Ultima actualizare: 6 decembrie 2020

libanez

Un element esențial în bucătăria din Orientul Mijlociu, hashweh (sau hushwee) este un fel de mâncare umil, plin de aromă, realizat din carne măcinată gătită în unt clarificat, orez rumenit, asezonat cu scorțișoară și nuci de pin prăjite. Este natural, fără gluten și paleo.

Știi cum anumiți oameni își au specialitățile în fiecare familie? Ei bine, în familia noastră, mătușa Paula este renumită pentru hashweh. Oricât de mult aș încerca, al meu nu are niciodată gustul ei și, în mod ironic, ea crede întotdeauna că și a ei îi lipsește ceva. (Crede-mă, a ei este perfectă. Fiecare. Singur. Timp.)

Ce este hushwee?

Hashweh (sau hushwee) este o rețetă simplă, modestă, făcută cu carne măcinată, scorțișoară și nuci de pin prăjite. Este fundamentul multor mâncăruri clasice libaneze, cum ar fi vinetele umplute sau preferatul soțului meu, Sfeehas (Pieptele de carne libaneze).

De Crăciun, ne place să-l mâncăm deasupra piureului de cartofi, cu o ploaie de sos de casă. De asemenea, are un gust excelent servit peste hummus și mâncat cu pâine pita.

Timp necesar: 7 minute.

Cum să prăjești cu ușurință nuci de pin

Coaceți pinul la 350 de grade pe o foaie de copt timp de 5-7 minute.

Folosește-ți nasul - pinul se face în momentul în care mirosiți acea aromă îmbătătoare, de nucă.

Rezultatul final este un lot de nuci de pin maro auriu, prăjite uniform. Hummusul meu îmi va mulțumi.

Întrebări frecvente:

Ne place să mâncăm cu crem, laban de castraveți și o salată siriană gigantică. Pentru a mânca, renunțați la furculiță și scoateți mușcăturile cu bucăți de pâine pita!

Această rețetă funcționează cu orice tip de carne măcinată pe care o aveți la îndemână, dar eu prefer prefiț de carne de vită, miel măcinat sau o combinație a celor două.

Ce rețete de familie te aduc întotdeauna înapoi la vremuri speciale în bucătărie? Mi-ar plăcea să aud de la tine.

Furca ta așteaptă.

📖 Rețetă

Orez libanez Hushwee

Ingrediente

Ingrediente din carne:

  • 1 lingură de unt clarificat, de asemenea, cunoscut sub numele de ghee
  • 1 ceapa medie tocata - folositi ceapa taiata cubulete congelate pentru a economisi timp
  • 20 de uncii de miel sau bizoni de lombar măcinat funcționează și ei bine
  • 2 linguri Amestec de condimente libaneze pentru toate scopurile
  • ¼ cană de nuci de pin prăjite
  • garnitura proaspata de patrunjel tocat

Pilaf de orez libanez

  • 1 ½ cană orez alb îmbogățit cu cereale lungi, cum ar fi unchiul Ben
  • ¼ ceașcă de unt clarificat sau ghee
  • ½ cană de paste de făină, rupte în bucăți de 2 inci
  • 3 căni cu apă clocotită
  • 1 linguriță sare
  • ½ linguriță de piper

Instrucțiuni

Pilaf de orez libanez

Prăjirea nucilor de pin:

Video

Note pentru bucătar

Nutriție

Postări asemănatoare:

  • Vinete libaneze la cuptor cu carne de vită și nuci de pin
  • Hummus cu miel măcinat și nuci de pin prăjite
  • Hummus libanez de casă cu nuci de pin
  • Boluri pentru salată Taco de carne de vită
  • Instant Pot Fasole verzi libaneze și carne de vită
  • Fasole verzi libaneze și carne de vită gătite lent

Ai făcut asta? Dacă da, etichetați @thelemonbowl folosind hashtagul #thelemonbowl pentru a fi prezentat!

Doriți mai multe rețete sănătoase? Mergeți la Pinterest!

Interacțiunile cititorului

Comentarii

08 august 2020 la 18:35

Iubesc, iubesc, iubesc această rețetă. Este ușor, aromat ȘI micuții mei îl vor mânca.

