Majoritatea oamenilor au o istorie cu numărarea caloriilor. Unii o fac pentru a slăbi kilograme în plus, alții le urmăresc pentru a se îngrășa. Caloriile - în funcție de faptul că provin din carbohidrați, grăsimi sau proteine ​​- sunt uneori văzute ca dușman. Dar nu ar trebui să fie.

nutriționiștii

Din punct de vedere tehnic, o calorie este o unitate care măsoară energia. Nu că vrem să vă sperii, dar în nutriție, ceea ce numim o singură calorie este de fapt o kilocalorie sau 1.000 de calorii. Numerele simplifică de obicei majoritatea lucrurilor, dar nu și atunci când vine vorba de mâncare. Câtă energie consumați din mâncare înseamnă aproape nimic dacă nu acordați atenție celorlalți nutrienți din alimente.

„Alimentele cu un conținut mai mare de calorii, dar și bogate în alți nutrienți sănătoși, sunt mai bune pentru dvs. decât alimentele cu conținut scăzut de calorii, care nu au altceva decât zahăr”, a spus Lorraine Kearney, tehnician înregistrat în nutriție și dietetică și fondatorul Lorraine Kearney Nutrition.

Nici procesul de ardere a caloriilor nu este, din păcate, simplu. Faptul de bază care este adevărat în toate cazurile este că ai nevoie de un deficit caloric - trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi într-o zi. Și multe aplicații încearcă să ajute oamenii să-și atingă obiectivele de slăbire.

Dar factorii care joacă un rol cheie în modul în care se realizează exact acest lucru variază de la persoană la persoană. Acesta este motivul pentru care mulți oameni care cred că fac totul bine pentru a se forma sau pur și simplu pentru a duce un stil de viață mai sănătos sunt dezamăgiți când nu văd nicio îmbunătățire.

Pentru a compila o listă de mituri și fapte despre caloriile pe care ar trebui să le cunoască oamenii, Tempo 24/7 a consultat mai mulți experți în alimentație sănătoasă, precum nutriționiști înregistrați și certificați, precum și tehnicieni diabetici.

1. Mai multe calorii nu înseamnă mai multă rezistență

O calorie este o unitate de energie, dar consumul de multe calorii nu ne face neapărat mai energici. De fapt, „Oamenii spun uneori că atunci când mănâncă mai puțin au mai multă energie”, Michele Jacobson, nutriționist certificat la Michele Jacobson Nutrition. Acest lucru se poate datora faptului că organismul cheltuie mai puțin pentru digestie. "Cu toate acestea, este important să mâncați alimente de calitate din toate grupele de alimente, pentru a fi sănătoși, pentru a avea energia de care aveți nevoie și pentru a funcționa optim."

2. O singură mărime nu se potrivește tuturor

Îndrumările despre câte calorii au nevoie oamenii sunt vagi. „La fel ca nevoile generale de nutriție, nevoile individuale de calorii sunt foarte specifice persoanei respective”, a spus Amy Gorin, MS, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition din zona New York City. Câte calorii aveți nevoie într-o zi depinde de atâtea lucruri, inclusiv vârsta, sexul, nivelul de activitate și obiectivele de greutate, a remarcat ea.

3. Cea mai bună sursă de calorii sunt alimentele pe bază de plante

„Oamenii nu se uită la profilul nutrițional al alimentelor pe care le consumă”, a spus Kearney. Puteți mânca un mic dejun de dimensiuni decente, care este de 500 de calorii, dar dacă alimentele nu ar fi o sursă excelentă de nutrienți și sunt procesate rapid, vă va fi foame în cel mai scurt timp și probabil că veți mânca alte 500 de calorii în curând, a explicat ea. "Chiar ar trebui să căutați alimente pe bază de plante, deoarece acestea sunt sărace în calorii, dar bogate în substanțe nutritive, care să ofere organismului ceea ce are nevoie."

4. Numărarea caloriilor nu este durabilă

Jacobson a spus că nu crede că numărarea caloriilor este un mod pozitiv de a monitoriza consumul. „Acesta nu este un mod durabil de a trăi”, a adăugat ea. Verificarea constantă a caloriilor, păstrarea unui jurnal, calcularea numărului, nevoia de a decide de câteva ori pe zi dacă ar trebui să mănânci ceva sau nu - este epuizant. „Și, în plus, [nu] spune nimic despre calitatea alimentelor pe care le consumați.”

