Grăsimi saturate vs. Boabe: Care este cu adevărat dușmanul?

Mănâncă cereale integrale, pâine de grâu și evită carnea roșie și grăsimile saturate pentru a fi o persoană bună și sănătoasă. . . sună cam corect, nu-i așa? Aceste „linii directoare” nutriționale despre care ni s-a spus de prea mult timp cauzează de fapt mai multe boli și fac oamenii mai nesănătoși ca niciodată în istorie.
Permiteți-mi să propun o declarație aici. Grăsimile saturate și colesterolul sunt vitale pentru un corp sănătos, în timp ce cerealele integrale au potențialul de a fi toxice pentru acesta.
Sună înapoi, nu? Ca și cum ai mânca acea bucată de carne roșie sau a tăia totul în unt este mai sănătos decât o bucată de pâine prăjită cu cereale integrale. . . Ei bine, am vești bune pentru tine - așa este!

Importanța grăsimilor saturate și a colesterolului în organism

Grăsimi saturate

Grăsime saturată:

  • Grăsimile saturate funcționează ca mesaje de semnalizare pentru producția hormonală.
  • Membranele celulare au nevoie de grăsimi saturate pentru a funcționa corect.
  • Grăsimile saturate protejează ficatul de efectele toxice ale medicamentelor și alcoolului.
  • Mușchiul inimii preferă grăsimile saturate pentru energie.
  • Grăsimile saturate joacă un rol important în funcția imunitară.
  • Grăsimile saturate semnalează sațietatea și au un rol crucial în semnalizarea apetitului.

Colesterol:

  • Colesterolul este substanța reparatoare a organismului: țesutul cicatricial conține niveluri ridicate de colesterol, inclusiv țesutul cicatricial din artere.
  • Colesterolul este precursorul vitaminei D, necesar pentru numeroase procese biochimice, inclusiv metabolismul mineralelor. Sărurile biliare, necesare pentru digestia grăsimilor, sunt fabricate din colesterol. Cei care suferă de colesterol scăzut au deseori probleme cu digestia grăsimilor.
  • Colesterolul funcționează și ca un puternic antioxidant, protejându-ne astfel împotriva cancerului și a îmbătrânirii. Colesterolul este vital pentru buna funcționare neurologică. Acesta joacă un rol-cheie în formarea memoriei și absorbția hormonilor din creier, inclusiv a serotoninei, substanța chimică a corpului.
  • Colesterolul reglează nivelul zahărului din sânge și echilibrul mineralelor. De asemenea, promovează vindecarea și echilibrează tendința la inflamație.

Practic, dacă nu le oferim corpului nostru grăsimi saturate și colesterol, nu le oferim creierului, inimii sau hormonilor ceea ce au nevoie pentru a funcționa corect. Acesta este ENORM pentru femei. Dacă vrem ca hormonii noștri să fie echilibrați, să aibă stări stabile și energie stabilă, atunci trebuie să oferim corpului nostru nutrienții de care are nevoie pentru a rămâne în echilibru.

De ce boabele pot fi toxice

Mulți medici și profesioniști bine intenționați recomandă multe porții de cereale integrale ca parte a unei diete sănătoase. Tristul adevăr este că consumul de cereale, în special în formele găsite astăzi, nu este nici măcar aproape de felul în care oamenii au mâncat aproape întreaga noastră istorie.

Glutenul devine o problemă majoră - provoacă inflamații în organism, este extrem de dur pentru sistemul nostru digestiv și se încurcă cu hormonii noștri mai mult decât am știut vreodată. La mulți oameni, glutenul provoacă acnee, oboseală extremă, anxietate, infertilitate și probleme digestive. Partea tristă este că majoritatea oamenilor nici măcar nu se gândesc la gluten ca vinovatul problemelor lor.

Există două motive principale pentru care cerealele pot dăuna organismului.

1. Boabele conțin acid fitic care este un blocant mineral și anti-nutrienți care previne absorbția de calciu, magneziu, fier, cupru și zinc. „Acidul fitic nu numai că se apucă de minerale importante, dar inhibă și enzimele de care avem nevoie pentru a ne digera alimentele, inclusiv pepsina, necesară pentru descompunerea proteinelor din stomac, amilaza, necesară descompunerii amidonului în zahăr și tripsină necesare pentru digestia proteinelor în intestinul subțire. ”(1).

Acidul fitic este extrem de dur pentru sistemul nostru digestiv și poate provoca deficiențe nutriționale grave și tulburări digestive. Acesta este motivul pentru care, dacă alegeți să consumați cereale, este atât de important să înmuiați sau să încolțiți mai întâi, pentru a neutraliza acidul fitic.

Citiți mai multe despre pericolele acidului fitic aici. https://www.westonaprice.org/food-features/living-with-phytic-acid

2. Boabele cresc nivelurile de insulină: Boabele sunt extrem de grele în carbohidrați, care ne ridică nivelul de insulină ca o nebunie. Când nivelul nostru de insulină este crescut, sistemul nostru hormonal se sincronizează, stările noastre de spirit sunt peste tot și începem să poftim din ce în ce mai multă mâncare - corpul nostru pur și simplu nu poate face față cerințelor de insulină pe care le aruncăm cu încărcătura de carbohidrați consuma zilele acestea.

Iepurile de insulină sunt, de asemenea, motivul pentru care avem niveluri de energie peste tot. Dacă vă luptați cu oboseala, încercați să eliminați boabele din dieta dvs. și vedeți-vă că energia se îmbunătățește semnificativ.

Când carbohidrații pătrund în organism (cereale sau zahăr), acestea sunt în cele din urmă descompuse în glucoză. Orice glucoză suplimentară care plutește în corp pe care nu o folosim imediat pentru a umple depozitele de glicogen este stocată ca grăsime.

Când mâncați cereale, alegeți opțiuni fără gluten, cum ar fi hrișca, meiul, quinoa și orezul brun.