HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

seitan

Este posibil să fi observat seitanul - „a spus-tann”, nu „Satana” - ca un înlocuitor al cărnii pe meniuri și poate chiar l-ai comandat din când în când. Dar ai idee ce este de fapt?

Seitan este diferit de tofu și tempeh, deoarece nu este fabricat din soia. Uneori se numește „carne de grâu”, deoarece seitanul este făcut din grâu. (Surpriză! Nu este fără gluten.) Este amestecat și frământat la fel ca aluatul de pâine, așa că probabil îl puteți face cu ingredientele din cămară chiar acum.

Diferă de aluatul de pâine, deoarece amidonul este îndepărtat din aluat, lăsând în urmă doar proteina. Acest lucru se poate face fie frământând aluatul sub apă pentru a elibera și spăla amidonul, fie se poate face folosind o făină specială cunoscută sub numele de grâu vital de gluten.

Iată de ce este atât de popular: seitanul este o opțiune fără carne care imită textura cărnii impresionant de bine. Acesta ia arome cu ușurință și are o mestecătură bună. De asemenea, are un conținut ridicat de proteine ​​- mai mare decât tofu și chiar tempeh. O porție de 3 uncii are 18 grame. (Pentru aceeași dimensiune de servire, tofu conține 8 grame și tempeh 16,6 grame.)

Seitanul poate fi ușor adăugat pentru a amesteca cartofii prăjiți, transformat în boburi și transformat în sandvișuri - poate lua locul puiului în aproape toate rețetele. Puteți să-l găsiți la magazin sau să-l faceți propriu dacă aveți timp - durează cel puțin câteva ore de la început până la sfârșit. Așa se face: