Mănâncă în Jyrgalan.

La prima vedere, istoria nomadă a țării pare să fi modelat bucătăria kârgâză modernă - este greu pentru carnea și lactatele pe care păstorii nomazi le-au pus la dispoziție. Dar povestea nu se oprește aici. Kârgâzstanul a fost o artă esențială pe Drumul Mătăsii și, ca atare, mâncarea țării prezintă influențe culturale și arome de la diferiții comercianți și comercianți care au parcurs ruta de secole. Acest lucru înseamnă că veți găsi feluri de mâncare adaptate din alte culturi - uigură, dungană, uzbekă, turcă și rusă, pentru a numi câteva - alături de celelalte pe mesele kârgâze din toată țara.

descoperiți

Mănâncă în satul Jyrgalan

În Jyrgalan, veți avea ocazia unică de a lua masa la o gamă largă de preparate clasice, gătite în casă, preparate de pensiunea dvs. Nu există restaurante sau doar câteva magazine mici în sat, deci fiecare pensiune oferă trei mese pe zi. Micul dejun este inclus în prețul sejurului fiecărei nopți, iar mesele sunt stabilite la un preț de 400 KGS pentru prânz sau cină. Dacă organizați o excursie de o zi, o călărie sau o aventură cu bicicleta montană, cazare vă poate oferi un prânz de picnic pentru 350 KGS.

Dacă aveți nevoie de gustări sau alimente suplimentare, ar trebui să cumpărați aceste articole înainte de a ajunge în Jyrgalan (de exemplu, în Karakol). Alternativ, dacă aveți nevoie de câteva articole mici, aceste magazine oferă câteva elemente de bază:

Mâncare vegetariană sau cu restricții dietetice

Dacă sunteți vegetarian/vegan/celiac sau aveți nevoi dietetice speciale, vă rugăm să informați proprietarul pensiunii în avans (cel puțin 4 ore), astfel încât să vă poată pregăti mese speciale. Mulți proprietari de case de oaspeți au primit instruire în domeniul ospitalității la începutul destinației Jyrgalan, astfel încât proprietarii sunt sensibili și înțeleg restricțiile alimentare și pot adapta preparatele tradiționale pentru a îndeplini o gamă rezonabilă de restricții dietetice. Ar trebui să vă anunțați gazda cu privire la alergiile și restricțiile alimentare la rezervarea cazării.

Notă: Vorbitorii de limbă engleză nu sunt disponibili în sat. Dacă aveți restricții alimentare foarte grave și alergii care pun viața în pericol, vă rugăm să fiți proactivi și să purtați un card tipărit cu aceste alergii traduse în limba chirilică rusă.

Vase Kirghize

Următoarele feluri de mâncare sunt o probă a mâncării tradiționale kirghize pe care gazdele din Jyrgalan le pot pregăti oaspeților. Dacă doriți să încercați un anumit fel de mâncare, acesta poate fi uneori fiți aranjați dacă vă întrebați gazda cu un preaviz de cel puțin patru ore. (Gazdele își rezervă dreptul de a pregăti mesele care se adaptează cel mai bine nevoilor tuturor oaspeților care se bucură împreună de masă.)

Găluște

Bucătăria kârgâză nu are lipsă de găluște delicioase într-o gamă amețitoare de stiluri. Manti este popular în toată regiunea, iar localnicii se bucură cel mai adesea de acestea umplute cu carne (carne de vită sau iac), cartofi, dovleac sau dzushai (verdeață). După ce ați probat manti tradițional, optați pentru vareniki, o găluște pur vegetariană, de tip pierogi, umplută cu piure de cartofi sau varză. Apoi, există chymchyma, un fel de mâncare asamblat, servit cu pătrate subțiri de paste și însoțit de o farfurie de carne tocată de vită tocată și legume (morcovi, ceapă, varză). Mai mult, localnicii adoră chini-manti - o găluște manti gătită lent în propriul castron într-un cuptor tradițional. Un manti, un bol. Chini-manti sunt serviți cu un delicios sos de roșii condimentat și alături de diverse salate. Toate felurile de mâncare pot fi preparate cu ușurință vegane sau vegetariene.

Laghman și Ganfan

Aceste feluri de mâncare inspirate de Dungan sunt practic același fel de mâncare servit în două stiluri diferite. Vă veți bucura de un sos picant de carne și legume servit fie pe orez (ganfan), fie pe fidea trasă manual (laghman), care sunt unice pentru această regiune. Ambele feluri de mâncare oferă o masă aromată și consistentă, care poate fi servită cu ușurință ca preparat vegetarian - la cerere în avans.