experților

„Diurna zilnică recomandată” este un cuvânt la modă de ani de zile și înțelegem cu toții că consumul mai puțin de calorii decât ardem ar trebui să facă din pierderea în greutate o certitudine matematică. Dar studii recente încep să arate că numărarea caloriilor este rareori exactă și de multe ori pierde valoarea nutrițională a alimentelor. Toate caloriile sunt egale, dar unele sunt mai egale decât altele.

Inspirați de bloggeri precum Deliciously Ella și Madeleine Shaw - care au rezistat cu înverșunare apelurilor editorilor de a include numărul de calorii în rețetele sale - învățăm să sărbătorim alegeri sănătoase de stil de viață. Privarea nu se mai simte sănătoasă. Ar trebui să uităm cu totul de calorii?

Iată șapte lucruri pe care trebuie să le știți despre cuvântul C:

1 Estimările ADR nu sunt neapărat potrivite pentru dvs.

NHS recomandă 2.000/2.500, dar Michael Phelps obișnuia să mănânce 12.000 de calorii pe zi. Chiar și printre muritori, nevoile noastre pot varia drastic.

„Toată lumea este atât de diferită”, spune dr. Sally Norton, consultant și chirurg pentru slăbirea NHS. „Lucruri precum mușchiul tău: raportul de grăsime, înălțimea, activitatea etc. toate pot avea un impact asupra necesităților dvs. calorice, astfel încât este foarte dificil să vă cunoașteți propriile cerințe fără măsurători medicale complicate. Este mult mai bine să vă acordați corpul. Dacă greutatea dvs. este stabilă, mâncați cantitatea potrivită de calorii pentru dvs. Dacă doriți să pierdeți în greutate de acolo, creșteți activitatea sau reduceți ușor aportul ”

2 În medie, ca națiune, ne subestimăm aportul de calorii cu 30-50%

Un studiu al echipei Behavioral Insights lansat în august arată că respondenții la sondajele naționale privind aportul de calorii subestimează în mod constant consumul. Factori precum consumul de mâncare și discrepanțele dintre datele de referință și dimensiunile adevărate ale porțiunilor fac din calculele precise un câmp minat.

3 Dar s-ar putea să arzi mai mult decât crezi

Pe de altă parte, un studiu recent american a arătat că principalele ecuații standardizate utilizate pentru calcularea caloriilor arse în timpul mersului au făcut subestimări în 97% din cazuri.

4 Nu aveți încredere în ambalaj

Conținutul de calorii al meselor pre-pregătite variază adesea cu aproape 10% din cantitatea listată pe etichetă.

5 Diferența dintre conținutul de calorii din alimentele crude și cele gătite este de aproximativ 10-30%.

Gătirea alimentelor exteriorizează o parte a procesului digestiv, ceea ce înseamnă că atât crește numărul de calorii pe care corpul nostru le poate absorbi, cât și reduce energia pe care corpul nostru o arde prin descompunere. Metoda de gătit va avea, de asemenea, un impact asupra conținutului de calorii - etichetele alimentelor pot acționa doar ca un ghid dur pentru caloriile pe care le veți consuma de fapt.

6. Valoarea nutrițională este mai importantă decât conținutul de calorii

„Numărarea caloriilor a condus la concentrarea doar pe calorii, care nu sunt întotdeauna ușor de calculat. Oamenii gravitează apoi către alimentele etichetate cu conținut scăzut de cal din supermarket, ceea ce poate însemna alimente procesate cu conținut scăzut de grăsimi care sunt epuizate din punct de vedere nutrițional, în detrimentul alimentelor reale și sănătoase ”, spune dr. Norton.

„Grăsimile conțin mai multe calorii pe gram decât alte grupe de alimente, așa că tinde să fie îndepărtate și se adaugă alți agenți de încărcare pentru a face mâncarea mai plăcută. Este vorba despre calitate la fel de mult, dacă nu chiar mai mult, decât cantitatea când vine vorba de calorii. Concentrarea pe mâncarea adevărată și gătirea de la zero este o opțiune mult mai sănătoasă. ”

Un studiu din 2015, de exemplu, arată că riscul de diabet crește de 11 ori pentru fiecare 150 de calorii de zahăr în plus consumate zilnic (aproximativ o cutie de Coca-Cola), comparativ cu 150 de calorii în grăsimi.

7. Spiculele de insulină programează celulele pentru a stoca mai multe calorii

Consumul de alimente cu conținut ridicat de zahăr eliberează energie foarte rapid, determinând organismul să elibereze cantități mari de insulină. Aceste vârfuri de hormoni îi spun organismului să transforme glucoza în depozite de grăsimi. Consumul de alimente bogate în calorii și bogate în fibre, care eliberează energie încet, cum ar fi orezul brun, înseamnă că vei câștiga mai puțin în greutate decât dacă consumi alimente cu conținut scăzut de calorii și cu eliberare rapidă, cum ar fi băuturile cu zahăr.

Inca un lucru

Dr. Norton spune: „În orice caz, numărați calorii din când în când ca o verificare dură a ceea ce mâncați și pentru a ajuta la controlul porțiilor. Important, însă, asigurați-vă că caloriile dvs. provin din alimente reale, hrănitoare și delicioase. Nu doar numărați caloriile. Fă-ți calorii să conteze! '