În timp ce majoritatea rețetelor de hummus necesită ulei de măsline și tahini (pastă de semințe de susan), ambele având un conținut ridicat de grăsimi și calorii, această rețetă nu, ceea ce îl face săracă în grăsimi, dar totuși să aibă un gust bogat. Utilizați-l ca o baie pentru legume, un tartin sau un topping pentru cartofi copți.

  • 1 ardei gras rosu mediu-mare
  • 3 cani de fasole garbanzo fierte (sau 2 cutii pre-fierte)
  • 2 catei de usturoi proaspat, tocat
  • 4 linguri suc de lamaie
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  1. Pentru a prăji ardeiul roșu, preîncălziți cuptorul la 375 grade. Așezați ardeiul roșu întreg (inclusiv tulpina) într-un vas de copt în picioare în poziție verticală și coaceți timp de 30 până la 40 de minute, până când piperul începe să se încrețească și se rumeneste puțin pe exterior.
  2. Scoateți tulpina din ardeiul prăjit și tăiați-o în bucăți mari. Așezați toate ingredientele într-un robot de bucătărie, amestecând până la omogenizare. Utilizați-l ca o baie pentru legume, unt sandwich sau topping pentru cartofi coapte.

Pentru un humus degustare mai tradițional, lăsați ardeiul roșu afară. Pentru un pic de bogăție, adăugați 1-2 linguri de tahini (pastă de semințe de susan măcinată, care poate fi găsită lângă untul de arahide din magazine).

Dacă doriți să gătiți fasole de garbanzo de la zero (fasole uscată), înmuiați 1 cană și jumătate de fasole uscată într-un castron cu apă peste noapte. După ce s-au înmuiat, așezați fasolea într-o oală cu suficientă apă doar pentru a le acoperi și aduceți la fierbere completă înainte de a reduce focul la fierbere mică. Gatiti pentru aproximativ o ora si jumatate, sau pana cand se inmoaie, adaugand apa dupa cum este necesar pentru a mentine fasolea acoperita. O cană de fasole uscată face aproximativ două căni și jumătate de fasole gătită. Păstrați orice fasole suplimentară pe care să o folosiți în salată sau în supă (și economisiți apa de gătit, deoarece este deosebit de aromată; și folosiți-o pentru a stoca fasole extra gătită în). Deoarece gătitul boabelor uscate de la zero este un pic de lucru, este întotdeauna bine să faci fasole suplimentară. De asemenea, puteți congela fasolea gătită.


hummus

Dacă faceți această rețetă și vă bucurați de ea, vă rugăm să împărtășiți un comentariu mai jos sau pe pagina mea de Facebook. Dacă doriți să imprimați această rețetă, utilizați verde Butonul „Imprimare” din partea din dreapta sus a rețetei. Aflați mai multe despre Cartea de bucate Straight Up Food aici. Mulțumesc!

Comentarii

Spune Pamela

Tocmai am făcut acest lucru și l-am folosit ca bază pentru pizza noastră în seara asta! A fost atât de delicios. Atât de ușor, sănătos și satisfăcător. Vă mulțumim că l-ați postat!

Spune Johnny

Sunt așa, așa, atât de recunoscător că ți-am găsit site-ul și mai ales această rețetă. Un începător al părții „alimente întregi” a alimentelor integrale, dietă pe bază de plante, am fost reticent să mă despart de humusul de ardei roșu cumpărat în magazin. Abia aștept să încerc asta. Mulțumesc, pentru rețetă!

Spune Elisabeth

Cât timp este bun în frigider și puteți congela unele pentru mai târziu?

Spune Cathy

Bună, aș spune 5 zile. Nu l-am înghețat niciodată, așa că nu sunt sigur. Incearca. 🙂

Spune Anna

Vă mulțumesc mult pentru că ați împărtășit această rețetă! Sunt o fecioară de bucătărie și un vegan destul de nou și astăzi am asamblat noul meu vitamix și am făcut acest hummus ca primul meu fel de mâncare! A fost cel mai gustos lucru pe care l-am gustat vreodată. Mă simt atât de luminat de acest site web. Mulțumesc!

