Presupunerea că indienii sunt în mare parte carnivori este o eroare.

parte

Datele sugerează că, cu excepția unor buzunare din est și sud, oamenii preferă să mănânce carne doar cu moderare.

Obiceiurile alimentare ale indienilor este un subiect de multă dispută și argument în discursul public indian. Există mai multe întrebări care apar de obicei în saloanele indiene ori de câte ori apare tema alimentelor.

Ce le place să mănânce indienii? Ce proporție de indieni sunt vegetarieni? Indienii „non vegetarieni” mănâncă des carne? Dacă da, cât de des? Cum variază obiceiurile alimentare în funcție de geografie? Este într-adevăr India de Sud mai „non vegetariană” decât Nordul și dacă da, în ce măsură? Cum variază obiceiurile alimentare în funcție de sex? Cum variază în funcție de castă? Sunt vegetarianii din India predominant casta superioară așa cum se presupune? Influența bogăția obiceiurile alimentare indiene?

Acestea sunt câteva dintre întrebările fascinante care se pun extrem de des. Cu toate acestea, rareori au răspuns la date. De obicei, abundă concepțiile greșite, care sunt modelate de orientarea politică.

Iată câteva dintre concepțiile greșite populare -

· India este în mare parte o țară non-vegetariană

· Numai castele superioare se abțin de la carne

· Este o dificultate economică care împiedică oamenii să mănânce carne

· Gujarat/Rajasthan sunt singurele state în care majoritatea oamenilor sunt vegetarieni

· India de Sud este aproape în întregime non-vegetariană, cu excepția brahmanilor

În timp ce unele dintre aceste concepții greșite pot avea un fir de adevăr pentru ei, ele sunt adesea jumătăți de adevăruri, deoarece tind să se bazeze pe binele vegetarian simplist versus non-vegetarian și ignoră în mod critic frecvența și tiparul real al consumului de carne din țară. .

Această piesă este o încercare de a prezenta câteva fapte pe masă bazate pe Sondaj național de sănătate familială 2015-16 (NFHS-4) la 803.097 bărbați și femei cu vârste cuprinse între 15 și 49 de ani.

Deși aceasta poate părea o întrebare simplă, există mai multe moduri de a răspunde la aceasta, mai ales dacă se ia în considerare frecvența consumului de carne. În timp ce un sfert din populația indiană poate fi considerată strict vegetariană (în niciun caz o proporție mică), o proporție mult mai mare mănâncă carne doar ocazional.

Iată un tabel colectat din sondaj -

Deci, în timp ce tabelul sugerează că 74 la sută din populația indiană ar fi putut consuma carne la un moment dat, doar 45,9% consumă de fapt mâncare „non-vegetariană” săptămânal/zilnic Mesajul principal că „Peste 7 indieni din 10 mănâncă carne” poate fi provocator și atrăgător, dar o privire mai atentă la date sugerează că doar puțin peste 4 indieni din 10 sunt consumatori obișnuiți de carne, cu mai puțin de 1 din 10 consumând carne zilnic.

Un contrar comun la frecvența scăzută a consumului de carne în India este argumentul dificil care menționează dificultățile economice drept motiv pentru același lucru.

National Survey dezbate această ipoteză examinând vegetarianismul prin „Indicele bogăției” - un indice indicativ al prosperității economice măsurat pe baza gradului de acces la bunurile de consum.

Observăm că indivizii din cea mai mare chintilă de „bogăție” sunt de fapt mai susceptibili de a fi vegetarieni decât indivizii din toate celelalte chintile, cu excepția celor mai mici 20%.

Deci, în mod clar, vegetarianismul provine din preferințele culturale și convingerile religioase, spre deosebire de lipsa de alegere.

Acum să trecem la caste.

