De Mahesh Radhakrishnan

eating

Introducere

Învățături hinduse cu privire la starea alimentară Annam Brahma, mâncarea este Dumnezeu. Există multe niveluri în această idee, unul fiind acela că mâncarea nu trebuie risipită. Această filozofie este adesea expusă de hinduși și profesori spirituali hinduși într-o lume în care mulți oameni merg fără mâncare.

Hinduismul ne învață, de asemenea, că corpul este atemplul lui Dumnezeu. După aceasta, este de datoria noastră să avem grijă de corpul nostru și să ne asigurăm că alimentele pe care le consumăm sunt clare, hrănitoare, sfințite, precum și suficiente. Pentru a ne asigura că mâncarea este întotdeauna curată, hrănitoare și suficientă, nu ne putem asigura întotdeauna că nu va rămâne nimic care să fie prea mult pentru o persoană, familie sau oricât de mulți oameni împart o masă. Chemarea de a nu risipa alimente este, prin urmare, o provocare care necesită gândirea noastră și energia creativă pentru a căuta modalități de a face față situațiilor de surplus.

Un puzzle surplus

Stând la un Ashram (refugiu spiritual) în India, unde nu aveam acces la un frigider, m-am trezit într-o situație în care niște alimente pe care le împărtășisem mamei mele erau cam prea mult pentru amândoi. Știind că mâncarea asta va dispărea mai mult decât probabil înainte de a doua zi și că amândoi am mâncat cât am putut din acel vas, am decis că nu am altă alternativă decât să arunc restul și să am grijă data viitoare. Când l-am întrebat pe unul dintre voluntarii de la Ashram unde să mă duc să arunc mâncarea, el a fost foarte repede să sublinieze că era greșit să risipesc alimente în timp ce mulți oameni erau flămânzi, mai ales când astfel de oameni puteau fi găsiți afară. Ashramul. Mi-a sugerat să fac o plimbare și să găsesc pe cineva care avea nevoie de o hrană pentru a-i da. Mergând la o oarecare distanță de Ashram, nu am întâlnit niciun cerșetor și nici nu am văzut pe nimeni care să aibă nevoie de mâncare cu această ocazie. Mai mult, credințele culturale hinduse cu privire la necurățenia mâncării care este mâncată pe jumătate de altcineva (în special cineva care nu este înrudit sau care nu este îndeaproape cunoscut) m-a făcut să mă simt vinovat de faptul că am dat mâncarea pe jumătate mâncată cuiva, pentru că, dacă le era foame, ar trebui să fie hrănite curate. alimente.

Vorbind cu Dumnezeu din interior, am spus că, dacă nu voi vedea pe nimeni când ajung la următoarea stradă transversală, mă voi întoarce și voi arunca mâncarea într-o mică liniuță în murdăria de lângă un copac. Am ajuns la acel punct și, uitându-mă în jur, nu am văzut pe nimeni care să pară flămând așa că m-am dus înapoi la locul unde intenționam să arunc resturile. În apropiere, am văzut un ziar cu câteva resturi de alimente așezate pe el, probabil pentru câini și păsări, m-am gândit. Și apoi mi-am dat seama că putem împărtăși mâncarea noastră cu multe alte ființe (având grijă să știm ce ar trebui și ce nu ar trebui să mănânce, desigur) și mi-am amintit, de asemenea, că Pământul este, de asemenea, o parte a întregii ecuații, mâncând și digerând ce a mai rămas. Așa că am simțit o ușurare când am turnat resturile peste teancul de resturi de alimente știind că nu se va dovedi imposibil de gestionat. Există atât de multe lanțuri alimentare care funcționează simultan în acest joc cosmic, toate căutând spre acel echilibru și armonie perfectă. Și poate că aceasta este cheia credinței că mâncarea este Dumnezeu, adică aceleași lucruri curg în tot cosmosul de la a fi la energizarea și susținerea fiecăruia dintre noi în călătoriile noastre. Și acele lucruri pot fi urmărite înapoi la sursa întregii creații.