Dr. J și Jonathan spun

ne gătim în felul acesta și vă mulțumim pentru mai multă inspirație. tânărul meu fiu ar dori să adauge rozmarin proaspăt la această rețetă, pentru că tocmai am plantat câteva. ce crezi ?. de asemenea, dacă nu vă deranjează să întrebăm ce este chimenul și care este gustul care poate fi descris?

Spune Cathy

Sigur, dar rozmarinul are o aromă foarte puternică, așa că l-aș toca bine și aș adăuga puțin câte unul. Umin Chimenul este puțin picant și adaugă o lovitură alimentelor și se folosește foarte mult în bucătăria mexicană și indiană. Wiki îl descrie astfel: „Chimenul poate fi folosit la sol sau ca semințe întregi. Ajută la adăugarea unei senzații de pământ și încălzire la mâncare, făcându-l un element esențial în anumite tocănițe și supe, precum și în sosuri condimentate, cum ar fi chiliul. ”

Dr. J și Jonathan spun

vă mulțumim că ne-ați răspuns la întrebări ... vom înmuia fasolea și vom face asta. un alt gând ... ce zici de usturoi și/sau busuioc. s-ar adăuga la ideea ta delicioasă?

Dr. J și Jonathan spun

v-ar deranja să ne spuneți de ce trebuie mai întâi să înmuiați fasolea. de asemenea, îi vom înmuia peste noapte în această seară, dar nu vom putea să-i gătim decât mai târziu în cursul zilei ... frigiderăm între ele? vă mulțumesc încă o dată pentru asistență. vrem să învățăm tot ce putem.

Spune Cathy

Nu este nevoie, dar dacă nu, va dura mult mai mult pentru ca acestea să gătească. Năutul (fasole garbanzo) este foarte dur, așa că înmuierea îi ajută să se înmoaie puțin înainte de gătit. Poți să le dai la frigider între ele, da. 🙂

Spune Cathy

Usturoiul este deja în rețetă, dar busuiocul ar fi foarte bun. 🙂

Dr. J și Jonathan spun

am vrut doar să vă mulțumim pentru asistență. ne-am distrat făcându-l și am adăugat și mai multe ingrediente delicioase.

Spune Cathy

Spune Jennifer Young

Îmi place hummusul - abia aștept să încerc această rețetă. Îl folosesc ca o baie mai ales - dar și pentru a amesteca tonul cu sandvișuri - în loc de maion - simt doar că este mult mai gustos și mai sănătos.
Mulțumiri.

Spune Judy Fisher

Suntem puțin noi în ceea ce privește gătitul alimentelor integrale. Îmi place acest site și rețetele dvs., deoarece nu toate sunt bazate pe pastă de roșii, precum unele site-uri. Gătim o mulțime de fasole și folosim o oală sub presiune. După înmuiere, durează aproximativ 20 de minute sau mai puțin pentru a găti.
Îți mulțumim pentru rețetele tale grozave!

Spune Randi Dolan

Am făcut asta ieri și i-am dat jumătate unui prieten de-al meu și mi-a spus: „Acest hummus este yummus”. Am schimbat și cina aseară. Mi-a adus niște „tocană fără carne” și i-am dat „linte franceze curry”. Ne place cartea de bucate! (Atât rețetele, cât și spirala legată 😊 ♥ ️🥔 ”

Spune Cathy

He he, ce drăguț! 🙂 Mulțumesc Randi! Mă bucur că vă bucurați de cartea de bucate.

Spune Jackie R.

