HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

modul

De ani de zile, universitari din întreaga lume au studiat efectele pe care le-a avut publicitatea de tip fast-food asupra copiilor și adolescenților. Cu aproape 1 la 5 copii în vârstă de școală din Statele Unite care se califică drept obezi, aceste studii își propun să descopere modul în care reclamele TV, plasarea produselor și noua frontieră a marketingului digital conduc la stiluri de viață nesănătoase.

Dar să presupunem că vizionați o reclamă pentru un Big Mac. Conduceți imediat la McDonald’s și comandați bomba cu 563 de calorii? Nu neaparat. Cu toate acestea, marketingul fast-food-ului se scurge în creier într-un mod pe care s-ar putea să nu-l realizezi.

La Universitatea din Michigan, profesor asociat Ashley Gearhardt conduce laboratorul The Food and Addiction Science and Treatment (FAST), un restaurant de fast-food simulat care folosește neuroimagistica pentru a studia acest tip de stimul. În prezent, realizează un studiu asupra a 180 de adolescenți și ce se întâmplă în striatum - secțiunea de recompensă a creierului - în timp ce vizionează anunțurile și modul în care acestea pot ajunge „sub piele”. Ea le-a arătat adolescenților trei tipuri de reclame: fast-food nesănătos, fast-food mai sănătos și un control comercial pentru telefoanele mobile.

„[Anunțurile de fast-food sunt] pregătite pentru a fi motivați să căutați alimente ultra procesate. Așa că vei începe să te zbate în bucătărie și s-ar putea să nu faci nici măcar legătura dintre ceea ce ai văzut la televizor și motivul pentru care ai brusc poftă de mâncare ".

„Când adolescenții văd reclame de fast-food, se pare că activează centrele de recompensă ale creierului mai eficient decât alte tipuri de reclame”, a declarat Gearhardt pentru HuffPost despre concluziile sale preliminare (va apărea o lucrare publicată). „Adolescenții care prezintă această cea mai mare activare de recompensă a creierului par să aibă un risc mai mare de a se îngrășa în timp. Oamenilor le este greu să se apere pentru că nu este un proces conștient ".

Ea a explicat în continuare că a vedea ceva de genul Big Mac pe ecran nu te face să tânjești - te face să vrei totul în acea categorie și se întâmplă la nivel biologic.

„Întregul sistem este pregătit pentru ca tu să fii motivat să cauți alimente ultra procesate”, a spus ea. „Așadar, veți începe să vă plimbați în bucătărie și s-ar putea să nu faceți nici măcar legătura dintre ceea ce ați văzut la televizor și motivul pentru care aveți brusc pofta de mâncare. De fapt nu este vorba de a avea nevoie de calorii; este vorba de dorința recompensei mâncării ".

Este complicat să identifici o legătură directă cu reclame și obezitate - alți factori, cum ar fi genele și obiceiurile tale alimentare afectează rezultatul - dar Emma Boyland, lector de psihologie la Universitatea din Liverpool, a coautor în 2018 o lucrare intitulată „Impactul susținut al televiziune densă din punct de vedere energetic și publicitate alimentară online cu privire la aportul alimentar pentru copii: un studiu în cadrul subiectului, randomizat, încrucișat, contra-echilibrat. ” Copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 12 ani în acel studiu au urmărit reclame (jocuri video bazate pe internet cu branding) și reclame TV.

Făcând ecou unor descoperiri ale lui Gearhardt, Boyland a declarat pentru HuffPost: „Avem dovezi că expunerea la comercializarea nesănătoasă a alimentelor și a băuturilor crește consumul de alimente la copii și că aceștia nu compensează acest consum crescut mâncând mai puțin la următoarea masă”.

Jennifer Harris, directorul inițiativelor de marketing la Rudd Center for Food Policy & Obesity al Universității din Connecticut, și echipa ei publică în mod constant lucrări despre corelația dintre marketingul fast food și obezitatea infantilă. La fel ca Gearhardt, ea crede că adolescenții sunt deosebit de vulnerabili la anunțurile cu junk food, mai mult decât copiii cu vârsta de până la 12 ani.

„Adolescenții nu au mecanisme de control cognitiv bine dezvoltate”, a spus Harris pentru HuffPost. „Cortexul lor frontal nu se dezvoltă până la începutul anilor 20, deci sunt foarte impulsivi”.

Priviți presiunea colegilor, că sunt hiper-recompensați, că nu există protecții pentru aceștia și faptul că au acces la bani, adolescenții sunt idealul demografic al companiilor de fast-food. Cu toate acestea, Rudd a publicat un studiu în ianuarie 2019 cu privire la modul în care companiile de fast-food și-au crescut direcționarea către comunitățile negre și hispanice, un grup demografic deja susceptibil la obezitate. „Din perspectiva sănătății publice, aceștia sunt ultimii consumatori la care doriți să împingă mâncarea rapidă, sifonul și bomboanele”, a spus Harris.

