copii

Cele mai multe link-uri sunt doar pentru referință. Cu toate acestea, EarthyB include ocazional linkuri afiliate și poate câștiga bani dacă cumpărați un produs din aceste linkuri.

Gătirea unei mese de sărbătoare este suficient de provocatoare pentru majoritatea dintre noi, dar ce zici de când un copil are alergii alimentare și doriți ca masa să fie sănătoasă? Stephanie Conner de la podcast-ul Kiddos in the Kitchen împărtășește povestea ei despre aducerea fiului ei în bucătărie, astfel încât să poată învăța să gătească sănătos în vacanță chiar de la o vârstă fragedă, în ciuda alergiilor sale alimentare.

Dacă te temi de mesele de sărbătoare, pentru că știi că copiii tăi vor mânca doar câteva chifle înainte de a cere să părăsească masa, povestea lui Stephanie te va inspira să încerci în continuare să-ți implici copiii în pregătirea mesei. Chiar dacă mănâncă doar chiflele anul acesta. Descărcați episodul sau apăsați redare mai jos.

De ce alegerile alimentare sunt importante pentru mediu

Agricultura are nevoie de o schimbare sistemică pentru a rezolva problemele de mediu. Dar toți facem alegeri alimentare în fiecare zi, iar aceste alegeri influențează sănătatea copiilor noștri și planeta noastră. Când îi învățăm pe copiii noștri să gătească, nu numai că le oferim abilități pe care le pot folosi ca adulți, ci influențăm și modul în care planeta va căuta următoarea generație.

Pentru o mică perspectivă asupra impactului alimentelor asupra planetei, Drawdown.org afirmă că soluția numărul trei la schimbările climatice este risipa redusă de alimente, # 4 este o dietă bogată în plante, # 9 este silvopastură și # 11 este agricultura regenerativă.

Povestea lui Stephanies

Rebecca: De ce ai început Kiddos în podcastul Kitchen și Kiddos Cook?

Stephanie: Fiul meu a fost diagnosticat cu o serie de alergii alimentare când avea aproximativ 10 luni. Deci, nu putea avea lactate, ouă, nuci, arahide sau soia. Alăptam la vremea respectivă, așa că nu mâncam nimic din ce nu putea avea. Așa că ne-a fost foarte greu să mâncăm în familie. În plus, el era nou în ceea ce privește mâncarea, așa că încercam să-l introduc în alimente, dar am avut multe restricții. Unul dintre lucrurile la care m-am gândit mult a fost ceea ce se întâmplă dacă el nu crește din aceste alergii?

Va mânca foarte greu dacă nu știe să gătească pentru el însuși. Există o mulțime de soia în alimentele pe care le cumpărați la supermarket și în restaurante, astfel încât acele alimente erau la masă pentru el în acel moment. Așa că petreceam mult timp în bucătărie. Pe la vârsta de 18 luni, am luat unul dintre suporturile de bucătărie și l-am adus în bucătărie. Am vrut să crească știind că gătitul face parte din viață.

Gătit pentru copii cu alergii alimentare

Stephanie: Când vine vorba de gătit sănătos, acesta este un domeniu în care alergiile alimentare care erau atât de provocatoare la început, erau ceva de binecuvântare. Deoarece una dintre modalitățile prin care facem adesea legume, de exemplu, mai plăcută este să adăugăm brânză și unt și nu pot face asta. Nu pot face caserole în mod tradițional.

Când am spus că găzduiesc Ziua Recunoștinței, singurul fel de mâncare pe care îl joc direct sunt piureul de cartofi. Toată lumea îi place un piure de cartofi cu smântână și unt, așa că nu mă încurc cu asta. Dar orice altceva de pe masă poate avea fiul meu.

Când scoateți lactatele și ouăle din ecuație, uneori ajungeți doar să gătiți cu ulei de măsline, trebuie să gătiți mai simplu, bazându-vă pe ierburi și condimente pentru aroma dvs., spre deosebire de unt. Îmi place untul, dar dacă nu îl pot avea, îmi dă un pic de picior pe partea sănătoasă.

Gătit pentru următoarea generație

Rebecca: De ce este atât de important să gătești mâncare sănătoasă cu copiii?

Stephanie: Nu vreau o generație de copii care să nu știe cum să facă alegeri sănătoase, care nu înțeleg de unde provin mâncarea și care nu știu să le gătească singuri. Multe alegeri pe care le facem astăzi se bazează pe comoditate și o înțeleg. Îl primesc 100%. Dar pericolul este ca copiii să meargă la facultate, să absolvească facultatea, să devină adulți și să nu știe cum să facă altceva decât să treacă printr-o linie. Pentru mine este înspăimântător.

Avem deja o mulțime de probleme de sănătate care ar putea fi rezolvate dacă toți am fi gătit acasă. Știu că nu este fezabil în societatea modernă ca toată lumea să gătească totul. Dar mă gândesc adesea cum ar fi diferit lucrurile dacă nu ați putea cumpăra pâine prefabricată, dacă nu ați putea cumpăra fursecuri și înghețată?

Dacă nu ați putea cumpăra toate aceste lucruri care fac viața mai ușoară, dar sănătatea noastră se înrăutățește, am mânca mult mai sănătos și probabil mai puțin. Din nou, știu că acest lucru nu este neapărat ceva pe care toată lumea îl poate face. Dar cred că putem face niște pași în acea direcție, având în același timp oportunități foarte bune de a petrece timp de calitate legându-vă cu copiii noștri.

Sfaturi și trucuri pentru gătit cu copiii

Dacă sunteți gata să gătiți mai mult cu copiii dvs. sau chiar să gătiți o masă de vacanță cu ei, iată câteva sfaturi rapide de la Stephanie.

„Nu-ți face griji prea multe cu privire la pretenții, atâta timp cât va mânca ceva”.

- Stephanie Conner
  • Lăsați copiii să se simtă apreciați și utili în bucătărie
  • Nu renunta! Copiii trebuie să fie expuși la alimente noi de 30 - 50 de ori înainte de a le lua în considerare.
  • Încercați diferite plante și uleiuri
  • Asigurați-vă că pe masă va mânca unul sau două lucruri pe masă
  • Lăsați copiii să toace, să curățe, să strivească, să amestece și să adauge ingrediente
  • Folosiți un cuțit potrivit pentru copii

Descărcați Ghidul gratuit pentru mâncăruri de vacanță Kiddos Cook 2019 pentru mai multe sfaturi care îi vor aduce pe copii în bucătărie în acest sezon de sărbători. Ghidul include linkuri către articole, resurse și rețete antialergice.