hrișcă

Vegetarianismul crește rapid în Noua Zeelandă, dar alte părți ale lumii au bucătării fără carne de secole. Pentru o dietă bogată și variată pe bază de plante, vorbiți cu chinezi, indieni, mexicani ... Minunații noștri voluntari au împărtășit rețete autentice din întreaga lume. Majoritatea acestor rețete erau în mod tradițional vegane, dar unele erau rețete pe bază de carne care au fost „veganizate”. Am colectat 31 de rețete din 31 de țări diferite pentru a le împărtăși - una pentru fiecare zi a lunii octombrie.

Mulțumim Liuba Beliaeva pentru rețetă și fotografie.

Ingrediente

1 cană grâu întreg de hrișcă maro
1 lingură ulei de măsline sau alt ulei
3 căni cu apă rece
3-4 ciuperci mari, tăiate felii
1 ceapa medie, taiata cubulete

2 morcovi medii
1 capsicum mediu
1 lingură de chimen împământat
1 linguriță de coriandru împământat
1/2 boia măcinată
Pătrunjel sau coriandru proaspăt ca garnitură
Sare și hârtie neagră

  1. Tocați ciuperci, ardei gras, morcovi și ceapă mărunțită.
  2. Clătiți hrișca (scăpați de praful respectiv) și scurgeți-o bine.
  3. Se fierbe hrișca timp de aproximativ 10 min într-o oală până când boabele sunt moi și pufoase.
  4. În același timp, încălziți o tigaie sau o tigaie mare. După ce este fierbinte, adăugați 1 lingură de ulei la alegere. Adăugați ceapă și gătiți 2-3 min amestecând ocazional. Apoi adăugați ciuperci, morcovi, ardei gras. Continuați să sotati până când morcovii sunt moi.
  5. Adăugați condimente, sare și piper.
  6. Amestecați hrișca fiartă cu legumele, amestecați corespunzător și adăugați pătrunjel proaspăt sau coriandru pentru a garnisi.
Tipăriți această rețetă