Publicitatea este peste tot, chiar dacă nu vă dați seama

Copiii și adolescenții se uită mai puțin la televizor decât înainte, dar Gearhardt și Harris au spus că ambii copii sunt încă expuși zilnic la 9-10 reclame de fast-food și asta nu include reclame necuantificabile pe social media, clipuri YouTube „educative” care învățați culorile copiilor mici folosind sticle M&M și Coca-Cola și plasarea produsului, care este mai subliminală decât reclamele TV.

Cel mai faimos exemplu de plasare de produse este Reese’s Pieces în „E.T.” (se presupune că vânzările au crescut cu 65%). Plasamente pot fi găsite în „Mac and Me” (cea mai mare parte a filmului are loc în McDonald’s), „Teenage Mutant Ninja Turtles” (Domino’s), „Superman II” (Coca-Cola și Marlboro), „Little Nicky” (Popeyes) și „Lumea lui Wayne”, care a falsificat hilar plasarea produselor. Un studiu din 2018 a cercetat păstrarea mărcii în a arăta oamenilor reclame tradiționale și spoturi cu plasare de produse. „Aceste comparații indică superioritatea plasării produselor - mărcile prezentate în acest mod au fost amintite mai frecvent de spectatori”, a descoperit studiul.

„Dacă o companie decide să facă ceea ce trebuie, atunci le va afecta afacerea dacă concurenții lor nu [urmează exemplul]. De aceea, consumatorii trebuie să solicite oprirea comercializării celor mai proaste produse către copii și comunități de culoare. ”

În prezent, rețelele de socializare sunt subestudiate, dar Boyland și alți patru academicieni tocmai au publicat o lucrare despre „Impactul marketingului de influențare pe rețelele sociale a alimentelor (sănătoase și nesănătoase) asupra consumului de alimente pentru copii”. Studiul a avut 176 de copii cu vârste cuprinse între 9 și 11 ani care urmăresc Instagram, iar influențatorii YouTube mănâncă gustări. „Copiii care au privit influențatorii cu gustări nesănătoase au crescut semnificativ aportul general în comparație cu copiii care au privit influențatorii cu produse nealimentare”, se arată în ziar. „Vizualizarea influențatorilor cu gustări sănătoase nu a afectat în mod semnificativ aportul.”

„Capacitatea de a viza persoanele cu cea mai mare probabilitate de a răspunde la marketing și de a le expune la conținut în momentele vulnerabile în care sunt cel mai probabil să răspundă este ceea ce diferențiază digitalul, fiind, dacă este ceva, o influență mai puternică decât televizorul”, a spus Boyland.

Iată cum să ne verificăm pe noi înșine (și pe copiii noștri)

Deci, ce se poate face pentru a combate nefastul Big Fast Food? Gearhardt sugerează ca copiii dvs. să vadă programarea pe platforme necomerciale, cum ar fi Netflix.

Boyland consideră că este responsabilitatea statului să patruleze reclamele și să protejeze copiii. "Trebuie să fie o problemă pentru factorii de decizie politică să reducă puterea industriei alimentare de a-și manipula cetățenii, mai degrabă decât să se bazeze pe acei cetățeni care se apără", a spus ea.

În Marea Britanie, Ofcom reglementează serviciile de televiziune, radio, telecomunicații și comunicații fără fir și stabilește standarde pentru publicitatea televizată. Politicile privind reducerea anunțurilor de tip fast-food în timpul programării copiilor au fost eficiente, iar Boyland a spus că guvernul are în vedere interzicerea reclamelor nesănătoase înainte de ora 21:00.

Cu mult înainte ca Harris să-și primească doctoratul, ea a lucrat pe cealaltă parte a gardului, în marketing. Din această cauză, ea ia o poziție mai pesimistă.

„Companiile nu pot face nimic decât dacă sunt forțate”, a spus ea. „Pentru că, dacă o companie decide să facă ceea ce trebuie, atunci le va face rău afacerii, dacă concurenții lor nu o fac. De aceea, consumatorii trebuie să solicite oprirea comercializării celor mai proaste produse către copii și comunități de culoare. Opinia publică trebuie să înceapă să se transforme, iar oamenii vor trebui să înceapă să responsabilizeze aceste companii pentru ceea ce fac. "

Chiar dacă oamenii știu că fast-food-ul este rău pentru ei - asemănător cu epidemia de țigări - vor continua să mănânce Mac-uri mari și așa ceva.

