Cereale sunt semințele recoltate de ierburi, cum ar fi grâul, ovăzul, orezul și porumbul. Alte boabe importante includ sorg, mei, secară și orz.

geographic

Biologie, învățare experiențială, geografie, geografie umană, geografie fizică

Cereale sunt semințele recoltate de ierburi, cum ar fi grâul, ovăzul, orezul și porumbul. Alte boabe importante includ sorg, mei, secară și orz. Pe tot globul, cerealele, numite și cereale, sunt cel mai important aliment de bază. Oamenii obțin în medie 48% din calorii, sau din energia alimentară, din cereale. Cerealele sunt, de asemenea, utilizate pentru hrănirea animalelor și pentru fabricarea unor uleiuri de gătit, combustibili, produse cosmetice și alcooli.

Aproape jumătate din boabele cultivate în întreaga lume sunt recoltate pentru ca oamenii să mănânce direct. Oamenii transformă făina de grâu în pâine, orez cu aburi și fac tortilla de porumb. Boabele sunt un aliment de bază în aproape fiecare cultură de pe Pământ. Un aliment de bază este alimentul care este consumat frecvent, adesea la fiecare masă. Alimentele de bază pot fi consumate proaspete sau depozitate pentru utilizare pe tot parcursul anului. Orezul, porumbul și grâul sunt cele mai frecvente alimente de bază de pe Pământ.

Boabele sunt atât de importante deoarece sunt o sursă bună de substanțe nutritive importante numite carbohidrați. Carbohidrații sunt un tip de zahăr care furnizează energie pentru funcționarea organismelor. Boabele au carbohidrați, precum și alți nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele. În timp ce cerealele satisfac multe nevoi nutriționale, le lipsește adesea unele proteine ​​importante. În multe culturi, cerealele fac parte dintr-o dietă de bază atunci când sunt combinate cu leguminoase bogate în proteine, cum ar fi fasolea. Împreună, cerealele și leguminoasele fac o dietă sănătoasă: porumb și fasole, orez și tofu, pâine de grâu și unt de arahide.

O treime din aprovizionarea cu cereale din lume este hrănită animalelor. Majoritatea animalelor domestice, de la vite la câini, sunt hrănite cu alimente bogate în cereale și produse din cereale.

Restul aprovizionării cu cereale din lume este utilizat la fabricarea produselor industriale. Biodieselul este un combustibil folosit pentru vehicule. Un tip de biodiesel este etanolul, care poate fi obținut din porumb.

Boabele sunt plante anuale. Aceasta înseamnă că au un singur sezon de creștere pe an, producând o singură cultură. În fiecare sezon de creștere, ierburile cresc, ajung la maturitate, produc semințe și apoi mor. Boabele sunt recoltate din ierburi moarte sau uscate.

Unele boabe sunt boabe de iarnă, cum ar fi secara. Sunt capabili să reziste la temperaturi reci și umede. Altele sunt boabe de vară, cum ar fi porumbul. Porumbul crește de obicei cel mai bine pe timp cald.

Boabele pot crește în aproape orice climă. Orezul este cel mai important cereale din multe zone tropicale, unde este cald și umed pe tot parcursul anului. Orezul este deosebit de comun în Asia. În Asia de Sud-Est, orezul este cultivat și recoltat în câmpuri inundate numite paddies. Oezarii pot fi plate sau terasate. Oezării terasate arată ca niște trepte pe un deal verde. Acest tip de agricultură a cerealelor a fost folosit de secole.

Spre deosebire de orez, sorgul nu crește bine într-un climat umed. Sorgul favorizează un climat arid. Națiunile din Africa de Vest, inclusiv Senegal, Gambia, Burkina Faso și Capul Verde, sunt cei mai mari producători de sorg din lume.

În zonele temperate - cele cu veri calde și ierni reci - grâul este cel mai frecvent boabe. Câmpurile de grâu sunt frecvente în Marea Câmpii din Statele Unite și Canada, de exemplu. Porumbul, originar din America, este cultivat acum în multe zone temperate din întreaga lume. Ovăzul, un alt cereale care crește în zonele temperate, este, de asemenea, utilizat ca hrană pentru animale.

