Stresul oxidativ cauzat de factori de mediu, precum radiațiile sau fumatul, este dăunător organismului. Un studiu recent a investigat potențialele beneficii antioxidante ale sucului de roșii.

Stresul oxidativ este procesul prin care anumite substanțe chimice, în special speciile reactive de oxigen, pot provoca o varietate de daune celulelor. Cu prea multe daune, celulele se pot deteriora și pot contribui la dezvoltarea bolilor și a procesului de îmbătrânire. Un produs secundar al stresului oxidativ este deteriorarea ADN-ului, motiv pentru care autorii unui studiu recent publicat în Nutrition Journal au căutat alimente care pot atenua deteriorarea ADN-ului cauzată de stresul oxidativ. Interesul lor era beneficiul pentru sănătate al sucului de roșii. Roșiile sunt bogate în licopen și β-carotenoizi - doi compuși care pot combate efectele nocive ale speciilor reactive de oxigen.

consumului

Zece participanți sănătoși cu vârste cuprinse între 22 și 26 de ani au fost recrutați pentru studiu. Timp de 3 săptămâni, subiecții au băut zilnic 190 g de suc de roșii, abținându-se de la orice activități care ar putea influența rezultatele. Aceste activități au inclus exerciții fizice intense, consumul de alcool, administrarea de suplimente de vitamine sau supunerea la radiații în scopuri de diagnostic sau tratament. După 3 săptămâni, participanții s-au abținut să bea suc de roșii pentru încă 3 săptămâni. Probele de sânge au fost prelevate în două puncte: imediat după consumul de suc de roșii și după perioada de spălare în care nu a fost consumat suc de roșii timp de 3 săptămâni. Probele de sânge au fost analizate, precum și iradiate cu UV pentru a induce stresul oxidativ.

Rezultatele au arătat că, după 3 săptămâni de consum de suc de roșii, cantitatea de licopen și β-carotenoizi din sânge a crescut semnificativ. Cu toate acestea, nivelurile au revenit la valoarea inițială în timpul perioadei de spălare de 3 săptămâni. Analiza sângelui a arătat că consumul de suc de roșii a scăzut numărul speciilor reactive de oxigen, dar nu cu o cantitate suficient de semnificativă pentru a eticheta în mod concludent sucul de roșii ca un aliment eficient anti-oxidant. Autorii concluzionează că sucul de roșii poate preveni într-o oarecare măsură deteriorarea ADN-ului din cauza radiațiilor, dar sunt necesare teste suplimentare.