rusă

Grădina Rusă Dacha

de Stephen Scott din Chino Valley, AZ

Există un număr tot mai mare de conversații și discuții care au loc în toată țara, în persoană și online, despre o întrebare emergentă extrem de importantă - cum ne vom hrăni cu o populație în creștere, resurse în scădere și un climat provocator?

Vedem rapoarte de știri despre devastarea culturilor din secete, inundații și alte efecte meteorologice din întreaga lume. A existat o penurie mondială de alimente în 2008, provocând o creștere accentuată a prețurilor la grâu, care a declanșat o serie de răsturnări guvernamentale în Orientul Mijlociu. În mod clar, mâncarea este importantă într-un mod la care mulți nu s-au gândit aici în Statele Unite. Nu am experimentat prea multe în ceea ce privește creșterea prețurilor în 2008, dar dacă ne uităm, există dovezi clare că ne confruntăm cu propriile noastre creșteri de preț; sunt doar într-o manieră diferită.

Prețurile pentru alimente, comparativ cu acum câțiva ani, au crescut semnificativ, chiar și aici, în America. Sistemul nostru alimentar este complex, companiile și distribuitorii importanți de alimente absorb absorbția creșterii prețurilor și le transferă în trepte, în loc deodată, astfel încât să nu fim la fel de conștienți de creșterea prețurilor la alimente. Cu o secetă severă în cea mai mare parte a țării în 2012 și cu niveluri de umiditate în timpul iernii semnificativ sub cele normale pentru 2013, sunt prevăzute mai multe eșecuri ale culturilor, împreună cu prețuri mai mari.

Este firesc ca această conversație să înceapă să se întâmple. În locuri care variază de la cafenele de lux până la mesele din mediul rural la întâlnirile guvernamentale, tot mai mulți oameni se întreabă: „Cum ne vom hrăni?” Conversația devine cel mai adesea o formă de publicitate vs. agricultură la scară mică, ambele părți vorbind cu pasiune despre beneficiile sistemelor lor și subliniind judicios deficiențele și detrimentele celorlalte sisteme. Devine un argument fie/fie este un excelent exemplu de falsă dihotomie.

Nu suntem împotriva fermelor la scară largă, deoarece există o serie de exemple extraordinare ale modului în care dimensiunea nu înseamnă automat o dependență de intrările petro-chimice, folosind îngrășăminte, erbicide, pesticide în încercarea de a transforma un proces natural într-un industrializat, una mecanică care trebuie controlată.

Este nevoie de un sistem de producție alimentară de mai multe dimensiuni și din mai multe motive. Avem nevoie de diversitate în mărime și scară, deoarece oferă rezistență sistemului nostru alimentar în ansamblu.

Există, de asemenea, o nevoie din ce în ce mai urgentă de reexaminare a sistemului nostru de distribuție a alimentelor, deoarece se estimează că 30 - 40% din risipa de alimente se întâmplă înainte ca alimentele să ajungă chiar în casele noastre. Utilizarea acestor alimente irosite ar contribui mult la calmarea foametei aici, în Statele Unite.

Pe parcursul acestor conversații apare adesea o deconectare logică. Oamenii la scară comercială vorbesc în termeni și cifre solide, dovedite, din lumea reală. Ei ar trebui, deoarece asta știu. Ei vorbesc despre modul în care numai agricultura industrială poate hrăni lumea, deoarece va necesita tehnologia, echipamentele și materialele lor pentru a crește de două ori mai multă hrană. Aceștia sunt termeni cu care sunt familiarizați. Când se propune alternativa agriculturii la scară mică, locală și durabilă, încep să vorbească în termeni relativi și teoretici, parțial din ignoranță, deoarece nu sunt experimentați sau familiarizați cu această abordare diferită a agriculturii. Uneori va fi ca o respingere a eficacității agriculturii durabile.

Aici se întâmplă deconectarea: când susținătorii agriculturii locale și durabile vorbesc, aceștia tind să vorbească și în termeni teoretici și abstracte, nu în termenii dovediți, pe baza rezultatelor din lumea reală, pe care oamenii din industria industrială îi folosesc. Aceasta distorsionează întreaga conversație!

