Abordarea lui Hay s-a bazat pe ideea că consumul anumitor alimente împreună va produce o digestie îmbunătățită și că anumite alimente sunt pur și simplu „incompatibile” între ele. El a clasificat alimentele ca proteine, neutre sau amidon și a îndemnat oamenii să mănânce proteine ​​și amidon separat, deși alimentele neutre ar putea fi consumate cu oricare dintre grupuri. Hay credea că, în conformitate cu „legile imuabile ale chimiei”, amestecarea grupurilor de alimente a dus la o digestie incompletă, care ar duce apoi la acumularea de toxine (pentru care era recomandată și o clismă zilnică) și la creșterea în greutate. Digestia ar fi afectată deoarece acțiunea ptialinei și a pepsinei ar fi oprită și deoarece mediile pentru digestie diferă (mediu alcalin pentru amidon și unul acid pentru proteine). Fânul a susținut, de asemenea, consumul de mai multe legume și fructe în loc de carbohidrați și proteine, crezând că aceste alimente care formează acizi au dus la un dezechilibru chimic cauzat de scăderea rezervelor alcaline din organism.

18661940

Criticii dietei au subliniat faptul că multe alimente care apar în mod natural au combinat deja amidon și proteine ​​și că dieta a încurajat de fapt pierderea în greutate doar încurajând reducerea caloriilor. Până în prezent, nicio dovadă științifică nu a dovedit teoria combinării alimentelor; cu toate acestea, abordarea lui Hay era foarte în concordanță cu noțiunea generală de hrană ca mijloc de purificare a corpului. La fel ca contemporanii săi, el a văzut această purificare ca o revenire la „natural”, precum și o respingere a naturii mecaniciste a vieții contemporane. În acest sens, a fost o abordare foarte americană a mâncării, „pentru că devenim o națiune de consumatori de legume și fructe, în timp ce englezul se mulțumește încă cu budincile sale gooey și cu ceaiurile sale de amidon de după-amiază” (Hay 1933: 34) . Această schimbare a dietei a fost necesară pentru ca America să devină grozavă, deoarece mulți americani suferă de o „oboseală individuală și națională”, ceea ce „ne face o națiune aproape de clasa a doua” (Hay 1933: 65). Deoarece „cauzele oboselii sunt cauza bolii”, o nouă dietă va elimina multele boli și va crește longevitatea și productivitatea (Hay 1933: 69). Într-adevăr, orice moarte poate fi atribuită unei diete proaste, "nu există moarte naturală; toate decesele sunt punctul final al acumulării de acid" (Hay 1933: 71).

Hay și-a urmat dieta prin organizații și activități profesionale. A fost membru al Asociației Americane pentru Cercetări Medico-Fizice și Merchan și-a amețit sistemul când, în 1927, a devenit director al Fundației pentru Sănătate-Dietă Sun (el va deveni ulterior președinte al acesteia). După achiziționarea stațiunii Pocono Hay-ven în 1932, a devenit directorul medical al Hay System, Inc. în 1935. Drept urmare, dieta Hay era populară la începutul anilor 1930, cu meniuri prietenoase cu Hay în multe restaurante și adepți ai sistemului, inclusiv Henry Ford, care se numeau „Hayites”.

De atunci, au existat revigorări regulate în dieta Hay, rezultând în publicații ale altora despre sfaturile și experiențele lor cu privire la combinarea alimentelor. De exemplu, dieta bazei acide, care pretinde că restabilește echilibrul chimic al organismului, este foarte asemănătoare cu dieta inițială a lui Hay. În plus, actorii Koo Stark, Helen Mirren, Liz Hurley, Catherine Zeta-Jones și Sir John Mills; personalitatea de televiziune Jill Dando; și prințesa Diana au susținut toate dietele care combină alimentele.

SLG/Dorothy Chyung Vezi și Celebrități; Detoxifiere; Diana; Kellogg

Referințe și lecturi suplimentare

Anon. (2005) „Pioneers of the North American Natural Health Movement”, Alive.com, disponibil online la (accesat la 19 februarie 2006). Anon. "Ce este dieta fânului?" Vitamina U.K., disponibil online la (accesat la 19 februarie 2006). Bailey, Eleanor (1998) "Au aceste combinații într-o răsucire?" Independent Duminică, 11 ianuarie.

Fishbein, M. (1938) „Charlatans medical modern”

Hygeia 16 (februarie): 113-14. Hay, William Howard (1929) Heath via food, East Aurora, NY: Sun-Diet.

-(1933) A New Health Era, New York: Hay System.

Jackson, Donald Dale (1994) „Arta reducerii dorite a îmbogățit mulți oameni”, Smithsonian 25 (8): 146. McKeith, Gillian (2006) „Șase diete din secolul 2ist și ceea ce pretind că fac” The Independent, februarie

Thomson, Peter „De ce știința și medicina susțin combinarea alimentelor: istoria combinării alimentelor”. Disponibil online la (accesat la 20 februarie 2006).

Wolberg, Lewis Robert (1938) „Hay Food Fantasy”, Hygeia 16 (aprilie): 311-13 și 372.