Credința în sacralitatea alimentelor dă naștere recunoștinței pentru darul alimentelor, atenției la valoarea nutrițională a alimentelor pe care le consumăm, grijă luată în alegerea alimentelor care au un efect pozitiv asupra corpului și minții noastre și conștientizare cu privire la sacrificiile voluntare și involuntare făcute de animale, plante și oameni pentru a produce hrana pe care alegem să o consumăm. Pentru cei care cred că mâncarea este un dar sacru, aspecte precum ingineria genetică, agricultura ecologică, comerțul echitabil și distribuția egală a alimentelor ar trebui considerate extrem de importante deoarece conectează direct alegerile noastre ca consumatori civili la convingerile noastre despre sacralitatea alimentelor.

Rugăciuni alimentare hinduse

Următoarele rânduri din Bhagavad Gita sunt de obicei recitate înainte de a lua mâncare ca ofrandă.

Brahmarpanam Brahma Havir Brahmagnau Brahmana Hutam Brahmaiva Tena Ghantavyam Brahmakarma Samadhinah

Dedicarea este Ființa Supremă, darul este Ființa Supremă, cel care oferă este Ființa Supremă, focul de sacrificiu este Ființa Supremă, realizarea celui care îndeplinește actul de a oferi și vede Ființa Supremă în toate este Ființa Supremă (Bhagavad Gita, traducerea lui Swami Adganand și .

Aham Vaishvānarō Bhutva Prāņinām Dēhamāśritah Prāńāpāńa Samāyukta Pacamiyannam Caturvidam

Devenind focul vieții în corpurile ființelor vii care se amestecă cu respirațiile ascendente și descendente, digerez cele patru feluri de mâncare.

Prepararea mâncării

Înainte de a lua masa zilnică, presărăm mai întâi apă în jurul farfuriei ca act de purificare. Cinci bucăți de mâncare sunt așezate pe partea laterală a farfuriei, recunoscând datoria pe care noi o avem față de forțele divine (runa nouă) pentru harul și protecția lor benignă; strămoșii noștri (pitru runa) pentru că ne-au dat descendența lor și o cultură familială; înțelepții (rishi runa) ca religie și cultură au fost „realizate”, întreținute și predate nouă de către ei; semenii noștri (manushya runa) care constituie societatea fără sprijinul cărora nu am putea trăi așa cum o facem noi și alte ființe vii (bhuta runa) pentru că ne slujesc în mod altruist. După aceea, Domnului, forței de viață, care se află și în noi ca cele cinci funcții fiziologice dătătoare de viață, i se oferă hrana. Acest lucru se face cu cântarea:

Consum de mâncare

Bhagavad Gita se referă la puritate în trei (3) aspecte: Vasul, procesul de gătit și bucătarul - Toate trebuie să fie pure și curate, începând cu bucătarul. De aceea, „Brahmarpanam, Brahmahavir”, este de obicei cântat ca o rugăciune zilnică înainte de a mânca ca ofrandă lui Dumnezeu (Naivedyam) care sfințește mâncarea.

Brahmaarpanam Brahma Havir
Brahmaagnau Brahmanaa Hutam
Brahmaiva Tena Gantavyam
Brahma Karma Samaadhinaha

Întreaga creație fiind proiecția brută a lui Bramham, însăși Conștiința Cosmică; mâncarea este și Brahmam, procesul de oferire este Bramhanit, fiind oferit în focul lui Brahman. Cel care vede astfel Brahman este acțiune, ajunge la Bramham singur.

Aham Vaishvaanaro Bhutva
Praaninaam Dehamaashritha
Praanaapaana Samaa Yuktaha
Pachaamyannam Chatur Vidam

Eu, Spiritul Suprem, care locuiesc în corpul ființelor vii ca Focul (Vaiswanara) în stomacul lor sunt asociat cu Praana și Apaana lor, digerez cele patru tipuri de alimente (solide, fluide, semi-fluide și lichide) pe care le mânca.

Festivaluri alimentare și hinduse

A avut loc la mijlocul lunii ianuarie, Makara Sankranti sărbătorește mișcarea Soarelui spre nord intrând în semnul „Makara” (Capricorn) din Rac aduce schimbarea anotimpului și a timpului recoltei. Numit de diferite nume, cum ar fi Uttrayan în nord și Pongal în Tamil Nadu, de această dată este sărbătorit cu diferite festivități în fiecare regiune. În Maharastra și Karnataka dulciurile cu susan sunt preparate și distribuite abundent între familie și prieteni. În Tamil Nadu, Pongal (tradus literal prin „fierbere peste”) este marcat de fierberea rituală a budincii de orez dulce pe un foc deschis în jurul răsăritului soarelui. Mai ales în sud, orezul este un simbolic al prosperității, iar boabele de orez sunt adesea folosite de bătrâni pentru a-și binecuvânta copiii, cuplurile proaspăt căsătorite și inițiații.