Unele dintre acestea sunt de înțeles, deoarece definiția „agriculturii locale și durabile” este complet opusă în spectrul comercial și industrial. Este greu să vorbim despre producția totală sau capacitatea alimentară din modelul local și durabil, așa cum este din cel comercial, pentru simplul motiv că există mai multe documente și raportări ale cifrelor în agricultura la scară largă, cu aproape niciuna în cel local.

Aceasta nu înseamnă că agricultura alternativă nu are nimic de contribuit. Departe de. Agricultura durabilă, la orice scară, este un factor foarte important pentru conversație și pentru viitorul nostru. Există o școală de gândire care afirmă: „În cele din urmă, vom ajunge la un model economic și agricol durabil, fie prin alegere, fie prin forță”. Voi ignora porțiunea economică a declarației pentru acest articol, întrucât este dincolo de sfera noastră de concentrare.

Gândul continuă să arate cum nu avem de ales să devenim sustenabili în agricultură, întrucât pur și simplu nu putem continua calea noastră actuală de exploatare a solurilor noastre de nutrienți și folosirea petrolului ca înlocuitor. Petrolul este folosit pentru transport, pentru alimentarea echipamentelor miniere care extrag mineralele folosite pentru a le înlocui pe cele pierdute în sol și pentru erbicide, pesticide și îngrășăminte pe bază de petro-chimie. Atât substanțele nutritive, cât și petrolul sunt finite, știm cu toții acest lucru. Ceea ce nu știm este exact când aceste resurse se vor epuiza. Acestea devin din ce în ce mai scumpe în fiecare an, urmărind fluctuațiile pe termen scurt.

Putem face alegerile pentru a ne muta producția de alimente într-un model în care nu extragem pământul de nutrienții săi pentru a ne crește hrana sau vom termina fără a mai avea petrol pentru a înlocui acești nutrienți critici și producția noastră de alimente. la orice scară se oprește, cu consecințe devastatoare. Noi, la Terroir Seeds, lucrăm la soluția de alegere - mai degrabă decât la forță - contribuind la crearea unui sistem de producție alimentară mai bun, mai sănătos, mai productiv, diversificat, descentralizat și independent la care toată lumea are acces și la care să poată participa, indiferent unde locuiește.

În timpul conversației despre hrănirea noastră, sunt prezentate de obicei câteva exemple de agricultură durabilă care sunt practicate în prezent, cum ar fi Cuba. Când Cuba a suferit embargourile de petrol și restricțiile comerciale, mulți cetățeni au murit din cauza scăderii catastrofale a caloriilor zilnice ca urmare a producției de alimente foarte limitate pe insulă în raport cu mărimea populației.

Toată lumea a slăbit în jur de 30 de kilograme, în timp ce se străduia să găsească modalități de a-și cultiva propria hrană, majoritatea oamenilor având puțină sau deloc experiență în grădinărit și o pierdere de mașini pentru a lucra terenul. În cele din urmă au reușit, iar astăzi Cuba este un exemplu de agricultură mică, locală și durabilă care hrănește populația. Acest exemplu este susținut de susținătorii agenților industriali: „Bineînțeles că Cuba își poate cultiva propriile alimente, sunt o insulă tropicală, pot cultiva orice. Nu este așa aici sau în restul lumii ". Ei ignoră istoria dificilă și munca necesară pentru ca cubanezii să își poată cultiva propriile alimente.

Dacă ar fi existat un alt exemplu; una dintr-o țară industrializată, bine populată, care este mai mare decât SUA, crește aproximativ jumătate din producția sa totală de alimente în grădinile casnice într-un climat dificil și de sezon scurt, fără mașini sau animale care să ajute? Ar fi suficient acest exemplu pentru a arăta că agricultura locală, la scară mică, durabilă poate fi o alternativă dovedită și viabilă la modelul de agricultură industrială?