Mănânc o lingură mare din acest hummus cu salate pentru a le împiedica să fie prea plictisitoare 🙂 De obicei o fac cu tahini, dar am uitat data trecută. Este încă delicios! De asemenea, îmi prăjesc ardeiul sub pui. Există vreun motiv pentru care îl coaceți pe al vostru? Nu menționați îndepărtarea semințelor sau a pielii - dacă coaceți ardeiul, puteți mânca totul, cu excepția tulpinii? Sună ca o pregătire mai ușoară (urechile mele se înviorează!) În plus, ar fi mai puțin risipitor (

Spune Cathy

Bună, Jackie, hmm, această rețetă este atât de veche încât nu-mi amintesc raționamentul meu pentru coacere vs fierbere, dar oricare este în regulă. Probabil am îndepărtat semințele/pielea după coacere, dar cred că toate sunt comestibile. 🙂

Spune Alysoun Mahoney

Sunt vegan de 11 ani și „SOS înclinat” de ceva timp, dar tocmai am trecut complet SOS în ultima lună după un diagnostic auto-imun de hepatită și am început medicamente pentru a controla afecțiunea. Cartea dvs. de bucate (am cumpărat ediția Kindle) și acest site web au fost cele mai bune resurse! Nu îmi lipsește deloc uleiul, zahărul nu prea mult - dar sarea, asta mi-a lipsit, iar papilele mele gustative nu s-au adaptat încă la absența sa în preparatele pe care le iubesc. Am experimentat alte ingrediente și condimente pentru a-mi înviora alimentele - iar pentru hummus am adăugat o ceapă prăjită pe lângă un ardei prăjit. Există un motiv de sănătate pentru a evita ceapa?

Spune Cathy

Bună, Alysoun, nu știu niciun motiv pentru care ceapa ar trebui evitată pentru sănătate. Multumesc pentru comentariul tau! 😉

Spune Millie

Cathy, mulțumesc foarte mult pentru această delicioasă rețetă de hummus de ardei roșu!

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Bine ați venit la Straight Up Food! Sunt Cathy Fisher, bucătar și profesor a cărui pasiune este crearea de rețete fără alimente de origine animală, sare, ulei sau zahăr și foarte puține alimente procesate. Consumul unei diete cu alimente întregi îmbunătățește dramatic sănătatea și bunăstarea oamenilor, animalelor și a mediului - nu există dezavantaje, ci doar beneficii! Pentru mai multe informații despre acest blog și munca mea, faceți clic aici. Mulțumesc!

Urma

Căutare

Categorii

Rețete recente

  • Brioșe Pecan-Persimmon
  • Supă de dovleac-curry
  • Supă de orez și ciuperci sălbatice
  • Salata de pepene verde
  • Salată de porumb prăjită
  • Salsa verde
  • Ciuperci Portabella umplute
  • La pupa
  • Cartofi irlandezi
  • Salată asiatică de tăiței
  • Mini Cheesecakes cu zmeură și lămâie
  • Supă de fasole albă și roșii afumate
  • Ardei umpluti
  • Salată de Ziua Recunostintei
  • Coacere de piure de cartofi
  • Caserola cu orez curry
  • Supă galbenă de mazăre și nucă
  • Salată mediteraneană
  • Jambalaya Stew
  • Ginger Heart Cookies
  • Plăcintă cu cremă de dovleac fără coacere
  • Supă de tăiței de legume asiatice
  • Supă de conopidă
  • Cookie-uri cu caise-cardamom cu fulgi de ovăz
  • Baba Ghanoush
  • Summer Slaw
  • Salată de orez cu ciuperci de sparanghel și shiitake
  • Quiche de legume
  • Cartofi festoni
  • Pâine de porumb cu dovleac-nuc

Brioșe Pecan-Persimmon

Supă de dovleac-curry

Supă de orez și ciuperci sălbatice

Salata de pepene verde

Salată de porumb prăjită

Salsa verde

Ciuperci Portabella umplute

La pupa

Cartofi irlandezi

Salată asiatică de tăiței

Urma

Hrana pentru minte…

„Multe dintre eșecurile vieții sunt oameni care nu și-au dat seama cât de aproape erau de succes când au renunțat” - Thomas Edison