În timpul verii, am monitorizat ce am mâncat și cum mi-a afectat viața de zi cu zi și somnul. Având în vedere că am dormit în majoritatea zilelor, aș sări peste micul dejun pentru că dormeam, așa că prima mea masă ar fi prânzul în jurul prânzului la unu. Aș mânca de obicei prânzul cu mama. Aș avea somon cu broccoli și un cartof copt sau un sandviș cu supă sau salată.

guevara

Alte zile aș avea sushi proaspăt cu creveți, crab, avocado și cremă de brânză. Aș mânca și o salată Caesar de pui la prânz. Ocazional, dacă mă grăbeam, mănânc Chick-Fil-A sau In-N-Out. Dacă aș fi acasă cu prietenii, aș comanda pizza de la Pizza Hut. Dacă aș vrea o gustare, m-aș face să prăjesc cu avocado acoperit cu piper și sare.

Pentru cină, aceasta ar varia de la mâncărurile de casă ale mamei mele până la mâncarea la restaurante. Cu siguranță observ diferența dintre a mânca afară în Statele Unite și nu în Franța. „Pentru prima dată, oamenii din S.U.A. cheltuiesc mai mulți bani luând masa decât cumpărând alimente ”(americani). În weekend, nu aș mânca niciodată acasă. Eu și familia mea mergem întotdeauna la diferite restaurante de vineri până duminică și luăm cina acasă în timpul săptămânii. În Franța, familia mea gazdă nu mănâncă niciodată, nici măcar în weekend. Duminică, majoritatea restaurantelor și magazinelor sunt închise, astfel încât se pune accentul strict pe a fi în interior cu familia. În Statele Unite, duminica este cea mai aglomerată zi pentru restaurante, deoarece multe familii mănâncă după biserică. De fapt, un studiu de caz pentru modelul de așteptare a restaurantelor a arătat că „rata de utilizare la restaurante este foarte mare în timpul prânzului și cinei în zilele de sâmbătă și duminică” (Dharmawirya 1). Este atât de interesant să aflăm cât de goale sunt străzile duminica în Franța - foarte puțini oameni și mașini circulă pe străzile din Angers.

La sfârșit de săptămână, mesele mele din Statele Unite ar consta într-o friptură bună dintr-o steakhouse cu un anumit tip de legume verzi: broccoli, fasole verde sau sparanghel însoțite de un cartof copt și o salată Caesar ca aperitiv. Friptura mea ar fi foarte condimentată asemănătoare felului de mâncare saupiquet din Burgandy, așa cum a afirmat Waverly Root în The Food of France (191).

O altă masă obișnuită de cină a mea ar fi pastele. Ador Chett Fettuccini Alfredo sau Chicken Parmesan. Aș mânca și Fajitas de vită și pui cu orez și fasole. Una dintre celelalte mese preferate este puiul la grătar cu o parte din orez și legume. Aș mânca și „Paella”, care este „orez servit cu fructe de mare” (Waverley 330) așa cum se mănâncă în Provence.

Dacă eu și familia mea am fi la Grătar (ceea ce este foarte rar de făcut în Franța) am face Steak sau Cheeseburgers și aș scoate pâinea și o vom acoperi cu avocado.

Pe de altă parte, în timpul săptămânii, mâncam mesele mele preferate pe care le gătea mama. De exemplu, ea ar găti „Milanesa”, care este un fel de mâncare tipic mexican, care este o friptură foarte subțire, panificată, însoțită de edamame sau sparanghel. De asemenea, aș mânca în mod obișnuit somon și pește. Un alt fel de mâncare este puiul cu orez învelit cu slănină. Aș mânca Stir Fry, care constă din pui, broccoli, ardei grași și alte legume.

Când mă trezeam la micul dejun, mama făcea clătite. Uneori aș mânca cereale, alteori aș bea un shake de proteine ​​înainte sau după mișcare. Alteori aș mânca un mic dejun mare, cum ar fi ouă amestecate cu „chorizo” sau peste ouă ușoare însoțite de șuncă și fasole. În Franța, mama gazdă a fost extrem de surprinsă când i-am povestit despre un mic dejun tipic pe care l-aș lua în Statele Unite. Ea a spus că bea doar cafea și mănâncă pâine la micul dejun, în timp ce eu am crescut întotdeauna cu ideea că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei și este foarte rău să o omit. De fapt, un studiu australian cu privire la sărirea micului dejun a afirmat că „patronii erau mai susceptibili să fie nemulțumiți de forma corpului lor și să fi urmat o dietă pentru a slăbi decât cei care au luat micul dejun” (Shaw).

