă știi să le prepari.

Dintre tot ficatul, puiul va oferi cel mai fin și mai puțin agresiv gust. Din vitamine ficatul de pui conține în principal vitamina D liposolubilă și din minerale fier și zinc. Beneficiile sănătoase afectează mai ales creierul, inima și intestinele. Redus și subliniat: uneori este bine să le acordați cel puțin o mică șansă în ciuda unei posibile ostilități. Nu vă va costa mai mult de câteva minute și câțiva dolari (nu include ascunderea sau negocierea la masă).

După cumpărare, nu ar trebui să păstrați ficatul de pui prea mult timp în frigider, deoarece acestea sunt supuse pieirii rapide. Ați putea găsi rămășițe ocazionale de grăsime și vene, așa că aruncați o privire mai bună la fiecare piesă înainte de a utiliza și tăiați orice nu vă place. Abia apoi clătiți ușor și, dacă este posibil, uscați-le pe un prosop de hârtie.

Ficatul de pui salută un tratament scurt și rapid. Ar trebui să le încălziți până nu încetează să fie crude în interior, standardul igienic actual recomandă să nu vă opriți chiar și cu culoarea interioară roz, dar faceți ficatul să devină maro. Pe tigaia încălzită, durează aproximativ cinci minute. La fiecare al doilea minut în tigaie, ficatul de pui își pierde puțin din starea cea mai bună, dar asta nu înseamnă că nu le puteți tăia o vreme în sos.

Cel mai simplu mod de a vă asigura că ficatul este gătit este să luați o bucată, să o tăiați și să vedeți ce culoare are în interior. Rozul închis înseamnă ficat crud, rozul spune că, dacă vă puneți mâna pe pericolele unei posibile infecții, puteți servi, maroul este dovada prosperității complete.