mese

Bateți o masă vegetariană gustoasă în câteva minute. Un Sot de fasole și legume este masa perfectă pentru prânz sau masă rapidă în timpul săptămânii - nu este necesară o rețetă!

Îmi place să fac fasole uscată de la zero. Obișnuiam să cred că a fost un proces foarte complicat pentru care nu puteam avea timp ... până când nu l-am încercat. Chiar nu poate fi mai ușor. De asemenea, nu consumă prea mult timp, ci doar o mică planificare înainte.

Iată metoda mea simplă de a găti fasole de la zero:

  • Clătiți fasolea și îndepărtați particulele sau materialele care nu sunt fasole.
  • Înmuiați fasolea în apă, acoperită, peste noapte.
  • Scurgeți apa de înmuiere și clătiți fasolea.
  • Fierbeti pe aragaz in apa pana cand sunt moi.

Tipul de fasole pe care îl gătești poate determina cât timp înmoaie sau cât fierbe, dar consider că înmuierea peste noapte acoperă toate bazele mele.

Odată ce am fasolea gata de plecare, fac de obicei un saltit folosind orice legume am la îndemână. Aș putea adăuga și orez sau quinoa, dacă am deja gătit. Ceea ce îmi place la un saltat este că este un formula de masa. Ceea ce înseamnă asta este că nu ai nevoie de o rețetă și nu o poți încurca (felul meu preferat de masă).

Care este formula?

2-3 părți de legume: Îmi place să folosesc legume de sezon pe care le am la îndemână. Îmi plac ciupercile, ardeii grași, broccoli, sparanghelul, roșiile cherry, floretele de conopidă și mazărea. Chiar nu puteți greși aici, pur și simplu aruncați orice combinație a ceea ce aveți. Piesele înseamnă să folosiți 2-3 tipuri diferite de legume!

2 părți aromatice: Produsele aromatice includ ceapă, scallion, șalotă sau usturoi. De obicei folosesc 2 dintre acestea și le sotez în ulei înainte de a adăuga legumele.

2 părți condimente: Aici alegeți aromele pentru felul dvs. de mâncare. Pe lângă sarea și piperul de mare, combinațiile excelente de arome includ: oregano și cimbru; pulbere de chimen și chili; mărar și cimbru; ghimbir și rozmarin; tarhon și pătrunjel. Condimentele unice care împachetează un pumn aromat de la sine sunt: ​​pudra de curry, garam masala, chaat masala, adobo, Jerk spice, Za’atar și condimentul de pasăre.

1 parte fasole: Dacă faci fasole de la zero, fii creativ aici! Dacă folosesc fasole conservată, constat că nautul, fasolea, fasolea lima, fasolea, mazărea cu ochi negri ar funcționa bine.

1 parte de cereale: Îmi place un bob robust ca orezul sălbatic sau brun sau quinoa. Puteți adăuga, de asemenea, farro gătit, afine sau orz.

1 parte ierburi proaspete: Ierburile proaspete adaugă atât de multă aromă și un gust de culoare verde! Preferatele mele sunt busuioc, mentă, pătrunjel, tarhon, mărar și coriandru.

1 parte ulei: Uleiul este baza pentru a-ți sote legumele, așa că nu te zgârci aici. De obicei folosesc ulei de măsline sau ulei de cocos, dar puteți amesteca uleiurile sau adăugați o linguriță de susan sau ulei de arahide pentru aromă.

Alte programe de completare opționale: adăugați un strop de suc de lămâie sau o lingură de harissa pentru puțină căldură!

Sote aromatele în ulei și apoi adaugă condimentele și legumele. Odată ce legumele sunt fragede, gustați și reglați condimentul. Apoi amestecați boabele și boabele fierte și gătiți până se încălzește. Finalizați vasul cu ierburi proaspete.

Pentru puțină inspirație, iată câteva mâncăruri din fasole și legume pe care le-am făcut în trecut: