Cremele de cremă de casă sunt mult mai bune decât soiul cumpărat din magazin. Acești biscuiți britanici clasici se topesc literalmente în gură.

homemade
Aceste creme de custard sunt cele mai delicioase fursecuri „topit în gură” pe care probabil le veți avea vreodată!

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Este destul de uimitor pentru mine, cât de aproape fiecare britanic pe care îl cunosc (în special foștii pat) devine extatic în fața anumitor tipuri de mâncare britanică iconică, inclusiv sărate, dulciuri, bomboane și da, chiar și junk food.

Mâncare britanică esențială

De fapt, există două pagini de Facebook pe care le urmăresc, care sunt dedicate exclusiv mâncării britanice: Quite Peckish și Fat Englishman. Una dintre aceste pagini va posta o fotografie ca cea de mai jos, iar comentariile frenetice încep cu „Oh, îmi este atât de dor de ___!” sau „aș ucide pentru un ____!” și proclamații de adorație pentru o bomboană sau alta.

Oamenii vor intra în certuri aprinse cu privire la ce tip de biscuiți (cookie) sau băuturi sunt mai buni - este destul de amuzant, de fapt, și se întâmplă chiar și pe un alt grup britanic de Facebook de care aparțin, care nu are nimic de-a face cu mâncarea!

Motivul pentru care vă spun acest lucru este că se pare că suntem cu toții extrem de pasionați de alimentele cu care am crescut și cred că o parte din motiv este că păstrează amintiri puternice ale tinereții noastre. Pentru cei dintre noi acum în SUA, trebuie să spun, ciocolata britanică este cu siguranță mult mai bună decât bomboanele americane obișnuite, care nu este permisă să fie considerată ciocolată adevărată în unele locuri (din cauza lipsei de unt de cacao suficient) ).

Ați putea menționa niște biscuiți emblematici pentru un fost britanic și aproape îi aduceți la lacrimi, cum ar fi Jammy Dodgers, Penguin Bars, Bourbon Biscuits și Custard Creams, care nu înseamnă absolut nimic pentru majoritatea americanilor sau pentru orice alte persoane care nu sunt britanice.

Ce sunt cremele de custard?

Cremele Custard sunt un biscuit pe care britanicii îl cumpără la supermarket, la fel ca americanii ar cumpăra Oreos. Sunt un clasic, alături de celelalte pe care le-am numit mai sus. Sunt făcute cu pudră de păsări, care este un alt clasic britanic.

Ce este Bird’s Custard Powder și am nevoie de ea pentru Creme de Custard?

Acesta este în esență un amidon de porumb cu aromă de vanilie care conferă Cremelor de Custard calitatea lor de topire în gură. Pudra de cremă a fost inventată în timpul războiului când alimentele întregi erau în cantitate redusă, astfel încât britanicii să-și poată fabrica cremă iubită fără ouă. A devenit un favorit și toată lumea îl folosește în continuare. Pentru a face aceste creme clasice de custard, nu le-aș recomanda fără pudra de pădure de pasăre. Pur și simplu nu vor avea același gust.

Barry, Jamie, Ben și Mike (prin amabilitatea Sorted Food)

Mâncare sortată

Recent, m-am întâlnit și am luat cina cu băieții SORTED Food (Mike, Jamie, Ben și Barry), patru prieteni din Anglia care urmăresc uriaș canalul lor de mâncare de pe YouTube și care treceau prin LA în turneul lor #lostandhungry.

O „regulă” în timpul călătoriilor lor este că nu pot mânca nimic care nu le este sugerat sau dat, așa că am știut că ar aprecia „gustul de acasă” și i-am surprins cu ciocolată Penguin și cu un pachet de sos HP (un sos de friptură britanic foarte popular pe care se întâmplă să-l port în poșetă).

Partenerul crimei Custard Cream: Bourbon Biscuits!

Atenție, au plecat de acasă abia cu o săptămână înainte, dar puteți vedea aspectul fericirii și al emoției pe fiecare dintre fețele lor imediat ce au văzut barele Penguin!

fotografie oferită de Diane la The Episodic Eater

Având în vedere acest fenomen în rândul britanicilor, vă voi oferi o rețetă care vă va permite să surprindeți și să vă bucurați de oricare dintre prietenii dvs. din Marea Britanie, care este o rețetă pentru cremele de custard. Trebuie să fii din Marea Britanie pentru a aprecia aceste minunate biscuiți (fursecuri)? Absolut nu, pentru că sunt atât de crocante, dar cremoase (se topesc în gură) și delicios de gustoase, vei fi un fan după prima mușcătură. Pun pariu că vei avea un bar Penguin!

* Editat 3/2017: fiica mea mă cunoaște atât de bine și mi-a cumpărat aceste tăietoare de biscuiți de Crăciun! Acestea funcționează perfect pentru a face fiecare dintre cele patru biscuiți clasici britanici în formele lor iconice. Include tăietori pentru creme de custard, biscuiți Bourbon, Jammy Dodgers și Party Rings. Faceți clic aici pentru a le cumpăra de pe Amazon.

Rețetă Creme de Custard

rețetă dintr-o carte de bucate veche Lofty Peak

  • 1 1/3 cană (6 oz) de făină simplă (simplă)
  • 1/2 cană (2 oz) pudră de cremă (Bird’s Custard Powder - disponibilă pe Amazon și în magazinele britanice)
  • 1 1/2 bețișoare (6 oz) unt de bună calitate (folosesc Kerrygold), la temperatura camerei
  • 1/2 cană (2 oz) zahăr pudră (glazură)
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

  • 1/4 stick (1 oz) unt
  • 1/2 cană (2 oz) zahăr pudră (glazură)
  • câteva picături de extract de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C)

Faceți biscuiți cu creme de custard

Cerneti faina, pudra de crema si bicarbonatul de sodiu intr-un castron si dati deoparte.

Cremați untul și zahărul timp de aproximativ 3 minute, apoi adăugați făina cernută, cremă și sifon și amestecați bine.

Formați în rondele, cam de mărimea unei nuci. Așezați pe o tavă de copt căptușită, lăsând loc să se extindă. Apăsați cu o furculiță în partea de sus a fiecărei runde, de două ori: o dată pe orizontală și o dată pe verticală, pentru a arăta ca o trapă încrucișată.

NOTĂ: dacă utilizați tăietori pentru biscuiți menționați mai sus, rulați aluatul pe o suprafață ușor înflorită. Apăsați tăietorul de Cremă de Custard în aluat și îndepărtați ușor și așezați-l pe o tavă de copt.

Coaceți aproape de mijlocul cuptorului timp de 15 până la 18 minute. Stilul tăietor poate avea nevoie doar de aproximativ 14 minute, până când fundul începe să se coloreze ușor. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet pe raftul de răcire.

Faceți umplerea cremelor de custard

Se amestecă untul, zahărul pudră și vanilia până devin cremoase.

Apoi, utilizați cremă de unt pentru a sandwich două dintre Cremele de Custard împreună. Repetați până când toți biscuiții s-au umplut. Îmi place să asortez biscuiți de dimensiuni egale înainte de a începe să-i pregătesc împreună.

Îți va plăcea aroma de unt, cremă și crocantul biscuiților. Cu toate acestea, așteptați până când se topește în gură!


Depozitați într-un recipient etanș până la o săptămână, dar nu vor rezista atât de mult!