despre

Descriere

Reflecții asupra hrănirii corpului și spiritului într-o lume a schimbării

Oamenii de știință pe animale au considerat de multă vreme că animalele domestice sunt prea stupide pentru a ști cum să mănânce corect, dar cercetările efectuate pe tot parcursul vieții, comportamentistului animalului, Provenza și colegii săi, au dezvăluit acest mit. Munca lor arată că, atunci când li se oferă o alegere de alimente naturale, animalele au un palat uimitor de rafinat, ciugulind pe parcursul zilei până la cincizeci de feluri de ierburi, crengi și arbuști pentru a-și satisface nevoile nutriționale cu o precizie remarcabilă.

În Nourishment Provenza își prezintă teza despre corpul înțelepciunii, o înțelepciune care leagă relațiile aromă-feedback la nivel celular cu alimentele bogate în biochimie pentru a satisface nevoile nutriționale și medicinale ale organismului. Provenza explorează complexitatea fascinantă a acestor relații în timp ce ridică și răspunde la întrebări provocatoare despre ceea ce putem învăța de la animale despre înțelepciunea nutrițională.

Ce fel de amintiri stau la baza modului în care erbivorele și oamenii recunosc alimentele? Poate un corp să dezvolte amintiri nutriționale și medicinale în uter și la începutul vieții? Oamenii mai posedă înțelepciunea de a selecta diete nutritive? Sau, această abilitate a fost deturnată de „autoritățile” nutriționale? Consumatorii dornici de o „soluție rapidă” au împuternicit industria suplimentară de miliarde de dolari pe an, dar iau suplimente și îmbogățesc și fortifică alimentele, ajutându-ne sau ne face rău?

La o scară mai largă, Provenza explorează relațiile dintre fețele sistemelor ecologice, sociale și economice complexe, slab înțelese, în continuă schimbare, în lumina unui viitor imprevizibil. În ce măsură pierdem contactul cu energiile care susțin viața atunci când alimentele pe care le consumăm provin de oriunde, dar de unde trăim? În ce măsură pierdem relația mitologică care ne leagă fizic și spiritual de Mama Pământ care ne hrănește viața?

Explorarea schimbătoare de paradigmă a Provenza a acestor întrebări are implicații care ar putea îmbunătăți foarte mult sănătatea noastră printr-o simplă schimbare a modului în care ne privim relațiile cu plantele și animalele pe care le mâncăm. Sănătatea noastră ar putea fi îmbunătățită prin consumul de alimente bogate din punct de vedere biochimic și prin crearea unor culturi care știu cum să combine alimentele în mese care hrănesc și satisfac. Provenza susține că vocile „autorității” deconectează majoritatea oamenilor de la o căutare personală pentru a descoperi înțelepciunea interioară care poate hrăni corpul și spiritul. Această călătorie înseamnă să îmbrățișăm minunea și incertitudinea și să evităm iluziile de stabilitate și control pe măsură ce luăm masa pe o planetă dintr-un univers înclinat să ne consumăm.

Detalii produs

Categorii BISAC:

Câștigați promovând cărți

Câștigați bani împărtășind cărțile preferate prin programul nostru de afiliere.

Despre autor

Fred Provenza este profesor emerit de comportament ecologic în cadrul Departamentului de Resurse Wildland de la Universitatea de Stat din Utah. La statul Utah, Provenza a dirijat un grup de cercetare premiat, care a inițiat o înțelegere a modului în care învățarea influențează comportamentul furajer și modul în care comportamentul leagă solurile și plantele de erbivore și oameni. Provenza este unul dintre fondatorii BEHAVE, o rețea internațională de oameni de știință și administratori de terenuri care se angajează să integreze principiile comportamentale cu cunoștințele locale pentru a spori valorile de mediu, economice și culturale ale comunităților rurale și urbane. Este, de asemenea, autorul cărții Comportamentul furajer și co-autorul The Art & Science of Shepherding.

