Hrănirea cu iarbă nu este recunoscută pe scară largă în S.U.A. piață ca un factor important în calitatea alimentelor, dar credem că ar trebui să fie. Există o relație strânsă între calitatea tuturor alimentelor pe care le consumăm și mediul natural. De exemplu, hrana pe care o obținem din alimentele vegetale depinde de calitatea solului în care cresc. Același lucru este valabil și pentru alimentele de origine animală. Hrana pe care o obținem din aceste alimente depinde de stilul de viață al animalelor - inclusiv accesul lor la pășune, aer curat și, de o importanță deosebită, calitatea dietei lor.

care fost

În timp ce alimentele hrănite cu iarbă devin tot mai populare pe piață, uneori poate fi dificil să găsești produse hrănite cu iarbă comercializate la nivel național. O opțiune excelentă este de a găsi mici ferme de carne de vită și de lapte în zona dvs. locală, care să se bazeze pe pășuni. Două site-uri web care vă pot ajuta să găsiți ferme bazate pe pășuni în zona dvs. sunt www.eatwild.com și www.localharvest.org. Pe ambele site-uri web, puteți găsi o hartă a Statelor Unite care vă permite să faceți clic pe statul dvs. și să găsiți ferme bazate pe pășuni care sunt locale pentru dvs.

O dietă naturală a vacii

Pentru vaci, o dietă naturală constă din plante care pot fi „pășunate” sau „răsfoite”. Pășunatul se referă în general la consumul de ierburi, iar navigarea se referă de obicei la consumul de frunze, crenguțe sau scoarță din tufișuri sau copaci. Vacile pășună și răsfoiesc, dar cu siguranță sunt mai mult „pășunători” decât „browsere”, iar stomacul lor complicat în patru părți îi ajută să digere încet cantități relativ mari de ierburi. Dintr-o perspectivă istorică, consumul de cereale măcinate nu a făcut parte din dieta naturală a vacilor.

Oamenii de știință au dobândit aceste cunoștințe despre vaci prin studierea unui grup mai larg de animale cărora le aparțin vacile. Animalele din acest grup sunt numite „rumegătoare”. Rumegătoarele își primesc numele din activitatea de „rumegare”, ceea ce înseamnă să le mesteci cudul. Rumegătoarele își mestecă scurt alimentele, le înghit, permit ca prima cameră din stomac să le digere parțial și apoi să le regurgiteze din nou în gură pentru a le mesteca din nou pentru a permite o digestie foarte amănunțită. Vacile sunt membre ale acestui grup, alături de capre, oi, căprioare și alte animale. Studiind evoluția rumegătoarelor, oamenii de știință au reușit să identifice tipul de alimente pe care îl consumă în mod natural. Sistemul digestiv unic al vacilor și procesul lor de digestie amănunțit se potrivește perfect cu ierburile și alte plante care se găsesc în pășuni.

Cuvântul „Alimentat cu iarbă”

Cuvântul „hrănit cu iarbă” poate fi confuz, deoarece vacile și alte animale hrănite cu iarbă pot mânca o mare varietate de plante pe lângă iarbă. Ierburile - inclusiv iarba albastră, raia, bermudagrassul, păiușul, iarba Timothy, coada de vulpe, sorgul, bromegrass, iarba-de-livrare, iarba-de-pădure și iarba-canară - sunt plantate în mod obișnuit în pășuni și joacă aproape întotdeauna un rol fundamental în dieta vacilor hrănite cu iarbă. Cu toate acestea, multe plante care nu sunt ierburi se găsesc și în pășuni, inclusiv leguminoase precum lucerna, veverița, sainfoin și trifoiul picioarelor, precum și trifoiul roșu, alb și purpuriu. În funcție de sezon și regiune a țării, vacile 100% hrănite cu iarbă ar fi putut consuma o varietate mixtă de plante de mai sus, împreună cu alte vegetații naturale.