09 august 2020 la 16:25

Oh, da și băieților mei le place Cara. Ei sunt infometati!

08 aprilie 2020 la 14:43

În prezent, orezul fiert nu este disponibil în zona mea. Cum ar trebui să-l pregătesc cu orez alb cu bob lung?

09 aprilie 2020 la 8:53

28 noiembrie 2019 la 07:47

Ingredientul lipsă este orezul. Am făcut acest fel de mâncare cu orez de generații.

29 noiembrie 2019 la 11:36

25 septembrie 2019 la 6:25

O, Doamne, asta a fost absolut divin! I-am adăugat câteva sultane în timpul gătitului, ceea ce i-a dat un pic dulce, dar ... ohhh al meu. Nu pot începe să descriu cât de uimitor a fost acest lucru. Nu sunt un fan mare al pătrunjelului, dar a fost uimitor în acest sens și am adăugat suc de lămâie la sfârșit doar pentru a tăia grăsimea mielului. De fapt, am uitat de pui, dar nu avea nevoie de el.:)

25 septembrie 2019 la 12:04 pm

Oh, îmi place ideea de suc de lămâie la acest sfârșit.

14 mai 2019 la 21:30

A fost delicios. Am servit-o pe a mea peste spanac fiert, mai puțină sare și mai mult ghee. Ahhh. Soțul meu a avut dovleacul său. Îmi vine în minte multe moduri de a-l mânca. Mulțumesc.

16 mai 2019 la 11:20

Ce idee buna! Mă bucur că ți-a plăcut!

01 august 2018 la 16:31

Acest lucru ar putea părea nebunesc, dar se poate face fără nuci, deoarece dieta mea de dializă nu permite nucile?

02 august 2018 la 12:04 pm

Da, lasă-i complet!

17 iulie 2017 la 11:56

Liz, 1 1/4 linguriță de sare este mult prea mult. Trebuie să iubești multă sare. Nu aveți nevoie de sare cu celelalte condimente amestecate.

17 iulie 2017 la 15:57

Bună Denise - întotdeauna fac 1 linguriță de sare per kilogram de carne, dar vă puteți adapta la gustul personal! Bucurați-vă!

17 iulie 2017 la 11:47

Fac Hashwe cu cele 5 condimente dar folosesc mult mai puțină sare în condimente. Acest lucru este minunat în pâinea pita cu o salată libaneză.

17 iunie 2017 la 20:18

Această rețetă este un favorit în familia mea, iar copiii mei sunt foarte finicky. Vă mulțumim că ați distribuit acest lucru.

18 iunie 2017 la 8:47

Mă bucur foarte mult că te bucuri. Ne place și noi.

29 mai 2017 la 1:33

S-ar putea face asta cu curcan macinat? Pot mânca păsări de curte doar din cauza alergiilor alimentare și chiar vreau să încerc asta!

29 mai 2017 la 14:40

Da, ar putea absolut, dar va fi puțin mai uscat. Bucurați-vă!

29 mai 2017 la 17:32

Aș adăuga ceva ghee ar ajuta asta?

30 mai 2017 la 9:30 am

12 mai 2020 la 12:50 pm

Hei, am doar tăiței de orez prăjiți. Va funcționa această metodă? Sau ar trebui să le îmbib în apă conform instrucțiunilor cutiei?

12 mai 2020 la 16:11

Oooo, sună și gustos. Le-aș găti conform instrucțiunilor de ambalare!

07 martie 2015 la 19:45

Soțul meu a făcut asta pentru familia noastră în seara asta. Bunica mea era libaneză și mi-a fost foarte dor de mâncare de când am fost nevoită să-mi împachetez cartea de bucate libaneză în urmă cu câteva luni. Mă bucur că te-am găsit astăzi; nu se spune cât de mediocru ar fi fost masa noastră fără hushwee! Mulțumesc foarte mult!

08 martie 2015 la 9:55

Oh, sunt atât de încântat că ți-a plăcut.

01 martie 2015 la 12:45 pm

A făcut-o ... Mi-a plăcut. Și este atât de ușor. Este vorba despre acele condimente.

05 martie 2015 la 8:40

Mă bucur că ți-a plăcut ! Condimentele sunt cele mai bune, nu-i așa?