Recenzii

"În Nourishment, un observator înțelept al pământului și al animalelor devine transformat pentru a învăța sensul vieții. Reflecțiile lui Fred Provenza asupra carierei sale îndelungate și fructuoase în gestionarea peisajelor bazată pe comportament includ bucuria sa de a observa lumea naturală din jurul său".--Temple Grandin, autorul Animalelor în traducere

"Un subiect absolut fascinant, scris captivant. Fred Provenza va finaliza în totalitate tot ceea ce crezi că știi despre ce ar trebui să mănânci și de ce. Hrănirea ar trebui să fie prima carte citită de fiecare student la nutriție."--Nicolette Hahn Niman, autorul cărții Defending Beef

"Încă o dată, Fred Provenza arată că este unul dintre cei mai proaspeți și mai perspicace gânditori cu privire la rolul erbivorelor (și al oamenilor omnivori!) În sistemele noastre de gestionare a hranei și a terenurilor. Gândirea sa evolutivă clară se potrivește cu puterile sale dure de observare ecologică. interacțiuni. Această carte este o contribuție importantă. "--Gary Paul Nabhan, autorul Mesquite and Food from the Radical Center

„Hrana lui Fred Provenza este o sinergie a esenței vieții sale de cercetare, împreună cu sfaturi nutriționale comune pentru a ajuta atât animalele, cât și oamenii. Toți cititorii vor beneficia de cunoștințele dezvăluite în această carte. De mult cred că lucrarea Dr. Provenza ar trebui să cuprindă un a solicitat cursuri în școlile veterinare și medicale, iar Nourishment confirmă această opinie. "--Richard J. Holliday, DVM, medic veterinar holistic; coautor al Prescripției medicului veterinar holistic pentru o turmă sănătoasă

„În alimentație, Fred Provenza oferă o bogată explicație a modului în care animalele urmează înțelepciunea instinctuală a biochimiei nutriționale atunci când sunt cuibărite în nișa lor ecologică adecvată. Pornind din episoadele din anii săi de cercetare și din ciclurile vieții, Dr. Provenza luminează mecanismele fascinante prin care animalele „cunoștințele înnăscute despre alimentația sănătoasă sunt transmise descendenților lor și despre modul în care noi, oamenii, putem învăța din simplitatea animalelor din mijlocul nostru. Această carte atrăgătoare oferă dovada că animalele nu sunt consumatoare de minți - și nici nu ar trebui să fie oamenii”.--Hubert Karreman, VMD, autor al cărții Tratarea naturală a vacilor de lapte

„În această carte de găsire a drumului și de rupere a paradigmei, Provenza combină munca științifică de o viață cu o perspectivă empatică profundă pentru a extinde în continuare contribuția sa unică la vindecarea peisajelor noastre aflate în dificultate, a animalelor noastre și a condiției umane. Pe cinci continente, Provenza a condus-o managerii de animale pentru a război credințele tradiționale despre animale în sistemele de pășunat-navigare. Acum, într-o manieră interesantă și originală, el își extinde ideile despre noi, oamenii - animale, la urma urmei, care, de asemenea, au evoluat în diverse peisaje, odată pline de nutrienți. o cale falsă a raționalismului economic, aliniată la agricultura industrială și sistemele sale alimentare, otrăvește planeta și pe noi înșine, Provenza oferă o perspectivă holistică vitală nouă a speciei noastre: o perspectivă care oferă soluții interesante pentru dilemele noastre antropocene și umane. "--Charles Massy, ​​autorul cărții Call of the Reed Warbler

"Oglindă parțială și parțial busolă izvorâtă dintr-o bază de știință, Hrănirea ne duce într-o călătorie extraordinară prin corpuri de înțelepciune. Această carte stabilește o nouă bară pentru cum să ne gândim la intersecția dintre mâncare, natură și noi înșine."--Anne Biklé, co-autoră a cărții The Hidden Half of Nature

"Prin ochii lui Fred Provenza, o masă simplă devine o călătorie minunată în lume, în corpurile noastre și în sinele nostru cel mai profund. Hrana va schimba modul în care mâncați și modul în care gândiți."--Mark Schatzker, autorul cărții Steak și The Dorito Effect

"Fred Provenza și-a petrecut cariera redefinind modul în care înțelegem inteligența animalelor atunci când vine vorba de dietă. În această carte convingătoare și captivantă, el împărtășește multe dintre aceste lecții și sintetizează o gamă largă de cercetări și cunoștințe pentru a contesta câteva ipoteze fundamentale despre dietă, indiferent dacă este vorba de animale sau de oameni. Provenza leagă punctele așa cum au avut puțini înainte, oferind un nou mod de a vedea lumea și aducând un nou sens „ești ceea ce mănânci” ".--Steve Gabriel, autor al lucrării Silvopasture și coautor al „Farming the Woods”

„Fred Provenza are un spirit strălucit, curioz și deschis la minte, genul care ar trebui să trăiască în noi toți. Hrana este rezultatul unei vieți de observație, experimentare și o perspectivă incredibilă de către un maestru om de știință. Aceasta este o carte pe care o va citi, va reciti, arunca pagini în urechi de câine și le va spune prietenilor. Veți fi uimit, așa cum am fost și eu. Remarcabil! "--Bob Budd, director executiv, Wyoming Wildlife and Natural Resource Trust