Alimentarea cu iarbă versus alimentarea convențională

Mâncarea consumată de vacile 100% hrănite cu iarbă este foarte diferită de mâncarea consumată de vacile hrănite în mod convențional. În hrănirea convențională, dieta constă de obicei din ceea ce este cunoscut sub numele de „rații mixte totale” (TMR) și „concentrate”. TMR-urile sunt un singur amestec total de alimente și constau de obicei din boabe (cum ar fi porumbul) și silozuri de boabe (boabe care au fost recoltate, depozitate și fermentate), fânuri și fânuri (cum ar fi lucerna, trifoiul sau sorgul și versiunile lor fermentate), faina de soia si ceea ce se numeste adesea „furaje pentru marfa”. Produsele alimentare în TMR pot include gluten de porumb, boabe de distilare, coji de soia, pulpă de citrice, melasă, pulpă de sfeclă și alte ingrediente. Oricare dintre componentele de mai sus poate fi combinată împreună pentru a realiza o alimentare TMR. Scopul TMR-urilor este de a oferi animalelor o sursă completă de hrană dietetică, disponibilă pe tot parcursul anului.

Concentratele, așa cum sugerează și numele lor, furnizează de obicei calorii, proteine ​​și alți nutrienți vacilor într-o formă mai condensată. În timp ce concentratele pot include multe dintre aceleași ingrediente găsite în mod obișnuit în TMR, formularea lor pune adesea mai mult accent pe componentele pe bază de grăsimi/uleiuri cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi făina de semințe de bumbac sau făina de in, împreună cu concentrate de proteine ​​și combinații de vitamine/minerale.

Studiile de cercetare arată beneficii nutriționale clare din carne de vită, lapte și alimente derivate din lapte (cum ar fi brânza și iaurtul) obținute de la vaci 100% hrănite cu iarbă. Aceste avantaje includ de obicei o calitate mai bună a grăsimilor (implicând adesea mai multe grăsimi omega-3, raporturi mai bune de grăsimi omega-6 la omega-3, cantități crescute de acid linoleic conjugat și grăsimi saturate de calitate superioară); cantități crescute de anumite vitamine (de exemplu, vitamina E sau vitamina A sub formă de beta-caroten); și cantități crescute de alți nutrienți.

Mai jos este o listă alfabetică a câtorva termeni folosiți în mod obișnuit, care vă pot ajuta să înțelegeți mai bine unicitatea hrănirii cu iarbă.

ALIMENTAREA IERBELOR 101 GLOSAR

American Grassfed Association (AGA) este o organizație care oferă certificare alternativă pentru carne și produse lactate hrănite cu iarbă. Recomandăm achiziționarea de alimente hrănite cu iarbă care au fost certificate de AGA, deoarece cerințele AGA pentru etichetarea hrănite cu iarbă sunt mai riguroase decât cerințele USDA (Departamentul Agriculturii din Statele Unite). Odată ce AGA a primit aprobarea pentru a afișa o etichetă hrănită cu iarbă, organizațiile obțin de obicei aprobarea de la Serviciul de inspecție și siguranță alimentară (FSIS) al USDA pentru a afișa și eticheta USDA. Puteți recunoaște produsele certificate AGA după această siglă.

Pentru mai multe informații despre AGA, vă rugăm să vizitați site-ul lor web la www.americangrassfed.org.

Alimente hrănite cu iarbă certificate

Trei organizații oferă în prezent certificare pentru alimentele hrănite cu iarbă în Statele Unite: American Grassfed Association (AGA), Food Alliance (FA) și S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA). Printre aceste sisteme de certificare, recomandăm fie certificarea AGA, fie cea FA. Considerăm că aceste două sisteme de certificare sunt mai riguroase decât certificarea USDA și credem că fiecare certificare face o alegere mai bună atunci când alegeți carne de vită hrănită cu iarbă. Cu toate acestea, recomandăm totuși carne de vită hrănită cu iarbă certificată USDA, peste carne de vită hrănită cu iarbă necertificată, cu excepția cazului în care cumpărați de la un furnizor pe care îl cunoașteți și aveți încredere.

Alimentarea convențională

O expresie care se referă de obicei la dietele animalelor constând din rații mixte totale și concentrate care au fost concepute pentru a susține rata maximă de creștere și care permit hrănirea pe tot parcursul anului în condiții de închidere.

Concentrate

Suplimente furajere solide sau lichide concepute pentru a furniza vaci într-o formă mai condensată calorii, proteine ​​și alți nutrienți. Concentrații pot include gluten de porumb, boabe de distilare, coji de soia, pulpă de citrice, melasă, pulpă de sfeclă și alte ingrediente. În plus, formularea de concentrate poate pune un accent mai mare pe componentele cu conținut ridicat de calorii, grăsime/ulei, cum ar fi făina de semințe de bumbac sau făina de in, împreună cu combinații de vitamine/minerale care susțin creșterea.

Alianța Alimentară

Pentru mai multe informații despre FA, vă rugăm să vizitați site-ul lor web la www.foodalliance.org.