În contrast puternic cu percepția populară, prevalența vegetarianismului printre casele presupuse „scăzute” este de fapt destul de largă. Iată un tabel din sondaj -

Observăm că proporția care mănâncă carne în mod regulat în rândul SC și ST este de 47% - ceea ce este doar marginal mai mare decât media națională de 45,9%. În mod clar contrar percepțiilor populare.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că categoria „Altele” din tabelul de mai sus include nu doar caste înainte, ci și musulmani și creștini. Deci, procentul de consum de carne ar fi mult mai mic pentru castele înainte decât cifra de 48,7 procentaj prezentată pentru categoria „Altele” de mai sus.

Deci, să vedem acum ratele consumului de carne în funcție de religie. Procentul populației hinduse care mănâncă carne în fiecare săptămână este de 41,6% - net mai mic decât media națională de 45,9%. Pentru musulmani și creștini, proporția este de peste 70%.

Dar tabelul este interesant, deoarece relevă prevalența foarte mare a vegetarianismului în rândul sikhilor. Mai puțin de 10 la sută din cei 13.000 de sikhi din eșantion au raportat că mănâncă carne în fiecare săptămână.

Prevalența vegetarianismului este foarte răspândită, mai ales dacă cineva se concentrează asupra societății hinduse/sikh/jainiste.

Există o dimensiune care discriminează obiceiurile alimentare indiene, și anume geografia. Să analizăm ratele consumului de carne pentru principalele provincii din țară. Vom începe cu India de Nord.

Nordul Indiei

În mod clar, în partea de nord a Indiei, cultura dominantă este cea a vegetarianismului.

Cu excepția Delhi, Jammu și Kashmir, Chhattisgarh, Bihar și Jharkhand, restul Indiei de Nord are rate de consum de carne mai mici de 30%. De fapt, cu excepția J&K, fiecare stat din nord are un procent de consum de carne sub media națională de 45,9%.

India de Vest

La fel ca și Nordul, și statele occidentale prezintă o puternică afinitate față de o dietă vegetariană. Cu excepția Goa, vedem că proporția populației care aderă la o dietă în mare măsură vegetariană este de peste 80% în Gujarat și mult peste 50% în Maharashtra.

Sudul Indiei

Acum să ne mutăm în sud. Ratele vegetarianismului sunt în mod clar mai mici în statele sudice, deși nu atât de mult cât ne-am imagina.

Peste 40% dintre respondenții din Karnataka mănâncă carne mai puțin de o dată pe săptămână. În Tamil Nadu și Andhra Pradesh, această proporție este de 25%. Deci, în mod clar, zone întinse ale societății din sud (și nu doar brahmanii care constituie abia 2-3 la sută din populație) practică vegetarianismul.

India de Est

Mutându-se spre est, care este, fără îndoială, cea mai „non-vegetariană” parte prietenoasă a țării, descoperirile au indicat că statele din nord-est au rate foarte mici de vegetarianism, dar aș acorda atenție doar celor trei mari state în albastru - sunt mai susceptibile de a avea probe mai sănătoase.

În timp ce Bengalul are o rată de consum de carne de peste 90%, procentul din Orissa este mult mai mic - sub 70%.

Concluzii

Acest sondaj între provincii ne conduce la o concluzie foarte clară - vegetarianismul, în ciuda prevalenței sale foarte ridicate în nord și vest, este un fenomen la nivel național.

Ratele vegetarianismului sunt de obicei subestimate în Sud, deoarece nu se acordă atenție frecvenței consumului de carne. După cum am menționat, chiar și într-un stat precum Tamil Nadu, 25% din populație nu mănâncă pește/carne săptămânal.

De fapt, dacă am renunța la statele mai mici (nord-est, excluzând Assam și Goa) și luăm în considerare restul, rămânem doar cu trei provincii din întreaga țară, unde procentul de consum de carne săptămânal depășește 80% - Vest Bengal, Assam și Kerala.

Afirmațiile pe care le auzim despre faptul că India este predominant „non-vegetariană” sunt false, deoarece nu se coc în frecvența scăzută a consumului de carne.

Într-o notă separată, National Family Health Survey este un document incredibil de bogat care necesită o analiză mai atentă - deși am ales să ne concentrăm pe o mică fațetă a documentului în scopul acestei piese.