Soldații infanteriei 93 din New York „se bucură” de o masă constând din hard-tack. Biscuiții duri de piatră au fost o bază foarte disprețuită pentru trupele de pe ambele părți ale războiului civil. Imagine oferită de WikiCommons. (Domeniu public)
O placă conservată de hardtack din războiul civil expusă la un muzeu din Pensacola Florida. Imagine oferită de Infrogmation prin WikiCommons.
Înainte de MRE-urile de astăzi, înainte de rațiile C ale celui de-al Doilea Război Mondial, chiar și înainte de gemul de carne de vită și caise din Frontul de Vest, soldații și marinarii puteau conta pe primirea unui lucru în rațiile lor alimentare zilnice - hardtack.
Uneori denumiți „biscuiți de mare”, „biscuiți ai navei”, „spărgători de molari” sau „castele de viermi”, rații de făină coapte sau „hardtack” a fost în meniu pentru soldați și marinari încă din cele mai vechi timpuri. A fost cunoscut sub numele de tort dhourra pentru marinarii egipteni și buccellum în legiunile romane, în timp ce cruciații regelui Richard I au numit-o „musket bisket” .
Marina Regală a fost printre primele care au produs în serie hardtack. Producția a început încă din anii 1660. Gudronele britanice au fost emise până la o lire de biscuiți pe zi, împreună cu porțiunea lor generoasă de bere de 1 galon.
Făcut cu sare, apă și făină de grâu (care este bogat în proteine, vitamine și calorii), hardtack ar putea oferi o alimentație modestă pentru un echipaj de pe mare sau o armată în câmp săptămâni, chiar luni. Secretul pentru a face biscuiții să dureze atât de mult este de a extrage fiecare urmă de umezeală. În acest scop, plăcile de hardtack au fost coapte și re-coapte de până la patru ori separate. Odată depozitați, biscuiții se vor păstra la nesfârșit (dacă sunt păstrați uscați). De fapt, în timpul S.U.A. În timpul Războiului Civil, trupelor li s-au emis rații care erau pregătite pentru armată în timpul războiului mexican american cu 15 ani mai devreme.
Un exemplu de biscuiți ai navelor Royal Navy la Fort Niagara. Imagine proprietate a MilitaryHistoryNow.com.
La masa, soldații și marinarii înmuiau sau fierbeau biscuiții în cafea, bere, apă sărată sau aproape orice lichid la îndemână. Acest lucru se datorează faptului că hardtack-ul umezit nu era comestibil și aproape suficient de dens pentru a opri o minge de muschetă. Biscuiții ar putea fi, de asemenea, zdrobiți cu capuri de pușcă și fierte într-un terci, prăjiți într-o tigaie sau chiar pur și simplu sugeți crud în timpul unei ceasuri lungi. Unii marinari din Marina Regală își făceau propria cafea improvizată folosind chestii. Acest lucru s-a realizat luând un biscuit înnegrit cu foc, măcinându-l într-o pulbere fină, adăugând apă clocotită și bând-o fierbinte cu o atingere de zahăr.
Cu excepția cazului în care osul este păstrat uscat, biscuiții ar deveni rapid mucegai și se vor strica. Dar chiar și în condiții ideale, acestea ar putea fi ușor infestate cu larve de gărgărițe sau viermi. Marinarii și soldații, deopotrivă, îndepărtau orice paraziți scufundând biscuiții în cafea sau apă și apoi scuturându-i pe creaturi atunci când pluteau la suprafață. Alții au preferat să diminueze pur și simplu luminile și să încerce să înăbușe gărgărițele tari și toate.
Armatele și navele europene din secolele 17, 18 și 19 trăiau literalmente din biscuiți. Chiar și după apariția conservelor, care a fost inițiată de armatele lui Napoleon la începutul anilor 1800, soldații au continuat să primească un biscuit sau un biscuit până la primul război mondial.
Cea mai bună întâlnire înainte? Castelul Kronborg din Elsinore, Danemarca, găzduiește cea mai veche piesă cunoscută de tachetă tare din lume. Piesa ar fi fost coaptă în 1851. Imagine datorită lui Paul A. Cziko prin WikiCommons.
Sunteți interesat să preluați singuri biscuiți de navă sau tachetă tare? Probabil că aveți ingredientele în bucătăria dvs. chiar acum și sunteți la doar aproximativ 30 de minute distanță de a vă bucura de propriul gust de istorie (deși „a vă bucura” ar putea fi un cuvânt prea puternic). Rețetele pentru hardtack sunt disponibile din mai multe surse online. Iată una. Poftă bună!
(Publicat inițial la 28 iunie 2012)
- Energie - Este un hard disk mai greu atunci când este complet Schimb fizic de stive
- Nava de croazieră Coronavirus Grand Princess se apropie de fotografiile de pe coasta Californiei - Health News NPR
- Mâncare în Nigeria - Mâncare nigeriană, Bucătărie nigeriană - tradițională, populară, feluri de mâncare, dietă, istorie,
- Biscuit cu mic dejun Chick-fil-A cu ou și brânză Date nutriționale și calorii
- Mâncarea pentru câini, istoria crăpăturilor