Furaje

Material vegetal consumat de animale, constând adesea din ierburi și leguminoase. Uneori, cuvântul „furaj” este folosit pentru a se referi în mod specific la plantele proaspete care cresc într-o pășune față de plantele care au fost tăiate, recoltate și uscate sau care au fost fermentate în siloz. Dar veți vedea, de asemenea, cuvântul „furaj” folosit pentru a se referi la toate materialele vegetale consumate de animale, indiferent dacă aceste materiale sunt proaspete, uscate sau fermentate.

Hrănit cu iarbă

Un termen confuz, deoarece pare să însemne doar consumul de ierburi. Animalele hrănite cu iarbă mănâncă o mare varietate de ierburi, inclusiv albastră, raigras, bermudagrass, păiuș, iarbă Timothy, coadă de vulpe, sorg, bromegrass, iarbă de livadă, iarbă și canar. Dar animalele hrănite cu iarbă pot mânca și o mare varietate de alte plante. Aceste plante care nu sunt ierburi includ leguminoase precum lucerna, veverița, sainfoin și trifoiul picioarelor, precum și trifoiul roșu, alb și purpuriu. În funcție de sezon și regiune a țării, vacile 100% hrănite cu iarbă ar fi putut mânca o varietate mixtă de plante de mai sus, împreună cu alte vegetații naturale.

Sezonul de pășunat

Termenul „sezon de pășunat” se referă la perioada de timp în care animalele sunt în afara lor consumând plante de pășune. Sezonul de pășunat este de obicei specific regiunii și climei și diferă în întreaga S.U.A. Diferite agenții de certificare hrănite cu iarbă stabilesc cerințe diferite pentru durata sezonului de pășunat necesară pentru ca animalele să fie certificate ca hrănite cu iarbă. Cea mai mică perioadă de timp necesară pentru pășunatul produselor certificate pe bază de iarbă este de 120 de zile pe an, stabilite de S.U.A. Departamentul de Agricultura.

Sisteme intensive de producție

Aceasta este o expresie care se referă, de obicei, la creșterea animalelor în instalații de închidere construite și proiectate pentru un număr mare de animale, în care raporturile mixte totale și concentratele servesc drept surse de hrană ale animalelor. Facilitățile de izolare utilizate în sistemele de producție intensivă pot include hambare, parcuri de hrănire, tarabe, țarcuri, alei de hrănire și alei de sortare.

Câmpurile și pășunile în care culturile furajere și cele non-furajare sunt plantate pe bază de rotație. Când sunt plantați cu ierburi, leii sunt adesea descriși ca leii de iarbă. În funcție de perioada de rotație implicată, porturile pot fi, de asemenea, denumite „pe termen scurt” sau „pe termen lung”.

Ciobani

Cuvântul „pășune” este uneori folosit pentru a se referi la pajiști permanente care nu trebuie să fie re-însămânțate pentru a fi întreținute. Cu toate acestea, este mai obișnuit ca cuvântul „pășune” să se refere la zona în aer liber în care pășunează animalele, indiferent dacă pasc pe plante native care nu trebuie cultivate sau pe culturi furajere care au fost plantate și crescute în mod deliberat. din semințe de către fermieri.

Siloz

Silozul constă din plante de pășunat care au fost recoltate, depozitate și fermentate pentru a fi folosite ca furaje. Insilatul este util în special în anotimpurile uscate și în alte perioade în care plantele proaspete de pășune sunt mai puțin abundente. Practic toate tipurile de plante pot fi fermentate în siloz, inclusiv ierburi, cereale și leguminoase.

Rații mixte totale

Rațiile mixte totale (TMR) sunt un singur amestec total de alimente și constau de obicei din boabe (cum ar fi porumbul) și silozuri de boabe (boabe care au fost recoltate, depozitate și fermentate), fânuri și fânuri (cum ar fi lucerna, trifoiul sau sorgul) și versiunile lor fermentate), faina de soia și ceea ce se numește adesea „furaje pentru mărfuri”. Produsele alimentare în TMR pot include gluten de porumb, boabe de distilare, coji de soia, pulpă de citrice, melasă, pulpă de sfeclă și alte ingrediente. Oricare dintre componentele de mai sus poate fi combinată împreună pentru a realiza o alimentare TMR. Scopul TMR-urilor este de a oferi animalelor o sursă completă de hrană dietetică, disponibilă pe tot parcursul anului.