Gutui braconat

În cazul în care gutuiele parfumate din bucătărie sunt brăzdate încet și devin o oală de magie roșu rubin.

brăzdată

Ingrediente

4 gutui mari sau 6 mici
¾-1 cană de zahăr ricin
1 baton de scorțișoară sau 1 păstăi de vanilie (vanilie tăiată pe lungime)
o felie de lamaie (un obraz)

Metodă

În familia mea, modul preferat de a te bucura de recolta de gutui este să-i braconii întregi, piei și tot. Așa am făcut-o aici, dar le-ai putea curăța și miez cu un cuțit ascuțit, tăind jumătățile în pene înainte de braconaj. Gătirea fructelor întregi înseamnă că infuzați cu ușurință totul cu bunătatea pielii și a semințelor, altfel veți dori să fierbeți aceste tăieturi într-o a doua cratiță și să adăugați lichidul înapoi în oala de braconaj. Piei au un conținut ridicat de pectină, astfel încât să puteți face o jeleu din sirop, iar semințele sunt un remediu vechi pentru o durere în gât, așa că nu risipiți niciun suc delicios!

Gutui braconat

Frecați fuzz-ul pufos de gutui cu degetele și spălați-le bine. Îndepărtați eventualele pete întunecate de pe piele. Așezați-le într-o cratiță mare pe bază de grele, acoperiți-le cu apă și adăugați zahăr și un băț de scorțișoară sau păstăi de vanilie. * Adăugare! De asemenea, felia de lămâie, am uitat să menționez că merge și în oală.

Se aduce la fierbere și apoi se reduce focul la foc mic. Doriți să păstrați gutuiele scufundate, așa că așezați o bucată de hârtie de copt (tăiată aproximativ pentru a se potrivi) deasupra fructelor sau folosiți o farfurie care se potrivește bine pentru a le menține sub ele. Acoperiți și fierbeți la cea mai mică setare timp de câteva ore. De îndată ce sunt moi, acestea se pot face, dar există o bucurie specială în acea culoare sublimă de gutui și o aromă mai profundă și provine dintr-o oală lentă și relaxată care bifează pe aragaz. Gutuile întregi pot dura aproximativ 4 ore pentru a deveni un frumos roșu rubin. Gutuile feliate ar avea nevoie de mai puțin, dar vorbim încă 2-4 ore aici oameni. Dar pentru gutui, luați drumul lent și nu veți regreta.

Lăsați gutui să se răcească în lichidul braconajului. Tăiați nucleele - nu este nevoie să vă curățați decât dacă doriți. Serviți-le întregi, cu niște sirop și iaurt, sau feliați-le pentru o prăjitură sau pentru a le adăuga în bolul de mic dejun. Puteți, de asemenea, să împerecheați fructele sau siropul cu carne tare, cum ar fi friptura de miel sau o tajină marocană consistentă.