Acest exemplu este Rusia, iar modelul se numește grădinărit dacha. Acesta a furnizat hrană poporului rus de peste 1.000 de ani, începând în principal de grădinărit de subzistență sau de supraviețuire și evoluând într-un model independent de auto-aprovizionare între Revoluția Bolșevică și cel de-al Doilea Război Mondial și continuă și astăzi.

Termenul dacha, datând cel puțin din secolul al XI-lea, a avut multe semnificații; de la „o moșie funciară” la reședințele rurale ale elitei culturale și politice rusești. Începând cu anii 1940, termenul „dacha” a fost folosit pe scară mai largă în Rusia pentru a defini un teren de grădină al unui cetățean urban. Acesta este momentul în care populațiile urbane au început să-și extindă rapid parcele de grădină pentru a-și furniza hrană pentru ei înșiși, familiile și vecinii lor.

Grădinăritul dacha reprezintă aproximativ 3% din terenul arabil utilizat în agricultură, dar crește cu 50% uimitor din valoarea alimentelor consumate de ruși. Conform statisticilor oficiale guvernamentale din 2000, peste 35 de milioane de familii (aproximativ 105 milioane de persoane sau 71% din populație) erau angajați în grădinărit. Aceste grădini furnizează 92% din cartofii Rusiei, 77% din legumele sale, 87% din fructele de pădure și fructe, 59% din carne și 49% din laptele produs la nivel național. Există mai multe studii care indică faptul că aceste cifre pot fi subestimate, deoarece nu iau în considerare eforturile de auto-aprovizionare ale recoltării sălbatice sau căutării de plante sălbatice, fructe de pădure, nuci și ciuperci, precum și pescuitului și vânătorii care contribuie economiei alimentare locale.

În mod clar, există ceva de recunoscut și de studiat aici! De remarcat pentru noi americanii, grădinăritul dacha sau grădinăritul cu auto-aprovizionare a fost motivul fundamental pentru care poporul rus nu a suferit o foamete la începutul anilor 1990, după ce URSS s-a prăbușit, iar statul a sponsorizat, agricultura comercială industrială puternic subvenționată, prăbușită odată cu aceasta . Acest lucru a atras atenția cercetătorilor care caută să găsească o explicație. Câteva încercări de a-l explica ca doar o strategie de supraviețuire au eșuat, mai ales atunci când este examinat contextul istoric extins. Grădinăritul dacha este mult mai mult decât simpla supraviețuire și a fost dintotdeauna.

Acest lucru nu a fost raportat în afara Rusiei, deoarece nu a fost considerat demn de știri. Ceea ce este cu adevărat demn de știre astăzi este că noi, ca națiune, nu suntem la fel de favorabili pentru o poziție dacă s-ar produce un eveniment catastrofal similar în distribuția de alimente, rețeaua electrică sau valoarea în dolari. Toți suntem prea dependenți de surse externe pentru hrana noastră, majoritatea americanilor fiind legați de magazin alimentar și aprovizionarea cu produse alimentare de 3 zile fiind transportată în mod constant în.

Agricultura gospodăriei rusești - grădinăritul dacha - este probabil cel mai extins sistem de producție alimentară de succes a oricărei națiuni industrializate. Acest lucru arată că producția de alimente foarte descentralizată, la scară mică, este nu numai posibilă, ci și practică la scară națională și într-o țară mare și diversă din punct de vedere geografic, cu un climat provocator pentru creștere. Cea mai mare parte a SUA are mult mai mult decât sezonul mediu de creștere de 110 zile pe care îl are Rusia.

Grădinăritul dacha de astăzi seamănă foarte mult cu producția de grădinărit țărănească de la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. Aceasta arată o continuare a metodelor și tehnicilor care s-au dovedit eficiente într-o grădină la scară mică, care funcționează la fel de bine astăzi ca acum 200 de ani. Rușii nu folosesc mașini - motocultoare sau tractoare - sau animale pe parcelele lor de grădină, cultivându-le în același mod ca și țăranii în secolul al XVIII-lea.