Îmi lipsește cel mai mult să mă duc la bucătărie, să intru în cămară și să iau ce vreau. În casa familiei mele gazdă, nici măcar nu au cămară. De asemenea, au un frigider foarte mic. Frigiderul lor de bucătărie are dimensiunea micului meu frigider pe care familia mea îl are la etaj. Prin urmare, cred că părinții mei gazdă merg mai des la piață și la supermarket și cumpără doar ceea ce au nevoie pentru săptămână, astfel încât să explice cantitățile mici de alimente din frigider. De fapt, piețele fermierilor sunt „alternative pentru consumatori și oportunități pentru comunități” (Guthrie). Piețele fermierilor au produse mai proaspete și permit unui client șansa de a călători și de a conversa, spre deosebire de călătoria rapidă la supermarket.

Mai mult, un alt lucru pe care l-am observat nu este neapărat hrană, ci o parte sănătoasă a oricărei diete este consumul de apă. Întorcându-mă acasă îmi duceam micul meu galon de apă și îl reumpleam în fiecare zi. Aș urmări pe FitBit-ul meu câte uncii aș bea. Fiind în Franța, mi-am dat seama că beau foarte puțină apă comparativ cu cât obișnuiam să beau. Confortul de a avea fântâni de apă în Statele Unite a fost considerat cu siguranță de la sine înțeles. Nu am văzut o singură fântână de apă în Franța. Am presupus că a fost o problemă cu apa de la robinet, dar este de fapt potabilă. De fapt, nivelurile de contaminare în „apa potabilă nu au fost mai mari decât concentrațiile de apă potabilă bazate pe sănătate care au fost definite pentru alte țări” (Boiteux). În cele din urmă, compararea a două țări distincte vă oferă cu adevărat o perspectivă asupra diferențelor culturale.

De asemenea, CUM mâncați este foarte distinct în ambele țări. În Statele Unite, este foarte obișnuit ca cineva să ia un prânz rapid, deoarece are 30 de minute până la o oră de pauză. În Franța, a mânca repede sau în grabă este considerat grosolan sau lipsit de respect. Utilizarea oricărui dispozitiv electronic la masa de cină nu este deloc obișnuită. Încă nu am întâlnit pe cineva cu telefonul, tableta sau computerul său la un restaurant sau cafenea. În prezent, primesc înfățișări ciudate de la oamenii care trec pe acolo, având laptopul pe masă. În Statele Unite, veți vedea oameni care merg la Starbucks pentru a face ceva de lucru și o numesc normal. Cu toate acestea, în Europa, „Starbucks se lansează într-o campanie de milioane de dolari pentru a câștiga mai mulți dintre pasionații de cafea din Europa” (Alderman). Mai ales având în vedere că cultura cafelei este diferită în S.U.A. și în Europa.

În plus, francezii subliniază cu adevărat numărul de feluri de mâncare pe care le consumați pe masă. Ei stabilesc aperitivul, care constă în mod normal din pâine și fructe. Familia mea gazdă are uneori un curs înainte de aperitiv, care este măsline, arahide și vin. După cum afirmă Waverley Root, „în locul unui aperitiv preparat artificial, vă puteți preluda foarte bine mesele cu un pahar” (53) de vin. Apoi trecem la următoarea intrare, care este de obicei cel mai mare curs. Am mâncat fie pizza, șuncă și cartofi, pui și fasole verde, fie salată pentru felul principal. Mi-am dat seama că friptura pentru cină nu este obișnuită sau prea multă carne de altfel. Pentru desert, am luat o prăjitură cu fructe, înghețată sau mere. Nimeni nu se ridică de la masă până când ultima persoană nu termină de mâncat. Am observat că mesele din Franța sunt mult mai respectate decât în ​​Statele Unite. De exemplu, s-ar putea să fie jignitor dacă nu terminați totul în farfurie sau dacă părăsiți masa deloc în timpul mesei. În schimb, este normal dacă nu mâncați un aperitiv în Statele Unite sau nu comandați desert. Este, de asemenea, acceptabil dacă nu puteți termina totul în farfurie, ceea ce mă conduce la tema mea.

