• Despre
  • Principii
  • Autori
  • Comentarii
  • Trimiteri
  • Inregistreaza-te
  • Parola uitata?

Alimente omogene (viața omogenă, partea 1)

Agricultura masivă, dependentă de substanțe chimice, consumă multă energie, este distructivă pentru mediu și blândă. Există modalități mai bune de a ne hrăni.

partea

De Trey Shaughnessy
Publicat la 15 februarie 2006

Introducere

Încă de la mișcarea globalizării, totul, de la hainele pe care le purtăm și casele în care trăim, până la mâncarea pe care o consumăm devine omogenă.

Datorită producției în masă și a economiilor de scară, producătorii moderni și producătorii de alimente au creat operațiuni globale masive care pompează blugi, uscătoare de păr, hamburgeri și chiar stiluri similare în designul de locuințe și produse.

Această producție de masă a întins puterea de cumpărare a looniilor noștri, iar consumatorii l-au smuls, l-au folosit, l-au mâncat și l-au aruncat ca niciodată.

Raise The Hammer aruncă o privire asupra modului în care fiecare aspect al vieții noastre moderne s-a omogenizat într-o nouă serie din patru părți, începând cu Alimentele și producția de alimente.

Partea a doua privește orașele, arhitectura și mediul construit, partea a treia analizează modul în care designul și cultura sunt afectate de omogenizarea globală, iar partea a patra face predicții asupra tendinței viitoare spre eterogenitate.

Prima parte: alimente

Zece mii de ani în urmă a văzut începutul agriculturii și agriculturii. Când oamenii au dobândit cunoștințele despre cereale și au făcut trecerea de la vânători și culegători, pământul găzduia trei milioane de oameni care locuiau pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Acest punct al progresului uman ar fi putut dura peste 250.000 de ani pentru a ajunge. Cinci mii de ani mai târziu, am dobândit cunoștințele pentru a culege toate alimentele pe care le consumăm astăzi. Civilizația era în plină desfășurare; cu orașe precum Sumer și Ierihon, populația lumii atingea 20 de milioane. 1

Astăzi, populația lumii este mai mare de șase miliarde. 2 Națiunile Unite consideră că acest număr va ajunge la 9 miliarde în viața noastră.

Este corect să spunem că asistăm la vârful populației umane. Problema de astăzi, ca întotdeauna, este cum să hrănești pe toată lumea. De-a lungul existenței noastre, oamenii au fost adesea flămânzi.

Epidemia actuală de obezitate este rezultatul capacității noastre de a stoca grăsimi pentru a ne menține în viață în perioadele de aprovizionare cu alimente reduse. Cei dintre noi care au fost mai capabili să stocheze grăsime au reușit să supraviețuiască și să producă descendenți cu aceeași abilitate. Cu alte cuvinte, oamenii mai grași au supraviețuit.


Creșterea populației mondiale, 1750 - 2150


Creșterea populației umane de la 1.000.000 î.Hr.

Revoluția verde

În anii 1960, experții au realizat o problemă tot mai mare a hrănirii oamenilor lumii. Parcele testate la sfârșitul anilor 1940, Mexic au cultivat un bob modificat genetic care a îmbunătățit semnificativ randamentele, fiind mai receptiv la intrările petrochimice.

Centrul Internațional de Cercetări Agricole (IARC) a dezvoltat noi tulpini de grâu, orez și porumb cu ajutorul fundațiilor Rockefeller (Standard Oil) și Ford și s-a născut agricultura industrială.

Pe atunci, Mexicul importa jumătate din grâu. Până în 1964, exporta aproape jumătate de milion de tone pe an. Programul pilot a fost apoi implementat în întreaga lume în alte țări în curs de dezvoltare. 3

Fermele tradiționale care cultivau o varietate de culturi la scară mai mică nu puteau concura cu fermele industriale mai mari care foloseau pesticide chimice și îngrășăminte.

Noile ferme industriale s-au concentrat pe creșterea cantităților masive ale unui singur produs. În unele cazuri, țări întregi din America Latină și-au pierdut varietatea de culturi locale și au devenit insule ale exportatorilor cu o singură marfă în lumea unei singure culturi. De aici și termenul „Republica Bananelor”.

