În asociere cu Fundația Nuffield

grăsime

Demonstrație

Contextul unui grăsime (chip-tigaie) prindere foc este folosit pentru a demonstra condițiile necesare pentru a începe arderea și cum să stingem un astfel de incendiu în siguranță.

Organizarea lecției

Pentru utilizare școlară, acest lucru trebuie făcut doar ca demonstrație. Demonstrantul trebuie să fi practicat demonstrația în prealabil până când are încredere că procedura poate fi făcută în siguranță în fața unei clase, când ar trebui să dureze 10-15 minute.

Profesorul va cere:

Mască de protecție

Mănuși rezistente la căldură

Creuzet (diametru 25 mm), nichel sau oțel
(Nota 1)

Triunghi Pipeclay pentru a susține creuzetul (Nota 1)

Trepied

arzător Bunsen

Covoare rezistente la căldură (Nota 2)

Ecrane de siguranță (Nota 3)

Un mic pătrat de panou dur sau aluminiu

Eprubetă, fixată în siguranță la capătul stâlpului de 1 metru (Nota 4)

Clasa va necesita:

Protecție pentru ochi

Ulei de gătit, 3 cm 3 pe demonstrație

Consultați secțiunea de sănătate și siguranță și note tehnice de mai jos pentru informații suplimentare.

Sănătate și siguranță și note tehnice

Profesorul să poarte scut facial și mănuși rezistente la căldură. Clasa de purtare a protecției ochilor și trebuie păstrată cu cel puțin 4 metri înapoi. Ecranele de siguranță trebuie să fie poziționate și securizate pentru a proteja atât elevii, cât și demonstrantul. Experimentul nu trebuie amplasat sub un corp de iluminat.

1 Înfășurați creuzetul de nichel ferm și vertical în triunghiul țeavă-argilă de pe trepied. Nu trebuie să se răstoarne când flacăra este sufocată de demonstrant. Este posibil ca firele triunghiului să fie îndoite peste trepied.

2 Protejați banca de demonstrație de grăsimile arde la cald acoperind cu o gamă de covorașe rezistente la căldură.

3 Aranjați ecrane de siguranță și fixați-le pe loc, astfel încât să protejeze atât demonstrantul, cât și clasa.

4 Eprubeta trebuie ținută ferm, de ex. într-un suport pentru eprubetă și legat la capătul unui stâlp lung (o regulă a contorului va fi suficientă), astfel încât tubul să nu cadă atunci când este cuprins de flacără în timpul demonstrației.

Procedură

A Așezați aproximativ 5 cm 3 de apă în eprubetă gata de utilizare în timpul demonstrației.

b Se toarnă 3 cm 3 de ulei de gătit în creuzet și se pune un arzător Bunsen aprins sub el.

c Odată ce uleiul a luat foc, opriți alimentarea cu gaz a arzătorului Bunsen și stingeți flacăra plasând un mic pătrat de panou dur sau aluminiu peste creuzet pentru a simula plasarea unei tăvi peste o tigaie de ardere pentru a îndepărta oxigenul din foc.

d Explicați că un prosop umed ar stinge focul de grăsime. În această demonstrație, această metodă este inadecvată, deoarece ar putea scoate aparatul de pe trepied, dar pentru un foc real de grăsime este o metodă bună.

e Scoateți pătratul și aprindeți din nou arzătorul Bunsen până când uleiul de gătit se aprinde din nou.

f Opriți alimentarea cu gaz a arzătorului Bunsen și, ținând stâlpul cu eprubeta care conține apă atașată la lungimea brațului, adăugați apa la uleiul care arde. Acest lucru va face ca o minge de foc să crească aproximativ un metru, demonstrând în mod eficient pericolul încercării de a stinge un foc de grăsime cu apă.

Note de predare

Procedura descrisă este periculoasă, iar riscurile sunt acceptate numai prin respectarea restricțiilor și precauțiilor recomandate. În plus față de precauțiile descrise mai sus:

demonstrația NU trebuie făcută într-un dulap de fum.

cantitățile prescrise NU trebuie depășite; NU fi tentat să folosești mai mult ulei de gătit.

un creuzet ghemuit NU trebuie utilizat deoarece scoate grăsimea fierbinte lateral.

un creuzet din porțelan NU este sigur, deoarece este posibil să se rupă.

Această demonstrație poate fi legată de predarea „triunghiului focului”, precum și de aspectele mai generale ale evaluării riscurilor și ale acțiunii pentru reducerea riscurilor pentru ei și pentru ceilalți. Incendiile din tigaie cauzează în fiecare an o cincime din toate incendiile accidentale de locuințe din Marea Britanie. Pe lângă pagubele pe care le pot provoca caselor oamenilor, aceste incendii rănesc în jur de 4.000 de persoane în fiecare an.

(Reprodus din Ghidul CLEAPSS, L195: „Produse chimice mai sigure, reacții mai sigure”, secțiunea 9.5 cu permisiunea CLEAPSS®)

Sănătate și siguranță verificate, 2016

credite

Această resursă de chimie practică a fost dezvoltată de Fundația Nuffield și Societatea Regală de Chimie.