"De-a lungul ilustrei sale cariere de cercetare, Fred Provenza ne-a învățat cum animalele - dintre care multe alegem să mâncăm - învață ce ar trebui să consume ei înșiși pentru a menține o sănătate optimă. El a luat acum aceste lecții și le-a aplicat situației umane într-o perspectivă inteligentă și moduri inteligente, concluzionând că ignorăm înțelepciunea corpului nostru în detrimentul nostru nutrițional. Dar el merge mai departe, legând ideile sale metafizice despre viața plantelor, natura alimentelor și conștiința celulelor de aventura sa fascinantă de viață., educă și provoacă cititorul. "--Gary K. Beauchamp, director și președinte emerit, Monell Chemical Senses Center

„Aș putea descrie această carte ca fiind pur și simplu un tratat iluminator despre filozofia vieții, dar asta nu reușește să-i facă dreptate. Fred Provenza folosește experiențele vieții sale ca student, fermier, pescar, cercetător, profesor, excursionist, bolnav de cancer și pensionar la ilustrează în mod viu principiile fundamentale ale nutriției nu numai a animalelor (inclusiv a oamenilor), ci și a plantelor și a solului. În nutriție, Provenza oferă, de asemenea, o bogată expunere a vederilor sale remarcabile, cuprinzătoare ale vieții. A citi această carte înseamnă a-i provoca pe mulți presupuneri și prejudecăți. "--J. Michael Forbes, profesor emerit, Universitatea din Leeds; autor al cărții Voluntary Food Intake and Diet Selection of Animal Animals

„Fred Provenza și-a petrecut distinsa carieră academică devenind o autoritate de frunte în ceea ce privește obiceiurile alimentare ale animalelor din pădure. În această carte provocatoare, el își folosește înțelegerea profundă a subiectelor sale de studiu cu patru picioare pentru a arunca lumina asupra stării noastre nutriționale într-o lume. unde am devenit din ce în ce mai îndepărtați - filosofic și fizic - de aprovizionarea cu alimente. "--Stephen J. Simpson, dr., Director academic, Centrul Charles Perkins, Universitatea din Sydney

"Fred Provenza spune povestea științei din spatele modului în care animalele aleg cu înțelepciune să se hrănească din varietatea de plante din lumea naturală. El integrează această poveste cu modul în care noi oamenii facem alegeri alimentare în copilărie, de ce ne plac unele alimente, dar nu altele, și înclinația noastră spre dependență. Mai mult, el arată cum comportamentele animalelor modelează lumea naturală și modul în care un ecosistem sănătos oferă hrană corpurilor, spiritelor și intelectelor noastre. Alimentația oferă cheile pentru reconectarea poftei noastre de sănătate și fericire. "--William Foley, profesor emerit de nutriție și ecologie, Australian National University

"Fred Provenza servește o sărbătoare pentru minte, inimă și suflet. Filozofic, spiritual și riguros științific, Nourishment îi duce pe cititori în călătoria de descoperire a acestui umil gânditor profund, împărtășind ideile sale despre înțelepciunea nutrițională și medicinală a animalelor, în timp ce clarificând unele dintre propriile noastre concepții greșite. La fel ca un maestru artist mandala, Provenza oferă un echilibru perfect, strângând mai multe discipline și sisteme de credință pentru a sintetiza o schimbare de paradigmă bazată pe înțelepciunea care există în fiecare dintre noi pentru a mânca bine și a rămâne sănătos. și vizitatori mai plini de compasiune pe această planetă. "--Michael A. Huffman, profesor, Institutul de Cercetare a Primatului, Universitatea Kyoto, Japonia

"Fred Provenza este un erou al meu. De mai bine de treizeci de ani, el a fost un lider în aplicarea cunoștințelor științifice asupra binelui social. Înțelegerea sa profundă despre modul în care animalele se comportă pe uscat - de ce mănâncă ceea ce mănâncă, modul în care rămân sănătoși și modul în care își învață tinerii - a ajutat generații de fermieri, fermieri, administratori de animale sălbatice și studenți universitari să înțeleagă și să își întărească relațiile cu animalele în moduri durabile. Și noi suntem animale și, în această carte magnifică, punctul culminant al unei vieți al învățării, Fred împletește filosofia, știința nutrițională, memoriile și umila lui apreciere pentru lumea naturală într-o meditație inspiratoare asupra momentului nostru de pe Pământ. "--Courtney White, autorul cărții Ierbă, sol, speranță și soluții de două procente pentru planetă