Consumul unei diete echilibrate cu o mulțime de alimente pe bază de plante se ocupă automat de problemă, a adăugat Kearney. „Aceste alimente sunt în mod natural sărace în calorii, deci nu trebuie să vă faceți griji dacă le numărați sau să vă restricționați atât de mult”.

5. Aplicațiile de numărare a caloriilor nu sunt ideale

Aceste aplicații nu se concentrează pe conținutul de vitamine și minerale, astfel încât într-un fel informațiile lor sunt înșelătoare, a menționat Kearney. „Este posibil să obțineți cantitatea potrivită de calorii în funcție de aplicație, dar totuși nu vă simțiți bine pentru că nu primiți nutriția de care aveți nevoie”. Ai nevoie de fibre, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase pentru a te menține plin și sănătos, nu doar o anumită cantitate de calorii.

6. Sursa caloriilor este mai importantă decât cantitatea

Contează de unde provin caloriile. Acesta, spune Jacobson, este cel mai important lucru pe care ar trebui să-l amintească oamenii despre calorii. "Gama de substanțe nutritive pe care o obțineți în dieta dvs. este, de asemenea, de cea mai mare importanță." Nu doar macronutrienții - grăsimi, carbohidrați și proteine ​​- ci și micronutrienții, cum ar fi vitaminele și mineralele, sunt cruciale pentru funcționarea optimă a organismului.

7. Concentrarea pe metabolism poate să nu fie o idee bună

Încercarea de tot felul de alimente și metode cu singurul scop de a vă accelera rata metabolică poate avea un efect boomerang, a explicat Jacobson. O persoană trebuie să își mănânce cea mai sănătoasă dietă și să mențină un stil de viață activ; restul vor urma în mod natural. „Este vorba despre a fi [sănătoasă], nu subțire”, a adăugat ea.

8. Nu este nevoie să ne obsedăm de metabolism

Masa slabă este asociată cu o rată metabolică mai mare, potrivit lui Jacobson. Cu alte cuvinte, doi oameni pot cântări la fel; cu toate acestea, cel cu mai multe grăsimi corporale va arde calorii mai încet, a remarcat ea. Există mai multe moduri în care vă puteți stimula metabolismul - cum ar fi construirea mușchilor - dar schimbarea va fi foarte mică, potrivit Institutului Național de Sănătate.

9. Antrenament de forță sau cardio pentru a arde mai multe calorii?

„Exercițiul care suportă greutate arde calorii, dar cardio este cel mai bun”, a spus Jacobson. O persoană care cântărește 155 de kilograme va arde 112 calorii în 30 de minute dacă ridică greutăți, potrivit Harvard Medical School. Aceeași persoană va arde aproape 300 de calorii dacă aleargă o jumătate de oră la 5 mph. Deci, prin sesiune, cardio arde mai multe calorii decât haltere. Pentru a evita volumele, pur și simplu faceți mai multe repetări pe set, la o greutate mai mică, a remarcat Jacobson.

10. Băuturile elaborate din cafea conțin multe calorii

Mulți oameni uită de caloriile din lichide și se concentrează doar pe alimente. Dar există mulți „infractori” pe piață. „De fapt, urăsc să văd oameni care coboară băuturi din cafea în fiecare zi, sau de câteva ori pe zi”, a spus Jacobson. "Aceste cupe de dimensiuni jumbo sunt pline de siropuri simple de zahăr și cremă cu conținut ridicat de grăsimi." O simplă ceașcă de cafea este OK, a remarcat ea. Orice băuturi cu zahăr, chiar și sucuri de fructe, conțin cantități semnificative de calorii. Și nu uitați de băuturile alcoolice, care conțin, de asemenea, mai multe calorii decât mulți oameni își dau seama.