Ganesh Chaturti

este sărbătorit în jurul lunii august/septembrie a fiecărui an, când luna se află la a patra fază, acest festival este o sărbătoare a Domnului Ganesha, elefantul în fața lui Dumnezeu, care elimină toate obstacolele. Produsul alimentar special realizat cu aceste ocazii se numește Modaka (sanscrită/hindi) sau Kozhakattai (tamilă) și este o gălușcă aburită din făină de orez umplută cu o umplutură dulce pe bază de jaggery.

Alte festivaluri în care alimentele speciale joacă un rol includ Krishna Jayanti unde se fac un fel de orez pufos (Tamil avil sau hindi powwa) și dulciuri de tot felul, Rama Navami, unde se prepară caș diluat și apă dulce de ghimbir în amintirea dietei rare a lui Rama în timpul exilului și Navaratri, sărbătorind cele nouă nopți ale Zeiței Mame, unde o varietate de dulciuri și alimente sunt făcute și servite oaspeților. La temple și lăcașuri de cult, prasad (tradus ca ofrandă) este orice fel de mâncare care este plasată înaintea altarului ca ofrandă. Prasad este de obicei distribuit după o ceremonie sau o sesiune de închinare și luat ca hrană consacrată fără impurități.

El Mahashivaratri (marea noapte a lui Shiva), stelele sunt aliniate în așa fel încât să fie propice oamenilor să mediteze și să-l experimenteze pe Dumnezeu. Postul este obișnuit în această noapte, de obicei întreprins de devoții acerbi ai lui Shiva care petrec toată noaptea treaz în închinare și meditație.

Nunți Brahmin din sudul Indiei și mâncare de frunze de banană

La nunțile hinduse ca multe altele, mâncarea este o parte foarte importantă a întregii experiențe. Cuplul care se căsătorește are adesea un post în dimineața nunții, care este rupt doar parțial de niște lapte dulce, în timp ce toți cei care participă la nuntă au micul dejun complet. Când bătrânii binecuvântează cuplul cu o viață de căsătorie lungă și fericită, aruncând boabe de orez neprăjite asupra lor, cuplul prinde de obicei boabele cu șalul mirilor. Masa tradițională din sudul Indiei, care se prezintă la prânzul de nuntă din sudul Indiei, este adesea o afacere mare, cu o varietate de dulciuri, curry, orez, caș și murături.

Există un nivel de ritual care este încorporat în mod tradițional în mâncarea felurilor de mese pe care le servești la nunți adesea pe o frunză de banană. Toată mâncarea se face cu mâna (aproape întotdeauna mâna dreaptă) care se spală înainte de a sta la frunză. În primul rând, frunza este spălată stropind o cantitate mică de apă pe ea și răspândind-o cu mâna dreaptă. Apoi, majoritatea articolelor sunt servite unul câte unul, mai întâi ceva dulce, curry și apoi orez și de obicei se așteaptă până când orezul este servit și o picătură de ghee adăugată orezului. Cei inițiați într-o tradiție brahmană (cea a castei preoțești) sau care cunosc rugăciunile alimentare pot oferi apoi mâncarea lui Dumnezeu și pot recunoaște digestorul divin din interior înainte de a continua să mănânce. Brahmanii Orthoprax vor stropi apă în sensul acelor de ceasornic în jurul mâncării de trei ori și vor mânca șapte boabe de orez (fiecare mâncat după o mică enunțare) înainte de a începe să mănânce. Un lucru pe care l-am învățat în timpul recentelor mele călătorii în India a fost că nu-și împături frunza decât dacă sunt nemulțumiți de masă.

Vegetarianismul în tradiția brahmană din sudul Indiei și consumul plin de compasiune

Lecturi suplimentare

Shreemad Bhagavad Geeta

Yatharth Geeta- Geetha în perspectiva sa adevărată