Abstract
Folosind Western blot și spectrometria de masă am investigat modificările proteinelor din mușchiul păstrăvului ca fiind afectate de practicile de aprovizionare cu nutrienți înainte de sacrificare, inclusiv înfometarea și restricția furajului, în comparație cu alimentarea completă. Au fost de asemenea analizate o serie de atribute de calitate a fileului. În timpul depozitării la rece, fermitatea fileului nu a fost influențată de practicile de hrănire, în timp ce pH-ul inițial a fost mai mare la păstrăvul tratat. Apariția timpurie a unui fragment de 26 kDa alfa-actină și detectarea proteinei enigme au fost ambele semne ale afectării integrității musculare, observate doar în condiții restrânse, unde capacitatea de reținere a apei a fost inițial mai mică. Detectarea reticulonului implicat în autofagie și găsirea timpurie a fragmentelor apolipoproteinei A-I-1 în aceste probe restrânse a fost în concordanță cu degradarea lor timpurie în comparație cu controalele rației complete. Deoarece modificările specifice ale proteinelor reflectă diferențe în gestionarea furajelor, se propune utilizarea proteinelor musculare selectate ca indicatori sensibili ai calității fileului.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.
Opțiuni de acces
Cumpărați un singur articol
Acces instant la PDF-ul complet al articolului.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.
Abonați-vă la jurnal
Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.
- Dieta modernă occidentală ne-a afectat permanent sănătatea
- Cât de precis este indicele de masă corporală sau IMC
- Arată mai tânăr după 40 de ani folosind aceste sfaturi remarcabile
- Indicații pentru livrarea prin cezariană primară în raport cu indicele de masă corporală - ScienceDirect
- Informații pentru consumatori cu privire la utilizarea suplimentelor alimentare FDA