22 octombrie 2014 la 7:27

Rețetă minunată, perfectă pentru unele dintre condimentele noastre, nucșoară și carne de vită merg întotdeauna împreună împreună, un pic de Chipotle Chilli Powder s-ar adăuga și la gust!

22 octombrie 2014 la 11:47

06 martie 2014 la 12:25 pm

Mama mea a fost cam o simplă Jane când a venit să gătească, dar a fost un brutar minunat. Fursecul meu preferat al ei a fost fursecul Brown de Crăciun. Este un cookie de ghimbir/melasă decupat. A fost „maro” și a fost făcut de Crăciun, așa că numele! Cred că mama mea a primit rețeta din aceste mici cărți de bucate de vacanță pe care Michigan Consolidated Gas Company le-a publicat WAY în acea zi (cum ar fi anii '50 și '60). Am fost „froster” și chiar și când m-am mutat din casă și am avut o slujbă de „fată mare”, mi-am luat o zi liberă de muncă în decembrie pentru a-mi îndeplini slujba de îngheț ! Mi-e dor de acele zile ! Îți pregătesc rețeta de hushwee în seara asta și sunt recunoscător pentru coacerea de la Beirut din Redford, MI, pentru că a scos niște ghee din cutia lor uriașă în bucătărie și l-am pus într-un recipient mic pentru mine:) Servind-o pe hummus cu pâine pita și fattoush salată!

06 martie 2014 la 20:22

O, Doamne, asta mă face atât de fericit Îmi place amintirea coptului cu mama ta și îmi place că ai găsit ghee ! Cum sa dovedit?!

06 martie 2014 la 20:28

S-a dovedit uimitor și atât de ușor de realizat! Toată lumea i-a plăcut! L-am postat pe Instagram dacă ești interesant (suebunton5)!

08 martie 2014 la 8:38

06 martie 2014 la 12:05 pm

Îmi amintește de gătitul bunicii! Îmi place acest fel de mâncare și nucile de pin prăjite fac totul mai bun în cartea mea!

06 martie 2014 la 20:22

Oh, sunt atât de încântat că ești de acord cu asta!

06 martie 2014 la 6:57

Liz,
Ne apropiem cu un pas de mâncarea de carne măcinată și orez pe care aș primi-o, împreună cu niște shawarma de pui și hummus, la măcelarul libanez de pe drumul de la sala de antrenament de baschet a scaunului cu rotile fiului meu. Se află pe lista alimentelor pe care le doresc de când ne-am mutat în Ohio.
Am o mulțime de carne de vită măcinată în congelator (și praz și în congelator, mă întreb dacă ar mai scăpa de ceapa înghețată), precum și câteva excursii săptămânale la hochei de sanie (la 7 minute distanță de cel mai apropiat Costco, care este jos la Cincinnati). Aceasta este pe listă. Mulțumiri!

06 martie 2014 la 10:12

Spuneți-mi dacă încercați prazul ! Pun pariu că ar fi bine!

Phi @ Blogul Sweetphi

05 martie 2014 la 11:45

Dragoste dragoste dragoste sunetul acestei rețete! Și ai făcut-o să arate atât de drăguță! Am, de asemenea, o dragoste pentru nuci de pin prăjite, așa că voi adăuga cu siguranță acest lucru la lista de mese de preparat!

05 martie 2014 la 20:31

Cine nu a prăjit peste nuci de pin.:)

05 martie 2014 la 11:37

Liz, arată fantastic!

04 martie 2014 la 23:33

Pentru mine, acea masă este macul și brânza mamei mele ... dar aș putea vedea în totalitate că este o ALIMENTARE CRAZY CONFORT. Îmi place scorțișoara în locuri sărate.

04 martie 2014 la 18:52

04 martie 2014 la 21:07

Sper să o încerci!

Alyssa (Everyday Maven)

04 martie 2014 la 18:51

Deci, aceasta este aceeași rețetă pe care o folosește mătușa ta? Sunt atât de curioasă cu privire la ceea ce face ea diferit și de ce ies diferit? Mi se pare destul de uimitor Liz!