Revoluția verde a adăugat mult mai multă hrană lumii, crescând cu 11% în două decenii și o scădere de 16% în lume flămândă. 4

Cu toate acestea, „republicile banane” au devenit dependente de o singură sursă de venit și erau la mila prețurilor mărfurilor stabilite în locuri precum Chicago Mercantile și bursele de valori din Londra, Hong Kong și New York.

Mai multă mâncare în lume este un lucru bun - atâta timp cât îți permiți să o cumperi. Aceste țări erau similare cu iobagii feudali din Evul Întunecat.

Țări precum India și Mexic au devenit exportatori neti de cereale. În același timp, aceste țări devin mai dependente de industria petrolieră pentru a le furniza îngrășăminte, pesticide și combustibil pentru recoltarea culturilor lor.

În plus, creșterea ofertei de alimente a scăzut prețul pe care fermierii l-au obținut pe piață, iar costul de producere a alimentelor a crescut, rezultând profituri reduse.

Micile ferme familiale pur și simplu nu-și mai permiteau să cultive, făcând loc unei Wal-Martization a agriculturii. Orașele mici și comunitățile rurale din America nu puteau înceta să se transforme în orașe fantomă.

Din America până în China, orașele au crescut în populație, pe măsură ce acești cetățeni au lăsat în urmă tradițiile agricole. Fermierii din mediul rural care locuiau în oraș și s-au trezit neocupabili, cu excepția salariului minim și a locurilor de muncă slabe. Acest lucru a dus la mahalalele infame din locuri precum Mexico City și Bangladesh.

Poluare, probleme sociale și de mediu

Agricultura industrială depinde în mare măsură de îngrășămintele chimice și nu menține fertilitatea naturală a solului. De asemenea, pesticidele generează dăunători rezistenți. Ca urmare, fermierii au nevoie de o cantitate tot mai mare de îngrășăminte și pesticide doar pentru a menține aceleași niveluri de producție.

În anii 1990, cercetătorii Revoluției Verzi au început să vadă scăderi în producția de alimente pentru prima dată. Locuri precum India, Nepal și Filipeni au cunoscut un vârf în producția de alimente - Peak Food. Lumea a atins un nivel maxim de producție de cereale în 1978-79, cu 131 de milioane de tone.

Solul care obișnuia să mențină un nivel natural de fertilitate prin rotații ale culturilor, amestecând o varietate de culturi și utilizarea îngrășămintelor organice (gunoi de grajd) părea să aibă un nivel redus de fertilitate. În schimb, solul a fost degradat din cauza injecțiilor nenaturale de pesticide și îngrășăminte pe bază petrochimică.

Astăzi, producția de alimente este în scădere rapidă în China, Coreea de Nord, Indonezia, Myanmar, Thailanda, Pakistan și Sri Lanka.

Cultivarea semințelor modificate genetic a dus la mai puține soiuri ale unor culturi. Aproximativ 90% din alte anumite soiuri s-au pierdut pentru totdeauna. Oamenii care au evoluat dintr-o dietă extinsă de cereale mănâncă acum doar câteva soiuri cultivate exclusiv pentru valoarea lor calorică ridicată, aspectul și longevitatea depozitării, ducând la o dietă industrială săracă în fibre.

Pesticidele folosite la culturile moderne nu ucid doar insectele. Bivolii de apă folosiți la recoltare au dezvoltat boală la nivelul gurii și au pierdut copitele, peștii care obișnuiau să împartă ecosistemul cu plantele de orez din paduri au dispărut, iar 80% din decesele provocate de pesticide au loc în țările în curs de dezvoltare, unde muncitorii agricoli nu pot purta îmbrăcăminte de protecție necesară sau nu își poate permite.


Exploatarea fosfatului a făcut ca cea mai mică insulă Nauru să fie sterilă și nepotrivită pentru agricultură fără importuri masive de sol vegetal.