"Cu companiile alimentare, oamenii adoră aceste produse", a spus Harris. „Există asociații emoționale puternice care au fost create prin reclame și alte mijloace. Copiii recunosc mărcile și siglele până la vârsta de 2 ani. Este foarte puternic și, odată stabilite aceste atașamente emoționale, sunt foarte greu de scăpat ”.

Acoperire conexă

Cum să-ți faci propriii tăi Doritos Tacos (dar mai buni) acasă

Gustările organice nu sunt în mod necesar mai sănătoase decât mâncarea nedorită. Iata de ce.

Nutriționiștii clasifică bomboanele preferate din America

Cel mai bun pariu: Ai venit după burger, așa că mergi înainte și ia-l. Adăugați vegetalele deasupra (salată, roșii, murături, ceapă), dar limitați-vă la un topping bogat în grăsimi. Alegeți maiaua, avocado sau brânza - nu toate trei. Și dacă doriți cu adevărat să-l faceți cât mai sănătos posibil, ștergeți chifla și înfășurați tortul și fixinele într-o frunză mare de salată.

Stai departe de: Valorați mesele, care sunt mine terestre cu calorii. O masă cu pachete mari (cheeseburger, cartofi prăjiți și sifon obișnuit) poate avea până la 1.600 de calorii, potrivit cercetărilor publicate în Prevenirea bolilor cronice. Nu vă îmbogățiți nici cu burgeri vegetarieni. „De obicei, restaurantele adaugă un plus de grăsime, sodiu și pesmet pentru a face gustatele gustate, de obicei, blande”, spune Maria Bella, RD, fondatorul Top Balance Nutrition din New York. (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)

Cel mai bun pariu: Boluri sau salate de burrito care vă oferă toate lucrurile gustoase care vin în interiorul unui burrito fără tortilla bogată în calorii (țineți smântâna și brânza). Taco-urile moi sunt o altă alegere bună, deoarece sunt coapte sau la grătar, spre deosebire de soiul tare, care este prăjit în ulei sau untură, spune Bella. Și dacă restaurantul oferă pește la grătar, cum ar fi tilapia sau mahi mahi pentru a adăuga în castron, salată sau taco moale, mergeți la el. „Vă va ajuta să obțineți 2 până la 3 porții de pește recomandate pe săptămână dacă nu este probabil să gătiți pește acasă”, spune Jennifer McDaniel, RDN, fondatorul McDaniel Nutrition Therapy din Clayton, Missouri și purtător de cuvânt pentru Academia de Nutriție și Dietetică.

Stai departe de: Enorme burritos care ar putea hrăni familia ta timp de o săptămână. Burritos dintr-un lanț popular au înregistrat în medie 900 de calorii (clienții au ghicit că au fost în jur de 630), a găsit un studiu din 2014 în Public Health Nutrition. De asemenea, este mai bine să evitați orice este ambalat până la refuz cu brânză, cum ar fi quesadillas și enchiladas. Aveți grijă și cu porția de guacamol sau avocado - doriți doar suficient pentru a adăuga aromă, nu o păpușă de 250 de calorii (aproximativ cantitatea dintr-o lingură mare pe care o veți primi la un restaurant). (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)

Cel mai bun pariu: Aproape orice fel de mâncare chinezească poate fi făcut mai sănătos comandându-l aburit cu sos pe lateral și orez brun în loc de alb, spune Rebecca Scritchfield, RD, fondatorul Capitol Nutrition Group din Washington, DC. Sosurile mai sănătoase includ cele cu bază de usturoi sau fasole neagră. Probabil veți avea o mulțime de opțiuni de proteine ​​slabe pentru a alege, precum creveți, scoici, pui și carne de porc. Fii atent la tofu, cu excepția cazului în care știi exact cum se pregătește. „Când este prăjit, aspiră uleiul ca un burete”, spune McDaniel.

Stai departe de: Clasice prăjite precum generalul Tso sau puiul Kung Pao. Tso are peste 1.500 de calorii într-o singură comandă, conform Baza de date USDA Nutrient, plus 87,5 grame de grăsime. Kung Pao are aproximativ 780 de calorii pe comandă și 42 de grame de grăsime. Puteți obține gustul fiecăruia fără profilul nutrițional mai puțin stelar, comandând proteine ​​și legume aburite, plus o parte a sosului specific pe care îl doriți. (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)

Cel mai bun pariu: Pentru început, obțineți rulouri de vară peste rulourile de primăvară - prima este învelită în hârtie de orez în loc să fie prăjită. Pentru platou, încercați sate de pui cu sos pe partea laterală sau pui de busuioc thailandez, care este doar pui și busuioc într-un sos picant.