04 martie 2014 la 21:08

Cea mai mare diferență este cantitatea de unt clarificat pe care îl folosim.;-) Să spunem doar că nu își urmărește talia așa cum sunt eu astăzi - haha. De asemenea, ea folosește ceapă înghețată, care jur că va face o diferență, dar nu le am niciodată în preajmă (nu le găsesc!)

14 iunie 2014 la 18:37

Încercați mai întâi să tăiați ceapa și să le înmuiați în apă rece până când aveți nevoie de ele. Acest lucru ar putea reproduce blândețea cepei înghețate fără nici o muncă suplimentară. Și niciunul dintre noi nu dorește nicio muncă suplimentară.

Vă mulțumim pentru vârful de nuci de pin. Aveam nevoie de aia.

17 iunie 2014 la 8:43

Norma | Iarnă și nucșoară

04 martie 2014 la 18:04

Da, îmi place hushwee! Babe acum acum doar mă gândesc la asta cu hummus. Treceți plăcinta.

04 martie 2014 la 21:09

Trebuie să-l servesc în curând peste hummus ! Vreau asta chiar acum!

04 martie 2014 la 15:22

Poftesc asta de când mi-ai spus inițial despre asta. Arată atât de delicios!
Ps ... sunt regina nucilor de pin arse.

04 martie 2014 la 21:09

Am ars atâtea loturi. Atât de ușor de făcut.:)

04 martie 2014 la 14:54

Știi că sunt îndrăgostit nebunește de acest fel de mâncare. Și nu folosesc niciodată nuci de pin! Nu știu de ce.sunt v = destul de uimitori.

04 martie 2014 la 21:10

Sunt obsedat de nuci de pin ! Le cumpăr în vrac la Costco.:)

04 martie 2014 la 9:53

Îmi place sunetul. (Cred că trebuie să fi trăit în Orientul Mijlociu într-o viață anterioară. Toată mâncarea de acolo îmi vorbește.)

04 martie 2014 la 11:35

Îl înțeleg complet ! Este mâncarea mea preferată vreodată!

04 martie 2014 la 9:53

Arată delicios Liz! Cu siguranță o voi încerca cu miel într-una din aceste zile.

04 martie 2014 la 11:35

Mielul este cel mai bun. Cu siguranță puțin mai gras, dar atât de bine.

04 martie 2014 la 9:31

Iubesc absolut scorțișoara din acest fel de mâncare! Îmi amintește atât de multe feluri de mâncare grecești ale mamelor mele.

04 martie 2014 la 11:35

O, Doamne, ador mâncarea grecească din acest motiv ! Aveți multe rețete grecești pe site-ul dvs.?

04 martie 2014 la 11:36

Doar câteva adaptări ale gătitului grecesc al mamei mele. La fel ca în cazul multor feluri de mâncare bune, durează atât de mult până se pregătesc!

04 martie 2014 la 9:29

Mi-aș dori să fim vecini pentru a putea beneficia de uimitoarea dvs. bucătărie libaneză!

04 martie 2014 la 11:35

Aș vrea să fi și tu - am nevoie de mai mulți testeri de gust!

04 martie 2014 la 9:23

Arată minunat Liz, ce original! Mi-ar plăcea să încerc asta! Nuci de prăjit prăjite sunt slab! Mulțumesc pentru rețetă:) Emoționat să o încerc!

04 martie 2014 la 11:36

Ți-ar plăcea acest fel de mâncare plin de proteine ​​! Excelent pentru alergat!

Kim | Doar pentru clicuri

04 martie 2014 la 7:22

Îmi place să găsesc feluri de mâncare noi pentru a-mi face familia. Curry-ul tău de pui Slow Cooker a fost un succes UMER (http://thelemonbowl.com/2013/05/slow-cooker-chicken-curry.html) în familia mea - și curry a fost ceva ce nu am mai făcut până acum. Deci, sunt nerăbdător să fac asta! Vă mulțumim pentru toate sfaturile (inclusiv ceapa congelată). Sunt de acord cu pinii ... în câteva secunde trec de la „gata” la „GĂSIT”.:-)

04 martie 2014 la 11:37

Oh, iubesc și curry-ul. Mă bucur atât de mult că vă place.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.