Grădinăritul dacha nu este și niciodată nu a fost pur și simplu o strategie de supraviețuire - un răspuns la sărăcie, foamete, vreme nefavorabilă sau tulburări sociale. Studii recente au arătat că grădinăritul alimentar rus este o metodă de producție alimentară extrem de diversă, durabilă și bogată din punct de vedere cultural. Acest lucru a fost recunoscut inițial acum aproape un secol și a fost confirmat mai recent.

Dacă este examinată printr-o lentilă strict economică, grădinăritul dacha nu are deloc sens. În ceea ce privește valoarea investită în dolari, există mult mai multă forță de muncă decât se recoltează, dar nu este deloc scopul acestui tip de sistem. Funcția grădinilor dacha depășește cu mult semnificația lor economică, deoarece acestea servesc ca un mijloc important de petrecere a timpului liber activ, precum și ca o modalitate de reconectare cu terenul. Calculele economice tradiționale nu reușesc să realizeze adevărata valoare și beneficiile unei grădini dacha. În mod clar, este nevoie de un punct de vedere mai larg pentru a realiza toate beneficiile! Timpul petrecut în grădină este văzut ca relaxare, educație, divertisment și exerciții - totul într-unul. Producția de alimente este un bonus foarte valoros.

În ciuda contribuției lor semnificative la economia alimentară națională, majoritatea dacha funcționează în mare parte în afara economiei de numerar, deoarece majoritatea grădinarilor preferă să împartă mai întâi surplusul lor cu rudele și prietenii după ce au economisit suficient pentru a-i hrăni în timpul iernii, și abia apoi se uită la vândând ceea ce rămâne. Câțiva vor vinde restul pe piețele locale și vor trece la un model de producție de piață mică pentru bani în plus.

Este important de examinat mentalitatea rusă referitoare la împărțirea surplusului de alimente, deoarece este una dintre cheile care asigură succesul modelului de grădinărit dacha. În grădinăritul dacha, oamenii își vor împărtăși mâncarea în exces dintr-un sentiment de abundență sau abundență. Este un motivator foarte pozitiv și puternic care creează o spirală ascendentă, pozitivă, de partajare între comunitate.

De exemplu, un vecin te ajută să construiești un gard pe proprietatea ta. În loc să le plătiți bani pentru ajutor, le dați 50 de kilograme de mere din copacul vostru. Aceste mere au puțină valoare monetară pentru dvs., deoarece aveți toate merele pe care le puteți folosi pentru anul depozitate, conservate, transformate în unt de mere și gemuri. Îți împărtășești abundența. Vecinul este copleșit, deoarece acesta este un cadou considerabil pentru câteva ore de muncă, așa că se simte obligat să împărtășească o parte din abundența sa de grădini cu tine, din același motiv. El împărtășește din abundența sa. Acest proces continuă în jurul cartierului până când există o rețea solidă de oameni care împart în mod activ mâncarea unii cu alții. Acest sistem creează o rețea alimentară rezistentă, care nu este doar locală și durabilă, dar are și multe alte beneficii pozitive.

Nu există sentimente de „datorare” de la o persoană la alta. Când cineva dă mâncare altuia, nu este „caritate” sau nu îi pune obligația de a rambursa. Este un schimb de excedent oferit în mod liber, fără gândul la rambursare sau obligație.

Profitul economic este doar unul dintre beneficiile potențiale ale acestui tip de producție alimentară. Alte componente economice sunt securitatea alimentară sporită, cu o aprovizionare și distribuție de alimente robuste, descentralizate și locale. Sustenabilitatea agricolă, conservarea biodiversității și conservarea soiurilor de moștenire sunt câteva dintre contribuțiile de mediu ale grădinăritului dacha. Social, grădinile dacha contribuie la crearea comunității și a unei legături cu pământul și natura.

În abordarea întrebării „Cum ne vom hrăni?” avem multe de luat în considerare în privința exemplelor eficiente, dovedite și în curs de desfășurare pe care ni le oferă grădinăritul rusesc de dacha. Un studiu mai detaliat al metodelor și în special al mentalităților ne va ajuta pe toți să devenim mai rezistenți și mai autosuficienți în sistemele noastre alimentare chiar aici, acasă.