O abordare sănătoasă a unui vechi favorit - folosind jumătate de curcan și jumătate de carne de vită, este mai puțin

varză

grăsime și sodiu scăzut.

CAL/SERV:

TIMP DE PREGATIRE:

10 MINUTI

RENDIMENTE:

5 PORȚII

TIMP DE Gătit:

1 ORA 45 MIN

INGREDIENTE

  • 1 varză cap
  • ½ lb 99% curcan macinat fără grăsimi
  • ½ lb de carne macinată de vită
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 1 felie de pâine integrală veche de grâu sfărâmată
  • 1¼ C apă, împărțită
  • ⅛ linguriță de piper negru măcinat
  • 1 cutie (16 oz) de roșii tăiate cubulețe fără adăugare de sare
  • 1 ceapă mică, tăiată felii
  • 1 morcov mediu, feliat
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 2 linguri de zahăr brun
  • 1 lingură de amidon de porumb

INSTRUCȚIUNI

  1. Clătiți și miezuiți varza. Îndepărtați cu grijă 10 frunze exterioare, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Îndepărtați și scurgeți frunzele de varză fierte pe prosoape de hârtie.
  2. Se toacă ½ cană de varză crudă și se lasă deoparte.
  3. Rumeniti curcanul macinat, vita macinata si ceapa tocata intr-o tigaie. Scurgeți grăsimea.
  4. Combinați amestecul de carne, pesmetul, ¼ cană de apă și piper negru într-un bol. Scurgeți roșiile, rezervând lichid și adăugați o ceașcă de lichid în amestecul de carne (puneți deoparte roșiile). Amesteca bine.
  5. Pentru asamblarea rulourilor de varză: Așezați o umplutură de cană lângă marginea fiecărei frunze de varză fierte. Înfășurați frunza, înfășurându-se în părțile laterale pentru a păstra umplutura în interior. Așezați partea pliată în jos într-o tigaie mare; aranjați rulourile de varză unul lângă altul.
  6. Deasupra rulourilor de varză asamblate, adăugați roșii, ceapă feliată, 1 cană de apă, varză mărunțită și morcov. Acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 1 oră (sau până când varza este fragedă), tocind ocazional.
  7. Scoateți rulourile de varză pe un platou de servire și păstrați-le la cald.
  8. Se amestecă suc de lămâie, zahăr brun și amidon de porumb într-un castron mic. Adăugați la legume și lichid în tigaie și gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă și curăță. Se servește peste chifle de varză.

Nutriție (pe porție):

Calorii 257, Grăsimi totale 9 g, Grăsimi saturate 3 g, Colesterol 54 mg, Sodiu 266 mg

* Procentul valorilor zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.