Atunci când suprafețele mari de teren sunt defrișate pentru a crește o anumită cultură - cunoscută sub numele de "Fragmentarea habitatului" - promovează degradarea solului, eroziunea solului vegetal și pierderea biodiversității. Izolarea speciilor limitează procesul care determină biodiversitatea. Specia izolată poate fi prea mică pentru a fi viabilă și prea îndepărtată de alte specii membre pentru repopulare.

Creșterea orașelor din America de Nord, în special creșterea suburbană, s-a pavat asupra terenurilor agricole care alimentaseră anterior locuitorii orașului. Aprovizionarea cu alimente de astăzi trebuie acum să parcurgă sute sau mii de kilometri în camioane pentru a ajunge la oameni.

Întreruperea din Ontario din 2003 a dovedit cât de repede s-ar putea goli supermarketurile noastre. Uraganele recente din regiunea Golfului au demonstrat, de asemenea, că, fără o aprovizionare constantă pe distanțe lungi, cantitatea de alimente la dispoziție va dura cel mult trei zile.

Revoluția Organică a Cubei

Înainte de 1989, Cuba era un model de economie agricolă în stilul Revoluției Verzi, bazat pe unități enorme de producție și folosind cantități mari de produse chimice și mașini importate pentru a produce culturi de export, în timp ce peste jumătate din alimentele insulei erau importate.

Cuba a fost cufundată într-o criză alimentară după prăbușirea Uniunii Sovietice și un embargo comercial impus de SUA, când nu mai putea importa produse petrochimice. Consumul de calorii și proteine ​​a scăzut cu până la 30%.

Cu toate acestea, până în 1997, cubanezii mâncau aproape la fel de bine ca înainte de 1989, cu o utilizare limitată a produselor agrochimice și a mașinilor importate. Confruntându-se cu imposibilitatea de a importa produse alimentare sau agrochimice, Cuba a dezvoltat o agricultură mai autosuficientă bazată pe prețuri mai mari ale culturilor pentru fermieri, tehnici organice, producție la scară mai mică și agricultură urbană.

Guvernul a stimulat educația agricolă, cercetarea și implementarea metodelor alternative, precum și redescoperirea tehnicilor agricole tradiționale. Au privit în trecut pentru a rezolva problema.

Guvernul a sponsorizat, de asemenea, o mișcare agricolă urbană bazată pe agricultură organică la scară mică pe loturi vacante, care a transformat orașele cubaneze și dietele urbane în doar câțiva ani.


O fermă urbană în Havana. Fotografie de Eliza Barclay

Experiența cubaneză ne arată că ne putem hrăni cu un model de fermă mică bazat pe tehnici organice și, astfel, putem dezvolta o producție durabilă de alimente. O lecție cheie este că, atunci când fermierii primesc prețuri corecte, pot produce alimente adecvate fără semințe modificate genetic și intrări chimice.

Fermele omogene la scară largă au oferit o soluție pe termen scurt, dar consumă mult mai multă energie și provoacă mai mult rău mediului. Fermele tradiționale care cultivă o multitudine de culturi, folosind tehnici organice la marginea orașelor, sunt mai eficiente, mai durabile din punct de vedere ecologic și, în perioade de tulburări energetice, mai fiabile.

Referințe

1 - Wright, Ronald. O scurtă istorie a progresului. Seria de prelegeri CBC Massey: House of Anansi Press 2004 (vezi recenzia lui Ben Bull)

4 - Lappé, Collins și Rosset. Foamea în lume: 12 mituri. Grove Press/Earthscan, 1998

Lectură suplimentară

Institutul pentru Dezvoltarea și Politica Alimentară http://www.foodfirst.org

Agricultură și rezistență durabile: transformarea producției de alimente în Cuba http://www.foodfirst.org/node/361

Agricultura în familie: o nouă viziune economică http://www.foodfirst.org/node/383

Trey locuiește în Williamsville, NY, prin Hamilton. Este director de marketing pentru turism și marketing de destinație în metrou Buffalo-Niagara.

Eseurile sale au apărut în The Energy Bulletin, Post Carbon Institute, Peak Oil Survival și Tree Hugger.

Și abia așteaptă ziua în care nu mai aude „pe facebook”.