grâu

Această postare este disponibilă și în: Deutsch

Gnocchi cu semințe de dovleac sună elegant și complicat, nu? Promit, nu este! Ai nevoie doar de timp și de puțină răbdare.

Nu mulți dintre voi știu că lucrez cu normă întreagă la o cooperativă de alimente ecologice. Avem o secțiune mare de fructe și legume și în fiecare an sunt fascinat de impactul uriaș pe care îl are vremea asupra fructelor și legumelor noastre. De exemplu anul trecut, aproape nu au existat mere. Sezonul a fost groaznic, iar fermierii de mere nu au putut livra. De asemenea, am avut o lipsă de suc de mere și sos de mere. Cred că nu veți observa aceste lucruri atunci când faceți cumpărături la un magazin alimentar obișnuit, deoarece acestea se vor asigura că merele din Noua Zeelandă sunt toate aprovizionate. Dar am observat. Dar lucrul grozav este că majoritatea clienților noștri nu sunt deranjați cu adevărat de astfel de lucruri. De obicei, ei sunt destul de bine informați despre astfel de lucruri.

După o vară foarte fierbinte, cu un sezon foarte timpuriu și lung de fructe de pădure, aproape că nu-mi venea să cred ochilor când primele dovlecei portocalii strălucitori au intrat pe rafturile de lemn. Era încă aproximativ 30 ° C fierbinte (plus niciun fel de aer condiționat și am fost practic transformați în stafide la birou, în magazin și acasă) și acum trebuia să mănânc supă de dovleac? Pentru că asta asociez cu dovleceii de iarnă. Dar cred că trebuie să fiu flexibil și, de vreme ce am fost obsedat să fac gnocchi în ultima vreme, m-am dus pentru un lot de gnocchi cu griș de dovleac.

Obișnuiam să cred că acest tip de paste era foarte greu de făcut fără ouă. Am presupus că vor ieși întotdeauna moale și cu texturi greșite. Dar nu este absolut cazul. Sunt atât de ușor și distractiv de făcut! (Da, pun pariu că știai deja asta.) Sunt gnocchi alla romana, ceea ce înseamnă că nu există făină implicată. (Bine, am folosit puțin pentru a compensa ouăle omise).

Rețeta este atât de ușoară încât va trebui să te bombardez cu poze aici. Nu este prea mult de scris când vine vorba de metodă.

Aveți nevoie de o dovleac mic de curry roșu (sau ceva similar), care este tăiat în jumătate. Nu trebuie să o curățați, ci doar să scăpați de semințe și să tăiați dovleceii în dungi. Coaceți-le la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau până se înmoaie. Lăsați să se răcească și tăiați pielea. (Sau lăsați-l aprins și curățați dovleacul.) Dacă decideți să tăiați pielea, puteți purta carnea de dovleac coaptă într-un castron mare.