Stai departe de: Curry sau sosuri și supe pe bază de lapte de cocos. „Laptele de cocos și sosurile de arahide sau pește sunt vinovații obișnuiți în mâncărurile thailandeze bogate în calorii”, spune Bella. Dacă nu sunteți sigur care este sosul sau baza de supă, întrebați. Și cunoaște-ți limitele cu mirodenii. „Dacă un fel de mâncare este prea picant pentru tine, vei ajunge la acea cutie de orez alb pentru a tăia focul”, spune McDaniel. (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)

Cel mai bun pariu: Pâine integrală de grâu, o tonă de legume, grăsime minimă pe partea de sus (urmați aceeași regulă cu o singură sursă de grăsime ca și la un hamburger) și friptură de vită, care este natural sărac în sodiu. (Alte mezeluri precum șunca de curcan și chiar pui pot avea un conținut ridicat de sare.)

Stai departe de: Împachetări. „Toată lumea crede că este sănătoasă - poate pentru că este subțire sau pentru că puteți obține spanac, dar de obicei aceștia au puțin sau deloc spanac efectiv în ei”, spune Bella. Învelișul singur ar putea avea peste 300 de calorii. Și dacă vă gândiți să obțineți sub-dimensiunea care nu costă aproape nimic, gândindu-vă că veți mânca jumătate astăzi și restul la prânz mâine, gândiți-vă din nou. „Mâncăm în unități”, spune McDaniel. "Probabilitatea că nu veți mânca toată treaba într-o singură ședință este foarte mică." (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)

Cel mai bun pariu: Coaja subțire până la capăt. Și faceți-l grâu integral, dacă este posibil. Legumele bogate în fibre conferă aromă și textură, plus puterea de a păstra o felie fără a adăuga prea multe calorii. Dar fii realist cu privire la câte legume vei mânca de fapt. Două tipuri de legume (gândiți-vă la ciuperci, anghinare, ardei sau spanac) plus o proteină slabă precum puiul este un bun pariu. „Le spun iubitorilor de pepperoni să încerce slănina canadiană”, spune McDaniel. „Este mai slab și mai slab în grăsimi”.

Stai departe de: Știi că bonanța mâncărurilor adânci a iubitorilor de carne nu este prietenă cu talia ta, dar nici pizza albă nu este. „De multe ori se face cu mai multe brânzeturi și nimic altceva, așa că primești tone de grăsimi saturate, dar niciunul dintre legumele sau licopenul pe care l-ai primi din sosul de roșii”, spune Bella. (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)

Cel mai bun pariu: Rulouri Naruto, care sunt înfășurate în castraveți în loc de orez și alge marine. Pentru umplutură, alegeți o proteină slabă, cum ar fi creveții sau coada galbenă și adăugați o legumă, pentru o masă echilibrată. În ceea ce privește sosul de soia (1 lingură. Poate ambala până la 1.000 mg de sodiu, 2/3 din aportul zilnic recomandat pentru persoanele cu hipertensiune și aproape jumătate din ceea ce ar trebui să primească persoanele fără hipertensiune într-o zi), încercați trucul lui Bella de a-l dilua. . Adăugați cât de multă apă puteți, menținând-o în continuare gustoasă.

Stai departe de: Roluri de specialitate, în special cele în care nu sunteți sigur ce conține. Este posibil să primiți unul încărcat cu maion (în ton picant), cremă de brânză sau tempura (pește prăjit, legume, pui etc.). Nici rulourile de anghilă și avocado nu sunt tocmai sănătoase. „De obicei sunt acoperite cu o glazură de soia dulce, plină de zahăr și bogată în calorii”, spune Bella. (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)

Cel mai bun pariu: Mâncăruri Tandoori - sunt mai degrabă prăjite decât prăjite, ceea ce menține numărul de calorii și grăsimi în jos. Carnea la grătar este o altă alegere sănătoasă. Și alegeți un carbohidrat - pâine naan sau orez tradițional basmati, nu ambele.

Stai departe de: Sosuri și curry preparate cu smântână, cum ar fi masala sau pasanda. Dacă doriți cu adevărat aceste arome, comandați vasul, dar scoateți proteina din sos și pe o altă farfurie înainte de a adăuga legumele și pâinea sau orezul. În acest fel, nu vor absorbi niciun exces de sos, spune Scritchfield. Mâncărurile cu ghee, untul clarificat, obișnuit în gătitul indian și care a câștigat popularitate recent în rândul adepților Paleo, ar trebui, de asemenea, consumate cu moderare, deoarece ghee, ca orice unt, este bogat în grăsimi saturate și calorii. (credit: Fotografii de Caroline Yohanan și Leila Baboi)