11. Alimentele pot avea același număr de calorii, dar oferă nutrienți diferiți

Organismul are nevoie de fiecare macronutrient - carbohidrați, grăsimi și proteine ​​- pentru o sănătate optimă. „Cel mai important lucru este să mănânci de cea mai bună calitate”, a spus Jacobson. De exemplu, o cutie de sifon este plină de carbohidrați sub formă de zahăr simplu (și de obicei procesat). "Asta nu e bine." O portocală - nu un suc de portocale - are și un conținut ridicat de carbohidrați, dar veți obține, de asemenea, fibre, vitamine și minerale, a menționat ea. „Deci, puteți mânca două alimente cu un număr comparabil de carbohidrați, dar beneficiul este diferit”, a adăugat ea.

12. Zero-calorii nu înseamnă deloc sănătos

„[Băuturile fără calorii] sunt cele mai rele”, a spus Jacobson. Soda dietetică este legată de o posibilă serie de probleme, inclusiv aportul crescut de calorii în general, demență, probleme cu rinichii și diabetul de tip 2. De asemenea, vă poate perturba bacteriile intestinale, a remarcat ea. Unele cercetări au arătat că îndulcitorii artificiali pot induce pofta de zahăr, pot altera metabolismul și pot duce la obezitate. Acesta este motivul pentru care soda dietetică ar putea să te omoare în cel puțin 10 moduri.

13. Deficitul de 500 de calorii pe zi este OK, dar realitatea este mai complexă

Există 3.500 de calorii într-o kilogramă de grăsime. Teoretic, dacă ar fi să creați un deficit zilnic de calorii de 500 de calorii pe zi - fie din reducerea caloriilor, fie din exerciții fizice sau ambele - acest lucru ar echivala cu o lire sterline pe parcursul unei săptămâni. „Dar de obicei nu este atât de simplu, deoarece corpul uman este foarte complex”, a spus Gorin. Viteza pierderii în greutate depinde de factori precum metabolismul, cantitatea de mușchi slab pe care îl aveți, cât de multă greutate de apă aveți și multe altele.

14. Ai nevoie de mușchi pentru a arde calorii

„A câștiga mușchi este o modalitate fantastică de a permite corpului tău să ardă mai multe calorii”, a spus Gorin. Creșterea țesutului muscular poate fi excelentă pentru pierderea în greutate, deoarece mușchiul arde mai multe calorii decât grăsimile. Acest lucru este deosebit de important pe măsură ce îmbătrânești, deoarece pierzi mușchi pe măsură ce îmbătrânești - aproximativ 10% în fiecare deceniu după 45 de ani, conform lui Gorin.

15. Fii deosebit de atent la unele băuturi

Diferitele băuturi variază pe cât de nutritive sunt, a remarcat Gorin. „Ceea ce doriți să păstrați la minimum sunt băuturi precum sifon îndulcit cu zahăr, băuturi energizante cu zahăr și băuturi cu cafea cu o mulțime de îndulcitori.” Există câteva modalități de a le face mai sănătoase. De exemplu, ați putea amesteca un mochaccino congelat ca un smoothie pentru micul dejun, care are un gust similar cu un Starbucks Frappuccino, dar nu conține deloc zahăr adăugat, a adăugat Gorin.

16. Opțiunile pentru băuturile cu conținut scăzut de calorii nu sunt mai bune

Pot conține mai puține calorii decât omologii lor inițiali, dar ceea ce le lipsește în calorii îl compensează adesea în îndulcitorii artificiali, potrivit Kearney. „Nu au aromă naturală și ar putea avea [multe] substanțe chimice, care pot provoca inflamații”, a adăugat ea. Cei care consumă aceste băuturi pot ajunge să se simtă umflat și să poftească zahăr, a explicat Kearney.

17. Numărul de calorii de pe eticheta ingredientului nu este atât de important

„Citiți mai întâi lista ingredientelor”, a spus Kearney. Dacă există ceva pe lista respectivă, nu știți ce este sau ce înseamnă, probabil că ar trebui să lăsați produsul în magazin, a menționat ea. După lista ingredientelor, uitați-vă la conținutul de zahăr, sodiu și grăsimi. "Grăsimea nu trebuie să fie mai mare de 10% din aportul zilnic de calorii", a spus Kearney. Asigurați-vă că produsul nu conține grăsimi trans, care cresc nivelul colesterolului și cresc riscul de a dezvolta diabet și probleme cardiace, potrivit American Heart Association. Acesta este doar unul dintre cele 28 de lucruri periculoase pe care experții le leagă de bolile de inimă.