HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

trebuie

Dintre toate bucătăriile asiatice care s-au răspândit pe tot globul, mâncarea birmaneză nu a primit atenția pe care o merită. Există o explicație mai mult decât de înțeles pentru acest lucru, având în vedere că țara a fost izolată de aproape 50 de ani din cauza unei dictaturi militare represive. Fiind „a doua cea mai izolată țară din lume după Coreea de Nord”, potrivit regizorului Robert Liebermanhe care a filmat un documentar în Myanmar în 2012, țara a suportat încălcări grave ale drepturilor omului pe care lumea le descoperă încă. Deși junta militară a renunțat la controlul Myanmar în 2011, armata păstrează încă o influență semnificativă în guvernul Myanmar, iar țara încă suferă de opresiune, sărăcie extremă și conflicte etnice grave. Totuși, Myanmar face progrese semnificative spre a deveni o democrație transparentă pe măsură ce se deschide către restul lumii. Odată cu vizita lui Obama la Yangon în 2012 și cu deschiderea turismului în toată țara, lumea urmărește Myanmar. Un lucru pe care cu siguranță îl vor urmări cu o atenție sporită este mâncarea.

Mâncarea birmaneză, la fel ca majoritatea bucătăriilor naționale, este suma mai multor părți regionale. Myanmar este o țară formată din mai multe etnii și fiecare are propriile feluri de mâncare și stiluri de gătit. Câțiva factori unificatori care se întind pe această țară diversă sunt aromele covârșitoare acre și sărate care domină mâncarea, precum și tendința ca felurile de mâncare să fie servite cu o tonă de acompaniament - fie că sunt supe, legume fierte, ierburi sau sosuri și paste. . Accentul este pus pe arome puternice, înțepătoare, nu arome dulci sau picante, cum ar fi în țările vecine, cum ar fi Thailanda sau India. Așa cum este cazul în multe țări asiatice, orezul este piatra de temelie a dietelor multor oameni din Myanmar. Orezul vine alb și pufos singur sau cu curry, este transformat în tăiței sau transformat în prăjituri de orez gluten care sunt consumate ca gustare sau desert pe stradă. Un alt fir comun în bucătăria birmaneză este utilizarea omniprezentă a salatelor, care sunt făcute cu orice sub soare. Fie că este vorba de tăiței, orez sau legume, orice poate fi transformat într-o salată birmaneză, care este crocantă, picantă și acră. În cele din urmă, influența omniprezentă a bucătăriilor internaționale, și anume chineză și indiană, poate fi găsită în toată Myanmar.

Există o lume de mâncăruri de descoperit în Myanmar și, pe măsură ce valul se transformă în acest fascinant „pământ de aur”, așa cum este numită țara, tot mai mulți oameni vor începe să-și dea seama de gloria tradițiilor culinare diverse și unice ale țării. Myanmar nu va mai fi „nemeritatul stăpânit în ierarhia americană a bucătăriilor asiatice”, după cum spune New York Times. Acum este momentul să vă transformați simțurile în această bucătărie acră, sărată și fascinantă, înainte ca restul lumii să prindă.

Iată un exemplu de ingrediente importante, feluri de mâncare, stiluri de preparare și de luat masa și câteva dintre cele mai cunoscute specialități regionale din bucătăria birmaneză.