• ACASĂ
  • GHIDUL ÎNCEPUTORULUI+
    • Dieta introductivă
  • CARTEA+
    • De unde să cumpărați
    • cuvânt înainte
  • ȘTIRI ȘI CERCETARE+
    • Știri
    • Cercetare
    • Videoclipuri
  • A SUSTINE+
    • Rețeta lunii
    • Site-uri web, bloguri și liste de asistență
    • Cărți recomandate

  • DESPRE DIETĂ+
    • Știința din spatele dietei
    • Despre autor+
    • Sfaturi de gătit
  • LISTA JURIDICĂ/ILEGALĂ+
    • Lista legală/ilegală PDF
  • BAZĂ DE CUNOȘTINȚE
  • MĂRTURĂRI+
    • Recenzii de la Amazon
    • Mărturii suplimentare
  • SCD & AUTISM+
    • Probleme cu autismul și GI
    • Recunoașterea comportamentului celiac: ar preveni autismul
    • Capitolul Cartii Autismului
  • CĂUTARE
  • A LUA LEGATURA+
    • termeni si conditii
    • Politica de confidențialitate

Elaine scrie:
Pentru XXXX și oricine altcineva interesat de motivele pentru care gingiile pot provoca probleme.
Chimia însăși a ceea ce constituie o gumă se datorează faptului că structura carbohidraților este de așa natură încât formează o rețea care îi conferă o consistență lipicioasă, asemănătoare lipiciului. Diagrama moleculei de amilopectină de la pagina 30 a cărții mele demonstrează această rețea. Ipoteza mea este că în punctul ramurilor din moleculă există o legătură chimică numită alfa 1-6 izomaltoză pe care nu o putem digera (nu putem sparge două molecule de glucoză atașate cu această legătură). Cred că, pentru că nu îl putem digera, se deplasează în mod natural în josul intestinului subțire și în colon, sub formă de izomaltoză și că un anumit tip de microorganism prosperă doar cu acea dizaharidă. Această parte a ipotezei este foarte interesantă pentru mine, deoarece majoritatea produselor din porumb, toți cartofii și FOS au legături similare cu izomaltoza care rămâne nedigerată și bunătatea știe ce se hrănește acolo.

ciclului