Recoltarea cerealelor

Oamenii au început să mănânce cereale acum aproximativ 75.000 de ani în Asia de Vest. Aceste boabe, inclusiv einkorn și smirghel, au fost strămoșii grâului de astăzi. Einkorn și Emmer au crescut sălbatice lângă malurile râurilor. Oamenii au recoltat ierburile care au crescut natural în apropierea comunităților lor.

Oamenii au început să cultive sau să cultive cereale mai recent. În 2009, oamenii de știință au anunțat că au descoperit la Dhra cele mai vechi silozuri de cereale cunoscute din lume în ceea ce este acum națiunea Iordaniei. Silozurile, care datează de 11.000 de ani în urmă, conțineau resturi de orz și un tip timpuriu de grâu.

Oamenii antici mâncau boabe la fel ca și astăzi. Boabele de grâu erau transformate în făină și folosite în pâine. Orezul era aburit și mâncat cald sau rece. Ovăzul era piure cu apă sau lapte pentru a face fulgi de ovăz. Berea, una dintre cele mai vechi băuturi fabricate din lume, este fabricată din cereale precum orz. Berile antice aveau un conținut de alcool foarte scăzut, dar erau surse bune de carbohidrați.

În unele civilizații antice, produsele din cereale serveau drept salarii sau forme de monedă. Mulți dintre muncitorii care au construit piramidele Egiptului la Giza, de exemplu, erau plătiți adesea în pâine și bere.

Astăzi, silozurile de cereale sunt o vedere familiară pentru mulți oameni din lumea dezvoltată. Recoltarea se face aproape în întregime cu utilaje enorme și scumpe. Cea mai importantă mașină agricolă pentru culturile de cereale este combine agricole. Această mașină remarcabilă îndeplinește trei sarcini: taie cerealele, trebește cerealele și învine cerealele. Tăierea, desigur, înseamnă îndepărtarea bobului de pe tulpina de iarbă. Bătătura slăbește boabele comestibile din carcasa sa, numită pleavă. (Pula nu este comestibilă; organismele nu o pot digera.) Vâșnirea este procesul de îndepărtare a boabelor de pe pleavă. Combină de recoltat ajută fermierii să extindă cantitatea de cereale pe care o pot recolta combinând trei activități într-una.

În lumea în curs de dezvoltare, puțini fermieri au câmpurile uriașe de cereale pe care le au agrobusiness-urile din lumea dezvoltată. Fermierii din lumea în curs de dezvoltare au de obicei câțiva acri și oferă cereale comunității lor locale. Acești fermieri, de obicei, treierează și scormonesc cu mașini separate (treierători și câștigători) după recoltarea câmpului. În multe locuri, recoltarea se face încă cu unelte manuale, cum ar fi secera, o lamă lungă și curbată, utilizată pentru tăierea multor tulpini de cereale simultan.

Fotografie de Glenn Upton, MyShot

Cereale
Un bob (gr) este o unitate de măsură bazată pe masa unui bob tipic, cum ar fi grâul. Un bob este de 64,8 miligrame.

Elevator de cereale
Un lift pentru cereale este exact cum sună. Este o unitate de depozitare mare pentru cereale care este echipată cu mecanisme de ridicare, astfel încât cantități mari de cereale pot fi ridicate și turnate în camioane, vagoane de cale ferată sau alte facilități de depozitare.

Porumb
În majoritatea țărilor, bobul plantei Zea mays se numește porumb. În Statele Unite, se numește porumb.

Orezul este viață
Orezul este un aliment de bază în mare parte din Asia. O persoană obișnuită o mănâncă de două sau trei ori pe zi. În Myanmar, o persoană medie mănâncă 195 de kilograme (430 de lire sterline) de orez în fiecare an. Este mult mai mult decât americanul mediu, care mănâncă doar 7 kilograme (15 lire sterline) sau europeanul mediu, care mănâncă doar 3 kilograme (7 lire sterline).