Un subiect contrastant care mi-a atras cu adevărat atenția este risipa de alimente (sau lipsa acestora), ceea ce sper să analizez mai detaliat pe tot parcursul acestui semestru. În Statele Unite, este foarte obișnuit să vezi oameni la restaurante lăsând mici bucăți de mâncare pe farfurii după ce și-au terminat masa. În schimb, toate farfuriile pe care le-am văzut în Franța sunt șterse literalmente după fiecare masă și chiar arată la fel de curat ca și când nu ar fi mâncare acolo pentru început. Dacă se întâmplă să las puțină mâncare rămasă pe farfurie, fie la un restaurant, fie cu familia mea gazdă, ei o vor aduce și vă vor întreba dacă nu v-a plăcut. Prin urmare, cred că risipa de alimente este foarte neobișnuită și minimă în Franța, spre deosebire de America. Pe această notă, „60 de milioane de tone metrice de alimente sunt irosite pe an în Statele Unite, cu o valoare estimată la 162 miliarde de dolari” (Nixon). Oamenii din întreaga lume recunosc că risipa de alimente este un subiect important. Cu toate acestea, „numai în Statele Unite, se risipesc aproximativ 40% din totalul alimentelor, în valoare de aproximativ 165 miliarde de dolari” (Gardiner).

În plus, este atât de obișnuit să ceri o cutie sau un container pentru a merge înapoi acasă, în timp ce acest lucru este extrem de rar în Franța. Mi-aș imagina că ar considera că este nepoliticos. În plus, simt de cele mai multe ori că aș comanda o cutie pentru resturi la resturile mele la un restaurant din Texas, aș uita uneori despre asta și am ajuns să o arunc. Tatăl meu m-a învățat întotdeauna să nu las niciodată mâncare pe farfurie, dar, din moment ce sunt un mâncător atât de pretențios, îmi este foarte greu să termin totul. Prima mea întâlnire jenantă a fost prima cină la casa familiei mele gazdă. Mi-am dat seama că părinții mei gazdă au mâncat totul în farfurie, dar în acel moment nu m-am gândit prea mult la asta. Odată ce am fost plin și am terminat, mi-au ridicat farfuria și i-au dat-o câinelui, mai degrabă decât să o arunce în coșul de gunoi. În plus, foarte puțina apă pe care am lăsat-o în pahar a fost aruncată plantelor de afară. M-am simțit atât de jenat și mi-am învățat cu siguranță lecția, așa că acum încerc să mă forț să mănânc totul, indiferent dacă îmi place sau nu. A mânca totul în farfurie pentru a nu risipi alimente este ceva ce poate fi făcut cu ușurință de toată lumea, dar bazat pe locul în care vă aflați geografic și tipul de cultură în care ați crescut este incontestabil transparent, în special în Franța.

1. Consilier, Liz. „În Europa, Starbucks se adaptează la o cafenea Culture”. New York Times. 30 martie 2012.

2. „Americanii cheltuiesc mai mult pentru a lua masa afară decât alimente pentru prima dată”. Fox News. 15 aprilie 2015.

2. Boiteux, Virginie. „Studiu național de screening pentru 10 compuși perfluorurați în apă brută și tratată de la robinet în Franța.” Contaminarea mediului și toxicologia.

4. Dharmawirya, Mathias și Adi, Erwin. Studiu de caz pentru modelul de așteptare a restaurantelor. Rețea de cercetare în științe sociale 1 ianuarie 2011. http://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2014470

4. Gardiner, Beth. „Costurile economice și de mediu ale alimentelor irosite”. New York Times. 23 aprilie 2014.

5. Guthrie, John. „Piețele fermierilor”. Emerald Insight: British Food Journal. 2006.

6. Nixon, Ron. „Deșeurile alimentare devin probleme economice și de mediu grave”. New York Times. 25 februarie 2015.

7. Root, Waverley. „Mâncarea Franței”. pag. 53

8. Root, Waverley. „Mâncarea Franței”. pag. 191

10. Shaw, Mary E. „Adolescent Breakfast Breakfast Skipping”. Universitatea din Queensland, Australia. 1 ianuarie 1998.